Sikkert har alle brukt natriumbikarbonat fortynnet i vann en gang, takket være sin rolle som naturlig syrenøytraliserende. Og det er at det er et mest effektivt verktøy mot magesyrer og dets tilsvarende sure oppstøt, også kjent som halsbrann. Faktisk, mange mennesker henvender seg til denne blandingen hver dag, spesielt etter hvert måltid. En skikk som, som mange studier har vist, fremmer kroppens rette funksjon, i tillegg til å regulere blodets naturlige pH. Selvfølgelig bør forbruket være moderat og i små doser.
Men hva er egentlig natriumbikarbonat? Denne vannløselige forbindelsen, også kalt natriumhydrogenkarbonat, bikarbonat av brus eller vichy salt, er en slags hvitt krystallinsk pulver oppnådd fra mineralet natron, som hovedsakelig er til stede i naturen. Hvilke fordeler gir dette stoffet oss under denne forutsetningen?
Fordelene med natriumbikarbonat i dietten
Selv om dets funksjon som et syrenøytraliserende middel er det første som kommer til tankene når vi tenker om det natriumbikarbonat, sannheten er at det også er en av de mest brukte ingrediensene på kjøkkenet. Uten å gå lenger, på grunn av sin evne til å frigjøre karbondioksid, brukes det som et syrende tilsetningsstoff – det vil si som gjær – i bakeri og konditorivarer, alltid kombinert med andre sure forbindelser. På denne måten presenterer søtsaker som vi liker så mye en deig med volum, smak og luftighet. Imidlertid deler den også noen fordeler med kroppen vår, hva er de?
- Etter blandingen av vann og bikarbonat slår begge stoffene seg sammen for å behandle smerte og ondt i halsen, redusere surheten i urinen i tilfeller av urininfeksjon, regulere blodets pH, veldig nyttig lider av sykdommer som gikt eller leddgikt ; og kontrollere blodkolesterolnivået.
- De antiseptiske egenskapene kan også bidra til å lindre magesår gjennom skylling eller gurgler med nevnte sammensetning.
- Sammen med tannkrem kan det bli en kraftig blekemiddel, så vel som en flott alliert mot dårlig ånde, oppbygging av tannplakk, gule flekker eller tannkjøttproblemer.
- Fra et dermatologisk synspunkt, også natriumbikarbonat. Det kan bidra til å helbrede brannsår – i det minste berolige smerte – og insektbitt , forbedre eksem, eller lette soppfjerning fra huden. I disse tilfellene bør du bruke bikarbonat lokalt.
Personer med hypertensjon, nyre- eller hjerteproblemer bør unngå å konsumere bikarbonat
Hvordan har du vært i stand til å verifisere helsen vår belønnes på flere måter med inntak av natriumbikarbonat. Imidlertid kan våre kulinariske utarbeidelser også endre seg drastisk hvis vi inkluderer det i oppskriften. I tillegg til at det fungerer som gjær i bakverk, tjener natriumbikarbonat for å redusere syresmaken til visse matvarer, gjør kjøttet mye mer ømt, mykgjør belgfrukter tidligere mens de suger, og gir puréene en ekstra mykhet og det gjør tortillas se fluffier ut blant andre kvaliteter.
Men som vi har sett tidligere, må det i de fleste tilfeller blandes med vann for å kontrollere dets innvirkning på kroppen. Dette preparatet krever bare 5 gram natron – eller hva er det samme, en teskje – og et glass på 200 ml varmt vann. Før inntaket må det være helt oppløst, og som regel tas det vanligvis etter for store måltider eller ved det minste tegn på fordøyelsesbesvær. Selv om hvert tilfelle krever visse retningslinjer. Dette er imidlertid ikke de eneste forholdsreglene vi bør ta i betraktning.
Kontraindikasjoner av natriumbikarbonat
Som med alle andre stoffer eller matvarer, er fordelene noen ganger ledsaget av en serie sider effekter som kan sette noen menneskers helse i fare. I dette tilfellet anbefales det vanligvis ikke bruk for de som lider av høyt blodtrykk, nyre- eller hjerteproblemer, gravide eller ammende kvinner, barn under 13 år og, selvfølgelig, de som er allergiske mot natriumbikarbonat eller som har en tendens til blindtarmbetennelse, tarmobstruksjon eller ødemdannelse.
I tillegg, før forbruk, bør noen retningslinjer følges, for eksempel, ikke ta det mer enn to ganger om dagen eller i mer i uken, vent en time etter måltidene eller ikke bland det med melkeprodukter. For å bekrefte disse effektene og forebyggingene, er det best å konsultere en helsepersonell.
Når det gjelder bivirkninger, kan natriumbikarbonat forårsake flatulens, magesmerter, oppkast, dårlig matlyst, hodepine, tørst eller kramper. I vanskeligere og presserende tilfeller kan episoder med irritabilitet, langsommere puste enn vanlig, hevelse i føtter eller ben, blod i urinen eller svarte og tjære avføring også vises, ifølge National Library of Medicine i USA gjennom MedlinePlus, sin offisielle nettside. For ikke å glemme den dårlige interaksjonen med noen medisiner, for eksempel de mot anemi, soppdrepende midler, noen antibiotika, litiumsalter eller kalsiumpreparater, blant andre.