Dette følger en massiv studie som ble utgitt i fjor høst fra Harvard, og som fant at å spise nøtter reduserte dødeligheten med 20 prosent, og den bygger på Jenkins ‘ arbeid utført for mer enn 10 år siden, som i American Heart Associations tidsskrift Circulation antydet «Mandler brukt som snacks i diettene til hyperlipidemiske forsøkspersoner reduserer risikofaktorene for hjertesykdommer betydelig.»
Det er alt fantastisk, men dekning av mandel-ernæringsforskning gir nødvendigvis en smal utsikt over helsen. Det virker som om hver dag noen ber meg om å dikotomisere en helsetrend: god eller dårlig. Mandler er et godt eksempel på hvorfor jeg er forferdelig i å gjøre det.
Det var rundt Jenkins tid «tidligere studie, og midt i den bredere» faktisk, fett er ikke kategorisk dårlig «bevegelse i USA at mandler virkelig fikk trekkraft. Vi spiser omtrent de samme mengdene andre nøtter som for tiår siden, men mandelforbruket steg høyt. (Pistasjenøtter øker, men de er ikke i nærheten av mandler.)
Den eneste staten som produserer mandler kommersielt, er California, der kjølig vinter og milde kilder lar mandeltrær blomstre. Åttito-to prosent av verdens mandler kommer fra California. USA er den ledende forbrukeren av mandler. California kontrollerer så mandelmarkedet at Almond Board of California sin nettside er almonds.com. Twitter-håndtaket er @almonds. (Nesten alt det tweets handler om mandler.)
Californias mandler utgjør en lukrativ multimilliard dollar industri i en skattemessig tøff tilstand som også som kjent er i midten o f den verste tørken i nyere historie. Tørken er så alvorlig at eksperter vurderer å legge til et femte nivå i den firetrinnede tørkeskalaen. Det stemmer: D5. Men hver mandel krever 1,1 liter vann for å produsere, slik Alex Park og Julia Lurie hos Mother Jones rapporterte tidligere i år, og 44 prosent mer land i California blir brukt til oppdrett av mandler enn for 10 år siden. .
Historien fortsetter nedenfor
På bilder: Mandelens forferdelige hemmelighet | Emily Anne Epstein
Det gir økologiske bekymringer som, som NPRs Alastair Bland rapporterte forrige helg, at tusenvis av truede kongelaks i Nord-California Klamath River er truet av lave vannstander fordi vann blir ført til mandelbruk. Til tross for den alvorlige tørken, den 30. juni, anslår California Department of Agriculture at mandelbønder vil ha sin største innhøsting til dags dato. Hvis mer vann ikke slippes ut i elven snart, rapporterte Bland at laksen vil bli alvorlig truet av en sykdom kalt gillrot. Hvis det er en sykdom jeg aldri vil få, er det gillrot.
Selv om mandelproduksjonen øker i California, øker etterspørselen prisene Andre produsenter kommer inn i spillet. I England har for eksempel kostnadene for mandler nesten doblet seg de siste fem årene, og salget av mandelmelk økte med 79 prosent på et år. «Verdien av hver kjerne har økt dramatisk, og produsentene ser etter den beste avkastningen på investeringen, så de «planter fortsatt mandeltrær i en alarmerende hastighet,» sa en bonde til BBCs Peter Bowes. «Hvis du bestemte deg for å plante en frukthage akkurat nå, ville du vente to år på at tilgjengelig rotstamme faktisk skulle plante.»