> > Se disse på et kart
Se dette innlegget på Instagram
Amano
Union Station, 65 Front St. W., 647-350-0092, eatamano.com
Av de siste endringene i Union Station, er det mest radikale at det har blitt et sted du kan dra bare for å spise. Det er en butikk som selger Brandon Olsens deilige CXBO-sjokolade, en plassering av Yannick Bigourdan’s Union Chicken, og en gren av pølse og ølhall Wvrst. Det er også den utmerkede, pastasentriske Amano. Bigourdan, som var en partner i Splendido i sin storhetstid og for tiden driver Carbon Bar på Queen East, er også involvert her, noe som forklarer de nådige serverne, den smarte vinkartet og det glatte rommet med marmor, undergrunnsfliser og skinnseter som lurer deg til å glemme at du befinner deg i tarmene til en transittterminal. Kokken og medeieren, Michael Angeloni, er en nudelsvart når det gjelder både klassikere (rigatoni med bolognese; farfalle med valnøtt-arugula pesto) og impiety (campanelle med Dungeness krabbe og sennepsfrø; mezzaluna fylt med kort ribbein i en jalapeño-spiked jus).
Se dette innlegget på Instagram
Ardo
243 King St. E., 647-347-8930, ardorestaurant.com
Noen av byens mest kjente italienske restauranter har en kultivert atmosfære ett trinn under en privat klubb på ikke-medlemmenes natt, noe som gjør Ardo bemerkelsesverdig for sin ufyselige raffinement. Det er mer for de som ikke er for turister enn de som påvirker sosiale medier. Og kokk Roberto Marotta bærer stolt sine sør-italienske striper: «Siciliansk» vises på menyen 27 ganger, i pastaer som Anatra, med sine lange tråder av fettuccine, rik andragoût og sicilianske urter, og pizzaer som Etna, en brennende nummer med hjemmelaget siciliansk pølse. En av de få rettene som ikke refererer til øya, er den fremtredende soppgnocchi, deilommer i krone-størrelse som svømmer i en vanedannende stracchino-ostesaus klisset med svart trøffelolje, korn av mais og små terninger av gulrot. Din trang vil være å stappe seks til en gaffel, men det er bedre å smake på dem og bruke den hjemmelagde surdeigen til å suge opp eventuell restsaus.
Se dette innlegget på Instagram
The Chase
10 Temperance St., Flr. 5, 647-348-7000, thechasetoronto.com
Da den ble åpnet i 2013, ble Chase øyeblikkelig byens mest elskede sted for skygge med Bay Street, med gulv-til-tak-vinduer med fantastisk utsikt over Finans distrikt. Rettene er en tett blanding av pasta, kjøttfulle tallerkener og steakhouse-klassikere, som kilesalaten eller den tilberedte biff-tartaren ved bordet. Delikate gnocchi-dumplings kommer i en Dungeness-krabbe-buljong med gulrot-tilført smør og piquillo-paprika; kammuslinger som er perfekt brent, er parret med salt skinkehock, ertepuré og sprø quinoa; og tynne fileter av rik arkt røye blir lurt ledsaget av syltede gulrøtter, kremete confittsunchokser, rotgrønnsaksflis og jordaktig braised grønnkål. Velutførte desserter, som sjokoladekaken med kremet ganache, peanøttsmøranglaise og vaniljeis, setter en raffinert spinn på klassikerne.
Miku
105-10 Bay St., 647-347-7347, mikutoronto.com
Fra øyeblikket den debuterte, Mikus spisestue med 180 seter har blitt overkjørt – en fordel ved å være i hjertet av det nye kontordistriktet sør for Gardiner. Kaiseki-menyen består av smart kombinert exotica. En natt er kaisekis stjernekurs en tieret tallerken med sushi: havørret med jalapeño og rosa grapefrukt, toro med funky svart trøffel, snapper med gyllen øye med kumquatkompott og shima-aji (makrell) med okra og en dashjelly – det var en av de mest spennende tingene som skjedde med fisk siden Nemo gjenforenet seg med faren.
Se dette innlegget på Instagram
Kano
66 Wellington St. W., 416-364-0054, canoerestaurant.com
Lokalbefolkningen peker ut landemerker til turister, pasientservere tar bilder av feirende par og alle oohs og aahs over utsikten. Å hedre kanadisk mat og ingredienser i 23 år har lært kjøkkenet noe om presentasjon, og de forseggjorte platene konkurrerer med utsikten om ren skjønnhet. En klumpete plate av seared Quebec foie gras hviler på en skiver cattail-pollen vaffel; skår av rosa pepperkorn og sumac marengs legger til en fargerik, smakfull, arkitektonisk komponent. Et virvar av ømme vårerterskudd, påkledd med verjus og myntet karnemelk, er en sunn folie for kjøttfulle peameal bacon lardons og barbert ricotta salata. Eksepsjonelt ømt og smakfull te-røkt andebryst blander seg lykkelig midt i en virvar av radicchio, stekt pastinakk, posjert Niagara-pære og en svin av pastinakkpuré. Og et rør med rabarbra-ostekake er en kremaktig rosa, rød og gul konfekt som oser av jordbærkompott. Kanadiske vinprodusenter får naturligvis stolthet på den omfattende vinkartet, men omsorg og oppmerksomhet er tydelig med alle valgene.
Se dette innlegget på Instagram
Momofuku Kojin
190 University Ave., 3rd Flr., 647-253 -8000, kojin.momofuku.com
Mens det er spor etter restauratør David Changs innflytelse over hele menyen, er fokus helt på Sør-Amerika. Hominy og cornmeal flatbread – like deler arepa og kinesisk bing – er helt vanedannende, og enda bedre pakket rundt Niagara prosciutto og syltede kirsebær. Den vedfyrte grillen berører alt her, fra courgette og potet til avokado og biff. En standout er rib-eye, mildt sagt funky fra 32 dager med tørr aldring, grillet til en fantastisk, godt krydret skorpe, en skje benmargsmør den siste tonen av overflødig. Den leveres servert med en hel grønn chili, en underarmslengde og svart av grillen, en tør på en tallerken.
Se dette innlegget på Instagram
Bymark
66 Wellington St. W., 416-777-1144, bymark.mcewangroup.ca
Sixteen år etter trekker Mark McEwans underjordiske klubbhus fortsatt en jevn strøm av Bay Streeters. Kjøkkensjef Brooke McDougalls dekonstruerte salat med grillet fersken og tomat er det mest overbevisende tilfellet ennå at sommeren aldri skulle ta slutt, og tørraldrende stripe-lendene og ribbeinsøyene går aldri av moten. À la carte-sider, spesielt den stekte blomkålen med sitronmascarpone og jalapeño-maisrisotto, er verdt oppsellingen. Og hver tallerken, til og med bunken med frites som følger med $ 40 cheeseburger, er dramatisk belagt. Om den burger: toppet med rik brie de Meaux, barberte trøfler og grillede porcinis, er den heftige prislappen rettferdiggjort.
Se dette innlegget på Instagram
Biff’s Bistro
4 Front St. E., 416-860-0086, biffsbistro.com
På O & Bs ikoniske bistro blandes britiske detaljer med parisiske tradisjoner: burgunder skinnbanketter, svart-hvitt-bilder og Londonfødte bar-snacks sammen med andekonfitt og biff frites.Hver tallerken blir til en samling med lyse grønnsaker, kanadisk hevede proteiner og overraskende smaker. En liten krukke med grønn gazpacho ankommer med en tallerken med delikat røkt stør, asparges, agurkbånd og sitronmelk for en fersk forrett. Strømnettet, som kumminstøvet lam med fluffy gnocchi og al dente grønne bønner, blender for deres drop-dead perfekte matlaging.
Se dette innlegget på Instagram
Bosk
188 University Ave., 647-788-8888, nettside
The Shangri- Las husrestaurant åpnet i 2012 i løpet av en spesielt spennende tid i byens fancy-food-scene: Momofuku hadde lansert med stor fanfare, det samme gjorde Café Boulud. Bosk trengte et ambisiøst mandat, og seks år og noen kokker senere ble det bestemt på sesongbasert gourmetmat. Menyen, fylt med luksuriøse ting som østers, kaviar og foie gras, gjenspeiler smaken til Bosks klientell, men servicen er imøtekommende og upretensiøs. Smør-posjert hummer, grovhakket på en seng av bisque-infundert orzo, er rik, oppvarmende og elegant, mens den vakkert presenterte 40-dagers tørraldrende ribbeinsøyen blir tilberedt på bestilling og perfekt rosa med tett, fuktig smerte perdu, søte sauterte løk og bitre grønnsaker. Drinkelisten er så omfattende som du forventer fra en eksklusiv hotellrestaurant.
Se dette innlegget på Instagram
George
111C Queen St. E., 647-496-8275, georgeonqueen.com
Hvis det ikke var en destinasjonsrestaurant, kunne George være et museum dedikert til en spisestil som i stor grad har blitt skjøvet til side i små-plate-tiden. Velg mellom fem-, syv- eller 10-retters smaksmenyer eller kokk Lorenzo Loseto fokuserte treretters à la carte-meny, der enkelheten i beskrivelsene («fasan, cheddargrits, kirsebær») ikke gjør noe for å innvarsle de polykromatiske lagene ankomme med hver tallerken.
Se dette innlegget på Instagram
Richmond Station
180 Queen St. W., 647-748-1444 , richmondstation.ca
I løpet av de syv årene siden kokk Carl Heinrich brukte gevinster fra Top Chef Canada for å åpne Richmond Station, har det skjedd en bemerkelsesverdig ting: Brasseriet i sentrum – et solid sted siden lanseringen – har på en eller annen måte blitt jevnt bedre. Vegetarvennlig mat og kjøttfulle retter deler like mye plass på menyen, som kan skryte av mangeårige favoritter, som husrestaurert kjøttpålegg og and på to måter. Smakspakkede bærebjelker — som agurksalat, med queso fresco, tzatziki, lavash chips og taggiasca oliven; og den saftige, dekadente Station Burger, en chuck, brisket og mørbradbiff som omslutter strimlet braised korte ribbeina og kronet med betechutney og alderen cheddar på en myk melkbolle – mer enn å kompensere for eventuelle sesongbetingede menysvingninger.
Se dette innlegget på Instagram
Drake One Fifty
150 York St., 416-363-6150, thedrake.ca / drakeonefifty
Betraktet som et gamble da det åpnet, basert på den store skalaen til det enorme, intrikat utformede rommet, har Drake One Fifty blitt omfavnet av Bay Street-draktene som pakker spisestuen og barområdene fra lunsj til sent på kvelden for klientmøter, drinker etter jobben og middag med kolleger. Som det har vært siden første dag, er menyen en mengde salater, pastaer, pizzaer, snacks og hovedretter. Noen av rettene kan være for kompliserte, og matlagingen er mindre konsistent enn Drake Hotel i vestenden. Men alt er vakkert belagt, og rommet er fremdeles et flott sted å nyte en god spritcocktail.
Se dette innlegget på Instagram
Leña
176 Yonge St., 416-507-3378, lenarestaurante.com
When you’re not not i humør for en 14-timers flytur til Buenos Aires, vil du gjøre det bra i denne stilige serien av art deco-rom i Saks-Bay-komplekset.Anthony Walsh, O & B’s toppkokk, fikk sin inspirasjon (og hans empanada-oppskrift) fra sin argentinske svigermor. Must-haves er en tallerken med salt torsk, syltet rødløk, stekt kumminstøvet kikerter, fava-bønner og koriander skapt opp på ristet brød (de kaller det en salat), og den stekte kaninen på smakfull ris tilberedt med tomater og snegler . Empanadas, søtt bakverk som omslutter paprika kjøttdeig, eggeskiver og svarte oliven, lever opp til sprøytenarkomanen.
Se dette innlegget på Instagram
Momofuku Noodle Bar
190 University Ave., 647-253-8000, noodlebar-toronto.momofuku.com
Noodle Bar kan være kjent for sine dampede boller og boller med utmerket ramen, men de klassiske ingefærskallionnudlene fortjener også et utrop med en katsu-svinekjøtt over syltet sopp, agurk og kål. Svinekjøttboller er fortsatt startpakken, men rekene er glade lommer som er skåret i krydret mayo, toppet med syltet løk og knasende isfjell. Dessert er fremdeles en mest DIY-affære: det er Cereal Milk soft-serve, og Milk Bar-kiosken er fylt med Christina Tosis signatur-trøfler og skiver med morsom søt Crack Pie.
Brakt til deg av:
