Frisk fra høytidshelgen er vi fortsatt i full feiringsmodus, og berømmer og utnytter anledningen til å spise alle våre favoritt amerikanske matvarer. En regional spesialitet vi ikke kan få nok av er Key lime pie.
RELATERT Den beste Key Lime Pie du har hatt «
Selvfølgelig , det er det gnagende spørsmålet som alltid dukker opp når vi nyter denne amerikanske stiften: Hva i helvete er en nøkkelkalk og hvordan skiller den seg fra en vanlig, gammel kalk?
Her er noen viktige differensierere:
① Nøkkelkalk, også kjent som meksikansk eller vestindisk kalk, er mer aromatisk, med tarter og mer blomsterjuice.
② De er litt gule i fargen og inneholder flere frø.
③ Selv om de er mindre vanlige i USA, er de mer utbredt i resten av verden.
④ De ble dyrket kommersielt i Florida Keys til en orkan utslettet mange lunder på 1920-tallet, og bønder erstattet dem med de større, frøfrie persiske limene du ser oftere i USA i disse dager.
Den aromatiske saften, nøkkelrediensen (beklager, vi kan ikke hjelpe oss selv) i den berømte kaken, fra Key limes kommer med en fangst: Det tar mye mer av disse gutta å produsere den samme mengden juice som kommer fra den mer vanlige persiske varianten. Men fersk Key limejuice er verdt albuefettet, så kompromiser ikke med flaskegjenstandene. Skilten er også kraftig, og du får det ikke med mindre du kjøper den virkelige tingen.
Nå som du vet hva en nøkkelkalk egentlig er og hvorfor det er verdt tiden din, lær hvordan du perfekt en av de største gavene staten Florida noensinne har gitt oss.