Spørsmål: Er ricottaost pasteurisert?
Svar: Pasteurisering innebærer oppvarming av en væske (melk, myse osv.) til høy temperatur for å drepe skadelige bakterier. Væskens temperatur og varmetid avhenger av hvilken type pasteurisering som brukes av produsenten. Det er debatt om pasteurisering dreper viktige næringsstoffer og gode bakterier (probiotika) i melk. FDAs holdning er at pasteurisering ikke reduserer melkens næringsverdi.
I de fleste tilfeller pasteuriseres ricottaosten som finnes i dagligvarebutikker. Populære ricottaostmerker som Polly-O, Maggio, 365 Everyday Value (Whole Foods) og Frigo er alle pasteuriserte på tidspunktet for denne artikkelen. Du kan se om en ricottaost er pasteurisert ved å se på produktetiketten. Ingredienslisten eller ordtaket på emballasjen skal indikere «pasteurisert» hvis produktet er pasteurisert. Spør butikken eller ta kontakt med produsenten når du er i tvil, hvis du er bekymret. Du må jakte på å finne upasteurisert ricottaost på mange områder i USA. Et bondemarked eller en butikk som spesialiserer seg på meieriprodukter / ost vil trolig være der du finner den.
Gravide kvinner rådes til å unngå upasteurisert mat eller drikke på grunn av listeria. Listeria er skadelig bakterier som finnes i matvarer som upasteurisert meieri, kjøtt, fjærfe og sjømat. Ifølge FDA inkluderer symptomene feber, muskelsmerter, diaré, hodepine, frysninger, stiv nakke, forvirring og balansetap. Morens død eller abort av baby er rapportert i alvorlige tilfeller av listeriose. Hvis du er gravid, bør du rådføre deg med legen din om hvordan du kan unngå listeria.
rapporter denne annonsen