Les på spansk
Ingenting kan sammenlignes med en frokost med deilige chilaquiles, alle kjenner denne retten som består av tortillachips badet i grønn eller rød saus, men har du noen gang lurt på hva navnet deres betyr og hvor kommer de fra? I menyen forteller vi deg.
Chilaquiles er en mat som for det meste serveres om morgenen som frokost, hovedingrediensene er stekte tortillabiter og sausen, de blir ledsaget av kylling, kjøtt, egg eller ost.
Larousse Cocina forsikrer at ordet chilaquiles har flere tolkninger, noen hevder at det kommer fra Nahuatl chili, som betyr chili, og fra quilitl, som er spiselig urt. En annen mulig opprinnelse er pluraliseringen av Nahuatl chili, som er chili, og av aquilli, som betyr innebygd i, noe som resulterer bokstavelig: innebygd i chile; Andre hevder at det kommer fra Nahuatl chili, chile, ati, som er vann og quilitl, som betyr quelite.
Opprinnelig var chilaquiles en veldig enkel mat, der de brukte tortillaene som var igjen fra dager Tidligere og for ikke å kaste bort dem ble de badet med saus og servert med bønner.
Artikkel
I dag kan de finnes i de fleste restaurantene, i tillegg til å være en av maten som er mest tilberedt i meksikansk mat.
Selv om den eksakte opprinnelsen er usikker og unøyaktig, regnes den på grunn av sine meksikanske ingredienser som en tradisjonell meksikansk mat som er spist over hele landet og bredden, fra de røde chilaquiles tilberedt med guajillo chili, til de klassiske og kontroversielle chilaquiles kakene i Mexico City ico.