Mens den gjennomsnittlige øyeblikkelige ramen vanligvis er laget med jernberiket hvete, gir de nesten ikke noe vitamin eller mineral fordel, minimalt med fiber, en heftig dose mettet fett og en vegg av natrium (78% av ditt daglige anbefalte inntak!). Dette er fordi mange ramenmerker kutter hjørner på smaker, og lener seg tungt på natrium for å levere smak i stedet for å utvikle umami eller krydret smaker som fungerer hver bit også.
Mens det «s helt sunt – faktisk nødvendig – for å konsumere natrium i kostholdet ditt, har for mye natrium vært knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert økt risiko for magekreft, hjertesykdom og hjerneslag. Og for visse saltfølsomme mennesker, en diett med høyt natriuminnhold kan øke blodtrykket som kan påvirke hjerte- og nyresykdommen.
Selv om etiketten påstår noe proteinfordel, gir de fleste ramenmerker ikke et komplett protein Proteiner består av byggesteiner kalt aminosyrer, og kroppen din trenger hver eneste byggestein der. Det er kjent som å ha et komplett protein. I dyrebaserte proteiner som egg, melk eller kjøtt er alle aminosyrene til stede Plantebaserte proteiner mangler vanligvis i en eller to. Når det gjelder hvetemel, mangler det en aminosyre som heter L-lysin. Hvis du er tilbøyelig til å narre deg ut på vitenskapen om hvorfor dette er viktig, kan du sjekke innlegget vårt her.
Å lese øyeblikkelig ramen-gangen i matbutikken på jakt etter et næringstett alternativ for å tilfredsstille vårt nudlerbehov, gjør det klart hvorfor vi anser ramen som «dårlig for deg.»
MEN VENT !!
Du KAN nyte nudlene dine uten skyld.
Det fantastiske resultatet av ramens masse appell er at det nå eksisterer et bredt utvalg av valg tilgjengelig på dagligvarehyllen og på nettet: nudler som passer til omtrent enhver smaksløk og kostholdsbehov. Her er hva du skal se etter for å få mest mulig næringsmessig smell for ramen-dollarene dine:
Smak uten overbelastning av natrium
Ikke alle smekkposer trekker en natriumsvift!
Selv om det er veldig vanlig at ramen-produsenter stoler på salt til gi smakstansen vi alle elsker, de beste krydderposene bruker en rekke krydder og smakselementer for å levere en kompleks og rik smakprofil uten å overvelde deg med natrium.
Oppsøk ramens som gir den rike, salte smaken ved å øke umami-smaken. Virkelig velsmakende buljong med en sterk smakprofil kan oppnås ved å bruke krydder som løk, hvitløk, paprika og pepper i stedet for salt eller soyasaus alene.
Hvis favorittmerket ditt er lavt -natriumversjonen mangler smak, legg til dine egne utsmykninger for å slå opp smaken. Tilsetning av tørket gressløk, løk og hvitløk er en rask og enkel måte å støte på smaken uten å endre den fundamentalt. Hvis du er ute etter noe krydder, kan du gi nudlene dine et seriøst smaks spark når du legger til din favoritt paprika-saus eller jalapenos. Eller hvis du har litt mer tid til å legge til et egg, kan proteinet du velger (kylling, storfekjøtt, fisk, tofu osv.), Litt fersk grønn løk eller til og med en bit ost ta en grunnleggende ramen og gjøre den om til nudel art.
Hvis du leter etter inspirasjon, avslører vi noen av våre favorittnudeltillegg her.
The Quest for More Nutritionally Complete Noodles
Nudler trenger ikke å være grunnleggende.
Mange ramenelskere har presset tilbake mot forestillingen om at å nyte favorittnudlene deres må koste på helse og ernæring. Og heldigvis har noen nudlerprodusenter lyttet til og viet seg til oppgaven med å lage en bedre ramen.
I dag kan ramenelskere finne et stort utvalg av smaker og teksturer, samt nudler som er utvidet med tilsatt protein, fiber, vitaminer og mineraler.
Men ikke alle forbedringer er skapt like.