Den beste måten å oppbevare hvitløk på

Jeg pleier å kjøpe mye hvitløk fordi vi lager mat med det hver dag, om ikke flere ganger om dagen. Med mitt lagerbutikkmedlemskap kjøper jeg mange ting i bulk, inkludert produkter.

Å lagre hvitløk riktig hjelper til å bevare smaken, og forlenger holdbarheten

Overraskende nok anses hvitløk av noen å være en urt, selv om den ligner en løk. Løk og hvitløk regnes begge som alliums, en familie av planter som også inneholder gressløk og purre. Hvitløk kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet, så vel som medisinsk. Noen mennesker vokser sine egne, noe jeg vil se på siden vi bruker så mye av det.

Hvis du planter og høster en lapp, må frukten av arbeidet ditt tørkes før lagring. Dette gjør at smaken kan konsentreres ytterligere, og gir den lengre holdbarhet.

Vask alltid nyhøstede planter, og la dem tørke ut på et kjølig, tørt sted i minst en uke. Du kan også henge dem fra stilkene for å lette tørkeprosessen.

Valget er kritisk – du vil ha kjøleskap, hardt og tørt

Når du kjøper denne urten, må du sørge for at du er velge pærer som er de ferskeste som er tilgjengelige, slik at de varer lengst. Se etter eksempler som er faste med papirhvit hud.

Mykere er for modne og vil ikke lagres godt i lange perioder. Forsikre deg om at det ikke er synlige spirer fra midten. Ikke kjøp eksempler som ser skrumpelige ut.

Unngå også å kjøpe eksempler som er lagret i den kjølte delen av markedet.

Kjølig og tørr er nøkkelen til å motstå mugg og forfall

Hvitløk lagres best på et kjølig, tørt sted på kjøkkenet ditt. Et kjøkkenskap, pantry eller skyggefulle hjørner på benkeplaten din er gode forslag.

Mange gjør feilen ved å kjøle ned pærene. Kjøling vil føre til at de forverres, og den tilførte fuktigheten kan føre til at de blir mugne.

Pærer bør lagres i en wire eller nettbeholder for å tillate luftstrøm. Men den absolutt beste måten å lagre hvitløk på er å bruke en spesialbygd krukke som kalles hvitløksholder, som vist over og under.

Jeg liker Le Creuset-merket for dette, men det er mange andre alternativer. Hele målet er å la pærene dine puste og forlenge holdbarheten i opptil fire måneder.

Le Creuset Stoneware Garlic Keeper tilgjengelig fra Amazon

Ikke bruk plastbeholdere eller plastposer til oppbevaring. Dette vil bidra til vekst og spiring av mugg.

Hold hele for lengst holdbarhet

Intakte pærer kan oppbevares i opptil 8 uker når de lagres riktig. Når du har åpnet pæren, bruker du nellikene raskt.

Å bryte en hvitløkspære åpen for å fjerne nellik vil betydelig forkorte holdbarheten. Knuste nellik vil holde seg friske alt fra tre dager til en uke. Hvis en pære begynner å føles myk eller det oppstår spiring, er det på tide å kaste den ut.

Rester hakket eller hakket fersk hvitløk kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder, eller en låsepose med glidelås. Dette kjølte produktet holder seg friskt i kort tid, så sørg for å bruke det så snart som mulig.

Kast ut ekstra etter en ukes tid.

Frys som en siste utvei

Selv om frysing ikke anbefales, siden det kan endre smak og tekstur, kan dette alternativet være passende for de som bruker hvitløk sjelden.

Frys hele nellik ved å pakke dem individuelt, i folie eller plastfolie. Oppbevar dem i en frysepose og tine dem etter behov.

Hvis du har hakket, hakket eller terninger av nellik som du vil oppbevare i lengre tid, legger du dem i et tynt lag i en fryser. posen slik at du kan bryte av stykker etter behov.

Når du oppbevarer i fryseren, må du sørge for at posen din er tett, slik at den ikke lar lukten slippe ut. Tenk på å doble eller til og med trippel bagging, bare for å være sikker.

En annen lagringsmetode innebærer at du fryser urtene dine inne i isbiter.

Frys i olivenolje

Å fryse hvitløk i olivenolje er et populært alternativ, men lagre aldri blandingen i kjøleskapet eller ved romtemperatur på grunn av risikoen for botulisme.

Bare puré 1 del hvitløk til 2 deler olje i en mat prosessor. Dette forholdet forhindrer at blandingen fryser fast, slik at du kan skaffe ut mengden du trenger for matlaging. Du må aldri tine eller la den sitte ved romtemperatur før du bruker den.

I stedet, overfør denne oljeblandingen direkte fra fryseren til oppskriften når den koker.

Beising

Oppbevar skrellede nellik ved å sylt dem i eddik eller vin.De varer i omtrent fire måneder.

Slik gjør du det: Fyll en glasskrukke med de skrellede nellikene. Hell i ditt valg av vin eller eddik for å fylle krukken. Du kan legge til ekstra smak ved å tilsette urter eller salt i krukken.

Forsegl godt og oppbevar i kjøleskapet. Kast innholdet i krukken umiddelbart hvis du ser at det begynner å danne seg mugg.

Steking

Stekt hvitløk kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en uke, og i fryseren i ganske litt tid. Den kan brukes på samme måte som du bruker fersk, pluss at den er deilig spredt på crusty brød.

For å lage det, smør en bakepanne eller gryterett lett med olivenolje og tilsett så mange pærer som du vil steke.

Stek i en forvarmet ovn på 350 ° F i ca 45 minutter, eller til pærene blir myke og smidige.

Skjær spissen av og press ut det smørete kjøttet. Disse stekte pærene vil ikke fryse til faste klumper, noe som gjør det enkelt for deg å øse ut innholdet etter behov. tørk ut hvitløken din for lagring.

Skrell først nellikene og skjær dem i lengderetningen.

Hvis du bruker en ovn, legger du nellikene i en bakebolle og steker i forvarmet 140 °. F ovn i omtrent to timer. Vri varmen ned til 130 ° F og stek til nellikene har tørket helt. De vil se sprø og skarpe ut.

Etterpå kan du gjøre dehydrert hvitløk til et praktisk kjøkkenkrydder ved å bruke en kjøkkenmaskin til å forvandle den til et fint pulver.

For å lage din eget hjemmelaget hvitløkssalt, tilsett tre ss havsalt til hver spiseskje hvitløk.

Oppbevares i en glasskrukke i et kjølig, mørkt kjøkkenskap eller på pantryhylla.