Ikke sikker på forskjellen mellom nellik og krydder av muskatnøtt? Vil du vite hvilke krydder som er i garam masala? Vi har satt sammen den ultimate referanseguiden fylt med en global liste over krydder, fra det grunnleggende til det vanskelig å finne. Klar til å lage mat? Ta en titt på våre organiske bulkkrydder for nykvernede krydder, krydder og urter eller bygg din eget krydderesett, bare $ 5 hver og sendt i miljøvennlige papirposer.
Klikk på et hvilket som helst krydder fra listen nedenfor for oppskriftsideer, matlagingstips, teknikker og mer! Men først tar vi det fra toppen.
Kast gamle krydder: En oppbevaringsguide
Er kryddereskuffen din ute av kontroll med tilfeldige flasker, poser og krydderesker fastkjørt sammen? Her er en guide om hvordan du kan gjøre status over hva du har, finne ut hva du skal holde eller kaste ut, og hvordan du får organisert krydder.
1. Kast ut dine gamle krydder
I motsetning til fersk mat ødelegger krydder ikke eller går dårlig. Men de mister smak og styrke over tid. Gamle krydder vil ikke krydre matlagingen din og kan bidra til myke, rare smaker til rettene dine.
Er du usikker på hvor lenge du har hatt de indiske krydderne og ikke finner en utløpsdato? Bruk sanser. Maksimal smak = aroma + lagring + farge.
Luktetesten: Dryss krydderet eller urten i hånden. Er aromaen svak? Er smaken tydelig? Hvis ikke, er det på tide å erstatte .
Fargetesten: Er fargen på urten eller krydderet ditt levende? Hvis det har falmet, er sjansen stor, det har også smaken.
Oppbevar urter og krydder i tett lukkede beholdere og hold deg borte fra varme, fuktighet og direkte sollys. Bytt flaskelokk tett, umiddelbart etter bruk. Her er de foreslåtte holdbarhetstidene for hver krydderkategori:
Bakkrydder og blandinger (muskat, kanel, gurkemeie): 4 til 8 måneder
Urter (basilikum, oregano, persille): 1 til 2 år
Hele krydder (nellik, pepperkorn, kanelstenger): 4 år
Frø: 4 år (unntatt valmue- og sesamfrø, som skal kastes etter 2 år)
Ekstrakter: 4 år (unntatt vanilje , som varer evig)
2. Rengjør og konsolider
Når du kaster ut de gamle krydderne, må du sette av flasker du vil beholde. Avhengig av kokestilen din, kan det være lurt å holde dem innen rekkevidde slik at du kan fylle på igjen etter behov. Hvilke krydder bruker du regelmessig? Hvilke krydder brukes bare til visse anledninger?
Essensielle krydder
Koriander – Kumminfrø er nøtteaktig og vanligvis tilsatt i krydderblandinger. Ofte ristet før du blir malt, tilsett kjøttgni, karriretter, brød.
Stjerneanis – Prøv å legge til nykvernet stjerneanis til bakevarer , supper og lapskaus – den passer like godt sammen med rødt kjøtt og and som det gjør med grillet frukt, eplepai eller muffins.
Røkt paprika – Den beste måten å få maksimal smak fra disse røkt paprika paprikaene er å varme opp olje før du bruker det. Vi elsker dette i deviled egg, potetsalat, stekte poteter og kjøttbraiser.
Gurkemeiepulver – Tilfører en rik, treaktig smak til indiske karriretter, linsegryter, ris og grønnsaker som løk og tomater. Vi elsker å tilsette gurkemeiepulver til smoothies, sauser og bakevarer også.
Allspice – Allspice bær gjenspeiler navnet sitt, med smaker av kanel, nellik, muskat og svart pepperkorn. Den komplekse sødmen gjør allspice bær allsidig i både søte og salte retter – legg til malt allspice jamaicansk rykk og gryteretter til krydderkaker, kaker og grillet frukt.
Muskat – Muskatnøtt i USA er et klassisk krydderbake, men kan raspes til fløtesauser, vaniljesaus, eggedyr, pisket krem, stekte grønnsaksretter, stuvede greener eller tilføres malte muskat i mullingkrydder, te eller kaffe.
Ingefær – Ingefærrot har en skarpt søt, varm smak som kreves i både søte og salte oppskrifter over hele verden. Vi maler ingefærrot hver uke i små satser, for den ultimate friske smaken og søte, sitroniske aromaen.
Kummin – Vi synes spidskommen er veldig undervurdert i USA. Kumminfrø er en viktig ingrediens i indisk matlaging, ofte ristet hel i olje før maling, for en nøtteaktet ristet smak, og tilsatt blandinger som garam masala og tandoori masala eller tilsatt hel til sorte bønner eller gulrotsupper.
Bakken kardemomme – Vi elsker grønn kardemomme som er delikat, ingefærlignende, søt smak i søtsaker og kaffe og får disse organiske grønne bakte kardemommefrøene fra et guatemalansk kooperativ.
Hvitløk – granulert hvitløk er mer bitende & sterkere enn sin ferske motstykke (1/4 ts.= 1 fedd fersk hvitløk) og er perfekt for tregkokte retter som gryteretter, karriretter, sorte retter og gni.
Kanel – vietnamesisk kanel er kjent for sin verden høyt oljeinnhold og sterk, krydret smak. Mest kjent i USA som et perfekt supplement til bakevarer som eplepai, kaker, muffins og kanelruller, vi elsker også denne kanel sammen med chili. Eller tilfør morgenkaffen eller tilsett i stekt gresskar- og squashsuppe.
Nellik – Nellik av høy kvalitet har høye konsentrasjoner av olje. Vanlig brukt til baking av krydder i USA, er nellikene populære i Nord-Afrika i ris- og kjøttretter og passer godt sammen med bbq-sauser og stekte grønnsaker.
Sitronsaftpulver – Sitronsaftpulver gir et sitrusaktig slag til kaker, kaker, glasurer, drinker og andre retter.
Indiske krydder
Nigella Seeds – Nigella frø , også kjent som løkfrø, Charnushka og svart spisskummen, har en nøtteaktig, lett søt profil med pepper-, timian-, løk- og lakrissmaker.
Fennikelfrø – Disse hele organiske fennikelfrø har anis, lakris og gressaktig smak med krydret-søte toner og kommer fra India. Fennikel anses å være god for fordøyelsen, og fennikelte er populær over hele verden.
Brune sennepsfrø – Sennepsfrøenes karakter endres totalt med varmeeksponering og blir dypere kompleks og skarp. Vi elsker å legge disse til karriretter, stekt kjøtt og grønnsaker og røre pommes frites, og de er også med i vår panch phoran.
Sorte sennepsfrø – Svarte sennepsfrø blir ofte herdet i varm olje i indisk matlaging for å få frem smaken, før de brukes i karriretter, linsesupper, stekte grønnsaker.
Asafoetida-pulver – Asafoetida har en unik, skarp rå lukt og smak som smelter sammen til en dyp fyldig smak når den tilberedes og er sannsynligvis mest sammenlignbar med vasket osteskall. Vi elsker å legge asafoetida til dahls, vegetariske karriretter og masse andre sørindiske retter.
Gule sennepsfrø – Vi elsker en klype av dette blandet i grønne smoothies, kryptert egg, karriretter, salatdressinger og mye mer!
Bukkehornkløverfrø – Bukkehornkløverfrø er utbredt i mat fra Midtøsten – spesielt tyrkisk & egyptisk mat – og har en søt, nøtteaktig smak. Skål disse hele fenegreek-organiske frøene i olje eller tørr og nykvernet for oss i suppe, karriretter, brød eller te.
Indian Spice Blends
Tandoori Masala – Kjernsmakbasen til Nord-Indias mest populære retter i tandoori-stil, denne nykvernede tandoori-kryddermasalaen består av over et dusin krydder som gir rik, kompleks karakter. Brukes til marinering av kylling, kjøtt, sjømat eller grønnsaker i en tradisjonell krydderblanding med yoghurt, deretter kull over høy varme for et saftig interiør og sprø, krydret eksteriør.
Panch Phoran – en knasende, ristet, hel krydderblanding, perfekt for å kaste i eller påfyll ristede poteter, grønnsaker eller dals. Tilsett vanligvis olje eller ghee på middels varme. Skål disse til de spretter og tilsett alt fra sauterte grønnsaker til en gryte med linser.
Garam Masala – Blant de mest berømte av indiske masalaer er det bokstavelig talt tusenvis av måter å forberede garam masala på. anic garam masala er ristet og nykvernet, ved hjelp av en tradisjonell Punjabi familieoppskrift. Et flott tillegg til oppskriften, da den gir kompleks smak og varme til kylling tikka masala (en britisk oppfinnelse), tradisjonelle karriretter, braiserte grønnsaker eller linser.
Madras Curry Powder Madras karrypulver er opprinnelig fra Chennai og er en jordligere, mildere versjon av andre karrypulver med en gurkemeiebase, kassia og fenegreek for en jordisk sødme, pluss Kashmiri-chili for varme. Saltfri, vi elsker dette saltfrie karrypulveret i langsomt tilberedte linser, dahls og vegetabilske karriretter, eller dryss på karriret potetsalat eller tunfisk salat for et spark.
Chai Masala – Tørkede rosenblader, grønn kardemomme, svarte pepperkorn, stjerneanis, fennikel & nellik. Bratt inn i din favoritt svart te for skummende chai-te-lattes eller bake til kaker, kaker eller muffins.
Chaat Masala – Dette er krydderblandingen for de fleste indiske snacks, gatemat, stekt og stekt mat og salater. Punktuer enhver vegetarisk rett (spesielt kikerter – som er full av protein og fiber) eller bruk som pålegg på egg, salater, karriretter eller frisk frukt.
Øst-asiatiske krydder
Kaffir Lime Leaves – Det dypgrønne, skarpe bladet til kaffir lime malt i et fint pulver er en av våre favoritter hemmelige våpen for å heve en tallerken fra god til flott.
Japansk karrypulver – Japansk karrypulver, eller «kare raisu», er i dag kjent som en tykk lapskaus av poteter, gulrøtter, løk og enten biff, kylling eller sjømat, servert over ris og toppet med sylteagurk. Curry ble introdusert til Japan av britene på midten av 1800-tallet, da India var under britisk kolonistyring, og ble opprinnelig ansett for å være vestlig mat. Japansk karri har siden blitt tilpasset siden introduksjonen til Japan, og blir så konsumert at den kan kalles en nasjonalrett. Nyt denne gurkemeiefylte krydderblandingen med biff, kylling, sjømat eller grønnsaker eller til og med som en stek!
Shichimi Togarashi – oversetter bokstavelig talt til «syv smaks chilipepper» , denne japanske blandingen dateres tilbake til 1600-tallet og bringer frem de rene, enkle smakene av japansk matlaging. Chili & sorte pepperkorn gir varme, mens tang & appelsinskall legger til en kompleks smaksdimensjon. Par med grillet kjøtt, tempuras eller dryss på ris- eller nudleretter.
Furikake Seasoning – Oversetter bokstavelig talt til «syv smak chilipepper», dateres denne japanske blandingen tilbake til 1600-tallet og fremhever de rene, enkle smaker av japansk matlaging. Chili & sorte pepperkorn gir varme, mens tang & appelsinskall legger til en kompleks smaksdimensjon. Bruk sammen med grillet kjøtt, tempuras eller dryss på ris- eller nudleretter.
Chinese Five Spice – Utfyller rikt og fettete kjøtt som and, svinekjøtt og storfekjøtt. Denne blandingen hevder berømmelse er dens utseende i kinesisk grillet svinekjøtt. Prøv med veggie-pommes frites, stekte gulrøtter eller muffins for en unik smaksvinkel.
Midtøsten krydder
Korn av paradis – Vi elsker å bruke dette frittstående krydderet som en tørr gnidning for biffer, grillkylling eller kebab eller vispet til marinader for fisk og grønnsaker.
Sumac Spice – Vi elsker å inkludere dette nykvernet organisk sumac-krydder i zingy sitrondressing, hummus, fattoush eller på kylling, fisk eller en hvilken som helst tallerken som trenger sitrussprengning.
Safrantråder – Berømt for sin levende gyldne fargetone & mest klassisk brukt i risretter, er safrantråder det dyreste krydderet i verden og også blant de mest smakfulle og verdsatte.
Midtøsten krydderblandinger
Za «atar – Nykvernede sumacbær, ristede sesamfrø og tørket timian og flassende havsalt gir denne israelske klassikeren en nøtteaktig, blomsteraktig smak til fall, pizza gnir. Rør i olivenolje og haj på crusty brød eller dryss på egg, stikk i en pizza i libanesisk stil eller bruk som tørr gni på kylling eller grønnsaker.
Baharat – Baharat er en krydderstift i tyrkisk matlaging – selve navnet betyr «krydder» på arabisk. Brukes i alt fra sjømat til suppe, vårt nykvernede Baharat samler koriander, spidskommen og svart pepperkorn med varme krydder som kanel, allspice og nellik – avrundet av søt- ikke varm paprika.
Ras El Hanout – Grovt oversatt til «toppen av butikken» på arabisk, er den verdsatte marokkanske Ras el Hanout ment å omfatte det aller beste en krydderhandler har å tilby. Individuelle krydder er nykvernet og blandet fagmessig og innlemmet i tradisjonelle morrocanske tagines, couscous eller grillede lam- eller kyllingretter.
Hawaij – Denne jemenitiske krydderblandingen kommer i to varianter, hawaij for kaffe og hawaij for suppe. Hawaij for kaffe inkluderer fre shly malt ingefær, grønn kardemomme, fennikel og en håndfull andre oppvarmende krydder. Denne blandingen er perfekt for tilsetning av malt kaffe og passer i tillegg til et hvilket som helst antall kaffebaserte bakevarer, for eksempel kaffekake eller kaffedoughnuts.
Berbere – Kanskje den mest berømte krydderblandingen av etiopisk mat, denne Bird’s Eye Berbere er røykfylt, krydret og kompleks. Denne krydderblandingen brukes tradisjonelt i nesten alle etiopiske retter, men skinner spesielt i gryteretter og på kjøtt og fjærfe. Prøv også som en gni på stekt kylling, stek grønnsaker eller rør inn olje og eddik som en dukkert.
Advieh – Denne oppvarmende, persisk inspirerte advieh-krydderblandingen er laget med svarte pepperkorn, ristet spidskommen, malt lime, muskat og rosenblader. Dette resulterer i subtilt lagdelte og komplekse smaker. Ikke for søt og ikke for krydret, denne klassiske blandingen er ment for kjøtt eller bønne khoresht (persiske gryter). Rør gjennom ris eller couscous eller blanding med olje eller yoghurt for å lage en gnidning for kabobs eller grillede eller stekte grønnsaker.
Søramerikanske & Meksikanske krydder
Ceylon kanel – Ceylon oljeinnhold er lavere enn cassia «s, på 1-2%, noe som resulterer i en lettere, mindre krydret og mer vanilje, blomster smak. Vi elsker å bruke Ceylon-kanel på krydret frukt, varm kakao, puddinger og pisket krem.
Jamaican Jerk Seasoning – Perfekt for sommerens grillsesong, refererer jerk til å forberede kjøtt med en våt eller tørr gni. Vi har tungt pakket denne blandingen med jamaicanske allehåntebær, svarte pepperkorn og tørket timian for et smakfullt, krydret spark. Bruk til å lage en rykkpasta til marinering av koteletter, ribbeina eller kylling.
Achiote Powder – Vi elsker denne blandingen på alt fra grillede kyllingvinger, arroz con pollo, tamales til visse gryteretter og bønneretter. Den kan brukes i en marinade eller tørr krydder for grillet kjøtt eller blandet med olje å pusse på sjømat.
Nordamerikansk & Europeiske krydder
Mahlab Spice – Disse gropene legger til en ultra-luksuriøs mandel, nøtteaktig, litt vaniljesmak med litt bitter etter smak. Vi elsker å legge dette Mahlab-krydderpulveret til bakevarer som bakverk, brød, rispudding, honning og ostedesserter og finnes ofte i hele Hellas, Tyrkia , og Egypt.
Mace Blades – Den ofte glemte «skin» av muskatnøtten, hele mace blades har samme smak som n utmeg, men litt mer subtil.
Nordamerikanske krydderblandinger
Taco-krydder – Denne taco-krydderen er ikke dine gamle, smakløse matbutikker. Nykvernet på bestilling og laget med 100% rene krydder- en blanding av nykvernet & ristet ancho, guajillo, New Mexico og Arbol chili. Har også de rike, treaktige krydderene av spisskummen, koriander og paprika for å gjøre enhver taco-fest eller bolle med chili til en superstjerne. Perfekt i posole, gryteretter, supper og andre meksikanske inspirerte bønneretter også.
Quatre Epices – Det er et ordtak, enkelhet er den ultimate sofistikering. Aldri er det sannere enn i tilfelle denne lille perlen. Denne blandingen dateres tilbake til de europeiske domstolene i middelalderen og er en stift i franske og Midtøsten-kjøkken, ofte brukt i patéer og terriner. Dette med braiserte korte ribber, gnidd laks, stekte gulrøtter eller bakte kaker og muffins for kompleks smak.
Pumpkin Pie Spices – Laget med naturlig organisk, nykvernet hel kanel, allehånde, svart pepperkorn og stjerneanis, denne krydderblandingen med gresskarpai er i motsetning til alle de andre tradisjonelle blandingene. Dryss dette gresskarkrydderet over squash og stek, rør inn i yoghurt eller is eller bryg inn i morgenkaffen eller tilsett kaker, brød, kaker, paier eller andre bakevarer.
Fjærkrekrydder – Denne urtebaserte krydderblandingen for fjærfe er en klassiker, men vi begrenser sjelden bruken til høytiden. Tilsett som en gni i klassisk stekt kylling eller prøv fylling, veggieburgere, supper, grønnsakssupper og tofu-marinader.
Pickling Spices – Dette klassiske picklingkrydderet smelter sammen klassisk dillfrø og svart pepperkorn med rød pepperflak for varme pluss sennepsfrø og koriander for varme. Vi elsker spesielt denne blandingen med grønne grønnsaker som courgette, rødbeter, agurker, rosenkål og grønne bønner. Bind i cheesecloth og legg til syltetøyglasset, og fjern det når du er ferdig.
Italian Seasoning – Denne klassiske tørkede italienske urteblandingen av oregano, fennikel, marjoram, rosmarin, timian , basilikum & salvie er verdenskjent av en grunn – de forvandler alt fra marinara-saus til urtekakere, lasagne, pizza, spaghettisaus eller aubergine-parmesan-panering.
Herbes de Provence – Denne enkle, men elegante blandingen av tørkede urter og lavendelknopper ble samlet i det provençalske landskapet og kan gjøre grunnleggende måltider til en smakfull matrett på middagsselskapet. Det kan til og med ta popcornet ditt til neste nivå når det er parret med asiagoost! Vi elsker å koble dette med alt fra bakte egg og hvitløksbrød til stekt fisk eller kake uten mel.
Gresk krydder – Pakket med gresk oregano, sitronskall, timian, fersk malt Tellicherry-pepperkorn og et veldig lett snev av muskat og kanel. Denne lette og smakfulle saltfrie greske krydderen fungerer perfekt for en hjemmelaget gyrosaus, tørr kylling, gresk shish-kebab, bakt potetfries, sitron og olivenoljedressing eller i olivenolje med grillede grønnsaker.
Kreolsk krydder – Vi elsker dette nykvernede, oppskriftsklare kreolsk krydder i gumbo, fisk, tater tot, coleslaw, ris & bønner, jambalaya, bakt pommes frites, languster eller stort sett noe kjøttstykk for et Louisiana smaksspark.
Cajun-krydder – Denne nykvernede cajun-krydderen er grunnlaget for enhver smakfull, Cajun-inspirert oppskrift. Vi elsker smakene til denne sørlige Louisiana-krydderblandingen, spesielt om sommeren. Brukes til å lage maque choux (Cajun succotash), Cajun pasta og pølse, Cajun reker & korn, Cajun dypsaus eller som en smakspreng på popcorn.
Memphis Dry BBQ Rub – Vi bruker denne røykfylte ribbe gnisten for å lage en sur «våt mopp» for å lage tangy og ømme kullgrillede ribber. / div> Apple Pie Spice – Denne nykvernede krydderblandingen inkluderer paradiskorn (vestafrikansk pepper), stjerneanis og grønn kardemomme for en unik vri på en klassisk krydderblanding. Prøv brød, muffins, arme riddere eller stekt yams eller gulrot- og squashsuppe.
Chiles
Ancho Chile Powder – Ancho chiles er enormt populære i hele Mexico og har en mørk rød, nesten svart, farge med mild varme og fruktig smak. Bruk dette nykvernede pulveret til å danne bunnen av føflekker, chilipulver, gryteretter og sauser.
Chipotle Chile Powder – Chipotle chiles er laget av tørket, sm oked jalapenos og er perfekte å bruke i alt som kan bruke litt røyk, fra grillet kylling til salatdressinger. Vi elsker det også i chili, popcorn, ostedyp, svinekjøtt, deviled egg og potetsalat.
Ghost Pepper – Bruk dette ghost pepper-pulveret i veldig små mengder , og veldig nøye! Vi elsker det i mangosalsa, ghost pepper gelé og ghost pepper kyllingvinger.
Gochugaru – Disse nykvernede Gochugaru chili-flakene er et tredje krydder på bordet på koreansk hus. Bruk disse chiliflakene til å lage tradisjonelle koreanske retter som gochujang (koreansk chilipasta), kimchi, kimchi jjigae og Kkotgetang. Disse røde chiliene er nykvernet til grove flak og har en søt, intens smak med middels varme.
Green Hatch Chiles – Vi bruker dette pulveret til å lage en pasta til sauser eller en gni for stekt svinekjøtt eller kylling. Vi elsker også å bli kreative og lage luke chili maisbrød, søtpotetluke og en hel masse andre retter.
Maras Pepper – Disse tyrkiske Marash pepperflakene sitter rett ved siden av salt og pepper i store deler av Tyrkia og Middelhavet. Og kokker i noen av verdens mest berømte restauranter bruker disse knuste chili pepperflakene for en fruktig, jordnær, middels varme. Legg til på slutten for å gi en fin varm varme til krydret tomatsaus, lam og kyllinggryter. brøddyp blandet med olivenolje.
Cayenne Pepper – Denne organiske cayennepepper rangerer på 90 000 Scoville-varmeenheter og vil absolutt tilføre mye varme i små doser, men kan også subtilt forbedre andre smaker. Vi elsker en klype av dette blandet i grønne smoothies, eggerøre, karriretter, salatdressinger og mye mer.
Pasilla – Er allestedsnærværende i meksikansk mat med mild varme og en jordnær rosin & lakrissmak. Pasilla-chili danner kjernebasen til tradisjonelle føflekker, sammen med Ancho og Mulato chili, og også deilig i chili, salsa, sakte kokte steker, sauser og glasurer.
Urfa Biber – Ofte beskrevet som rosiner møter co Avgift, denne tørkede tyrkiske chilen er røykfylt, nesten søt og gir en dyp, rødbrun tint til alt den berører. Urfa-chili passer godt sammen med stekt kjøtt, eggplanter og rød paprika og gir stor dybde i smørbrød med meieriprodukter eller i hummus.
Pepparkorn
Svart Pepparkorn – Tellicherry pepparkorn er per definisjon større i størrelse og har en vakkert kompleks, sitrusaktig aroma. Når det gjelder de generiske tingene fra bakken, er dette vår favoritt sorte pepperkorn, uten tvil, hver gang.
Cubeb – Cubeb har en nydelig aromatisk blomsterkvalitet, ingen reell peppervarme, og en kamferfinish. Med notater som ligner på allehånde, fungerer denne paprikaen godt i grønnsaks- eller kjøttretter, i cocktailer eller til og med i bakevarer og andre desserter.
Sansho – I likhet med Sichuan pepparkorn og har samme bedøvende effekt på tungen, men med distinkte sitrus & blomstertoner. Vi elsker å koble sansho med grillet kylling & svinekjøtt, grillfisk eller tofu, eller i marinader.
Sichuan Pepparkorn – Den nummererende, prikkende varmen pluss sitrussmaken av Sichuan-pepperkorn har en tendens til å snike seg på smaksløkene sakte – og skape en effekt kjent som ma la, eller «bedøvende varme». Ikke egentlig en pepperkorn, men et bær fra det kinesiske stikkende asketreet, bruk i klassiske Sichuan-retter eller tilsett hamburgere, lam, nudelsalater, tofu eller stekt frites, for bare å nevne noen.
Pink Peppercorns – Disse rosa pepparkornene har opprinnelse i Latin-Amerika og har en pepprende bit med en søt, fruktig smak og hadde stor innflytelse på det peruanske kjøkkenet. Vi har tatt med rosa himalayske havsalt i denne blandingen, som passer perfekt når den drysses lett på søte retter som iskrem, meloner eller sjokolade eller lette, salte retter som kamskjell eller laks.
Kampot Peppercorns – Kampot Pepper har fått navnet sitt fra provinsen Kampot, i det sørvestlige Kambodsja, omtrent 140 kilometer fra hovedstaden i Phnom Penh. Pepperdyrkningsområdet til Kampot dekker seks distrikter i provinsen Kampot og Kep (som nylig ble skilt fra Kampot).
Tørkede urter
Gnidd salvie – Gnidd salvie har en fløyelsaktig tekstur, med lett krøllete blader som gir smak som vil vare lenger enn den pulveriserte varianten. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i ikke mer enn 6 måneder. Vi elsker å bruke dette i en typisk fjærkrefylling eller svinepølse, men salvie passer også godt sammen med balsamico, ost, sitroner, sopp, hvitløk og løk.
Tørket oregano – Oregano fra Middelhavet kommer fra myntefamilien. Den har notater av sitrus og mild lakris. Vi elsker å legge tørket oregano til tradisjonelle greske retter som grillet mahi-mahi, fjærfe og kyllingsuppe.
File Powder – Har en tresmak, som ligner på rotøl . Bruk i tradisjonell pølse eller sjømat kreolsk gumbo og nyt.
Tørket dragon – Vi elsker å bruke denne tørkede dragon i en klassisk bearnaisesaus eller estragoneddik. Jordens smak gir også kompleksitet til klassisk dragon-kylling, laks, eggesalat, salatdressinger, egg eller en kremet sopp og artisjokk-suppe.
Tørket merian – Tørket merian er blomster og woodsy (sammenlignet med sin skarpe og krydret oregano fetter) og har den mest delikate smaken av våre tørkede urter – best tilsatt helt på slutten av tilberedningen. Tørket økologisk merian par sammen med salatdressinger, marinader og sauser og grillet eller stekt kjøtt og gryteretter og supplerer løk, hvitløk og vin
Supermatpulver
Kollagenpeptider – Kollagen er det rikeste proteinet i kroppen som sikrer helsen og vitaliteten til huden din, håret og senene.
Marine Collagen – Marine Collagen is et kollagen type 1 laget av kollagenpeptider fra fisk. Marine Collagen er spesielt tiltalende fra et miljømessig og bærekraftig perspektiv da det bruker deler av fisken som normalt kastes.
Mushroom Coffee – Mushroom coffee is a blend of adaptogenic sopppulver fra hele verden. Det brukes ofte som et kaffealternativ for sine helsemessige fordeler og adaptogene egenskaper.
Maca Powder – Maca er en type supermat som er hjemmehørende i Peru. Dette pulveret er avledet fra en rot og tilfører en malt smak på ethvert fat eller drikke. Det utfyller sjokoladeaktige smaker, men fungerer også godt med fruktige smaker.
Supermatpulver – En blanding av rå organisk supermatpulver inkludert hvetegress, maca, bygggress, moringa, spirulina, chorella for å rense og avgifte og støtte sunn immunforsvar.