Denne enkle rekeoppskriften er din billett til en deilig og rask middag på under 30 minutter! Krydret reker tilberedt i en lett hvitvin og olivenoljesaus med sjalottløk, paprika og tomater. Så mye smak!
Server over ris, pasta eller favorittkornet ditt! Husk å lese gjennom tipsene mine, trinnvis veiledning og video mot bunnen av innlegget.
I det siste har jeg tatt for meg å kjøpe poser med allerede skrelt og avdekket reker fra fryseseksjonen. Det gjør livet så mye lettere! I en klype vet jeg at jeg vet at jeg kan strekke meg etter skillet og gå etter en enkel rekemiddag. / p>
Dette kan forklare hvorfor jeg ikke blir lei av å lage enkle rekeoppskrifter her på bloggen. Her er noen av favorittene mine: grillet reker med hvitløk koriander saus; Rekespyd fra Middelhavet; eller reke orzo suppe
Hvorfor fungerer denne enkle rekeoppskriften?
I denne enkle rekeoppskriften, reker får smak fra et raskt belegg av røkt spansk paprika, koriander og en klype cayenne. Jeg tilsetter litt mel for å tykne sausen senere (du kan helt utelate melet for den glutenfrie versjonen.) Så blir rekene kastet i skilleten med sjalottløk, tomat, hvitløk og paprika. Å trekke alt sammen er en velsmakende, lett saus med en enkel kombinasjon av ekstra jomfru olivenolje, hvitvin og sitrus. Det er det!
Dette er superenkelt å lage, det eneste du må være sikker på er at du ikke steker rekene. Jeg har et par tips om det for deg …
Tips for perfekt kokte reker
Det er veldig vanskelig å rote opp en enkel rekeoppskrift som denne. Det eneste her er å unngå overkoking av reker. Ingen liker seig, gummiaktig reker, ikke sant? Reker koker så veldig raskt, så ikke ta øynene dine fra skillet. Hvordan vet du når de «er klare?
Det er egentlig ikke vanskelig å finne ut når reker er ferdige, fargen blir fra grå til oransje med knallrøde haler. Når du ser at den ene siden begynner å bli rosa, er du så nær. På det tidspunktet kan du bruke treskjeen din til å kaste rekene raskt slik at den blir farge på den andre siden.
Et triks jeg lærte fra Bon Appetit er å holde øynene låst på den tykkeste delen av rekene (den motsatte enden som halen), og når kjøttet ved bunnen av spalten der venen var, blir fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig, er reken ferdig, og du bør ta den av varmen.
Husk at stekepannen din fortsatt er varm, selv om du har slått av varmen. Reker vil fortsette å koke litt lenger.
Når det gjelder tekstur, bør perfekt kokte reker være klumpete og saftige, men faste til bitt.
Oppskrift av enkle reker: trinnvis
1 . Pat skrelt, avviket reker tørr og legg i en bolle. Tilsett litt mel, krydder, salt og pepper. Kast til pels.
2. Garb en stor stekepanne (jeg liker å bruke støpejern), smelt ghee og olivenolje over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og kok litt, 2 til 3 minutter eller så til duftende (pass på at du ikke brenner hvitløken.)
3. Tilsett nå paprika og kok, kast av og til i 4 minutter eller så.
4. Tilsett nå rekene. Stek i 1 til 2 minutter, kast
5. Nå legger vi til væske, tomater i terninger, buljong, hvitvin og sitronsaft. Kok i 5 minutter eller så, senk rekene inn med treskjeen din. Se etter at reker blir lyse oransje i fargen (husk, se på krattdelen av reken, når den blir farge, er reken klar.) Slå av varmen og tilsett et dryss fersk persille.
Hva skal du servere sammen?
Denne rekeoppskriften er ment å være en rask kveldsmiddag, men vil helt imponere selskapet . For å gjøre om til middag legger jeg vanligvis til en side av ris (eller korn etter eget valg) og en rask salat for å starte ting. Salatmulighetene er uendelige. Hvis du vil starte med næringsrik salat, kan du prøve Balela eller denne middelhavskikersalat med aubergine. Ellers gjør denne raske middelhavssalaten med 3 ingredienser alltid trikset for meg.
Hvis du har tid og vil legge til en annen ting å starte, har denne lette baba ganoush eller denne røykfylte baba ganoush vært min go-tos den siste tiden!
Se på videoen min for hvordan lage enkle reker oppskrifter:
MISS ALDRI EN OPPSKRIFT! Bli med på min gratis e-postliste her for å motta nye oppskrifter, ukentlige middagsplaner og min gratis e-kokebok med 15 sunne oppskrifter å prøve!
HANDLER VÅR NETTBUTIKK FOR KVALITET OLIVE OLJER, ALL-NATURLIGE Krydder og mer.
Skriv ut
Beskrivelse
Enkel rekeoppskrift, belagt med middelhavskrydder og skillet kokt i en lett hvitvin-olivenoljesaus med sjalottløk, paprika og tomater. Klar om 25 minutter eller mindre. Sørg for å lese gjennom tipsene og sjekke trinnvise bilder og video over.
Ingredienser
- 1 libanesisk risoppskrift (eller lag ris i henhold til pakken), valgfri
- 1 ¼ lb store reker (eller reker), skrelt og devet (hvis du er frossen, må du tine først)
- 1 ss mel til alle formål
- 2 ts røkt spansk paprika
- ½ ts hver salt og pepper
- ½ ts malt koriander
- ¼ ts cayenne
- ¼ ts sukker
- 1 ss smør (jeg foretrekker å bruke ghee-klaret smør)
- 3 ss Private Reserve ekstra virgin oliven olje
- 3 sjalottløk (ca. 3 ½ gram), tynt skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- ½ grønn paprika og ½ gul paprika (ca. 6 gram totalt), skiver
- 1 kopp hermetisk tomat i terninger
- & frac13; kopp kylling eller vegetabilsk buljong
- 2 ss tørr hvitvin
- 2 ss fersk sitronsaft
- & frac13; kopp hakket persilleblader
Instruksjoner
- Lag først Libanesisk ris i henhold til denne oppskriften. La dekkes og uforstyrret til servering. Alternativt kan du lage brun eller hvit ris i henhold til den kjøpte pakken. (Valgfritt)
- Tørk reker og legg den i en stor bolle. Tilsett mel, røkt paprika, salt og pepper, koriander, cayenne og sukker. Kast til reker er godt belagt.
- Smør smøret med olivenoljen over middels / middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett sjalottløk og hvitløk. Kok i 2-3 minutter, rør regelmessig til duftende (pass på at du ikke brenner hvitløk.) Tilsett paprika. Stek ytterligere 4 minutter, og kast det innimellom.
- Tilsett nå rekene. Kok i 1 til 2 minutter, tilsett deretter tomater i terninger, buljong, hvitvin og sitronsaft. Kok i 5 minutter eller så til reker blir lyse oransje. Til slutt rør inn hakket fersk persille.
- Server umiddelbart med kokt ris (Se flere forslag nedenfor.)
Merknader
- Koktips: Reker koker så veldig raskt, så ikke ta øynene fra skillet. Reker er klare når fargen blir fra grå til oransje med knallrøde haler. Når du ser at den ene siden begynner å bli rosa, er du så nær. Bruk treskjeen din til å kaste rekene raskt, slik at den blir farge på den andre siden. Husk at stekepannen din fortsatt er varm, selv om du har slått av varmen. Reker vil fortsette å koke litt lenger.
- Foreslåte forretter og salater: Baba Ganoush; Ristet rød paprika-hummus; Balela-salat; 3 -Ingredient Mediterranean Salat; Fresh Urter and Tomato Salad
- Anbefalt for denne oppskriften: fra våre naturlige og organiske krydderkolleksjoner, spansk paprika og malt koriander! bearbeidede greske koroneiki-oliven)
- SPAR! Lag din egen 3-pakke krydder eller prøv vår Ultimate Mediterranean Spice Bundle (helt naturlige og organiske krydder!) Sjekk ut vår greske olivenoljepakke!
- Kategori: Hovedrett
- Metode: Komfyrtopp
- Mat: Middelhavet
Nøkkelord: enkel rekeoppskrift, Middelhavsrekeoppskrift, hvordan lage reker
* Dette innlegget ble opprinnelig publisert i 2017 a nd ble nylig oppdatert med informasjon og nye medier for lesernes fordel.