Eater Guide to Tokyo

Tokyo er matparadiset som hver by håper å bli: der Jiro drømmer om sushi, hvor ramen krever støyende slurping, der cocktailer smaker best 40 etasjer over bakken. Alt flott med moderne servering akkurat dette sekundet, fra mesterlige daglige stifter på livlige kafeer til kompliserte tolv-retters retter på intime kokkedisker, ble perfeksjonert i Tokyo for en million år siden. Hvorfor utsette det lenger? Bestill billettene dine til Tokyo akkurat nå.

Prakten til Tokyos spisestue er ingen hemmelighet: Megastjerner fra matverdenen og Instagram-superstjerner har alle erklært at det er det beste stedet i verden å spise. Det som gjør byen overveldende, er det samme som gjør den fantastisk (i verdens virkelige forstand): den tette, spiralformede, forbløffende urbaniteten til det hele. Ingen guide kan tilby mer enn en bit av byens rikdom, berømt eller uklar, men Eaters lokale eksperter vil fortelle deg hvor du kan finne utrolig pizza, rimelig sushi, intens kaffe og skjulte restauranter i historiske smug.

Praktisk mat vil bøye deg og glede deg, men de virkelige funnene i Tokyo er restaurantene gjemt bort i andre etasje i en bygård, og skjenker amerikansk håndverksøl du ikke engang finner i Amerika, eller de kontante sushidiskene med åtte seter eller yakitori-leddene etter arbeid som skyter spyd etter spyd. På flyet hjem er det måltidene du husker mest. Ok, også isen du skjerfet utenfor 7-Eleven – den er virkelig så god. Akkurat som resten av Tokyo.

Hva skal du gjøre i det øyeblikket du går av flyet

• Finn kulinarisk himmel i en kjeller i et varehus
• Den beste skålen med ramen i hvert nabolag i byen
• Cocktailer smaker bare bedre 400 meter i luften
• Gjør deg klar for dine drømmebutikker

Ko Sasaki

Hva betyr det å ta en selfie med en ugle? Ingen tur til Tokyo er komplett uten et besøk på en kafé fylt med kaniner – eller kitschy, neonbelyste artister. Men hvor mye forstår vi egentlig hva som skjer? Emily Yoshida dykker dypt inn i turistenes fascinasjon av det «rare» Japan, og finner sjelen til byen.

Helt maksimere din middagsopplevelse

Meghan McCarron

• Finn en flott restaurant, uansett hvor du er
• Hvordan fange Tokyos mest umulige å- score reservasjoner …
• … og hvis du ikke kan «t, her er hvor du kan finne utrolig mellomstore sushi
• Ikke vær den turisten: De nye reglene å spise ute i Japan

Kee Byung-keun

«Tokyo» er et verb, ikke et substantiv – og det er nådeløst. Kee Byung-keun navigerer seg gjennom en eneste dag med kontinuerlig å spise over hele byen, og oppdager et spiselig Tokyo i kaffebarer på gamle skolen, varehus Depachika og raucous izakaya.

Gi deg over til dine besettelser

Irwin Wong

• Hvor får du eksklusive cocktailer som er verdt prislappen
• Pizzaen i Japan kan være bedre enn det er i Napoli
• Denne byen tar kaffe på alvor; du burde også
• Tokys kjærlighetsaffære med Paris er en vakker ting

Sunshine Sento Sake

Hopp over arbeid, bad, drikk en øl , gjentar. Lurer du på hva du skal se på flyet? Whitney Reynolds finner den perfekte lenestolferien i Sunshine Sento Sake, et japansk TV-show om de enkle, utsøkte gledene ved å dykke ut av kontoret for å få en matbit.

Bli kjent med byen som en lokal

Andy Yeo

• Tokyos shoppinggallerier er bare så kule
• Det er mange fantastiske restauranter i Tsukiji – så hopp over sushi
• En spasertur gjennom et av byens vakreste områder
• Hvor å spise i Tokyo-området under radaren den tiden glemte

City Foodsters

Spiseatlaset ditt i Tokyo

• Der kokker som Niki Nakayama, Mike Bagale, Dominique Ansel og Michael Tusk spiser når de kom til byen
• De 38 viktige restaurantene i Tokyo
• Heatmap: Tokyos hotteste restauranter akkurat dette andre

Se flere reiseguider for Eater:

Eater Guide to Paris Eater Guide to Surviving Disney World Eater Guide til Mexico City

Redaksjon: Meghan McCarron, Matt Buchanan og Helen Rosner
Prosjektleder: Marguerite Preston
Kopiredaktører: Cameron Allan McKean og Rachel P.Kreiter | Logo Illustrasjon: Angie Wang
Bidragsytere: Matt Buchanan, Michael Booth, Kee Byung-keun, Hillary Dixler, Melinda Joe, Tom Kretchmar, Daniel Krieger, Brian MacDuckston, Meghan McCarron, Cameron Allan McKean, Craig Mod, Mona Nomura, Ko Ransom, Whitney Reynolds, Yukari Sakamoto, Ko Sasaki, Robbie Swinnerton, Aoko Umi, Irwin Wong, Justine Wong, Emily Yoshida
Takk til Sonia Chopra, Erin DeJesus, Hillary Dixler, Esra Erol, Missy Frederick, Brenna Houck, Craig Mod , Adam Moussa, Erin Perkins, Jenny Zhang og Nicole Bae