Er vannflis sunnere enn vanlige potetgull?

Po-tay-to po-tah-to, a chip «sa chip.

Det er sant at potetgull er veldig bra. Det er også riktig at potetgull ikke er den sunneste snackmat i supermarkedet. Men er det sant at noen potetgull er bedre for deg enn andre?

Noen tror at kjekschips, som ofte smaker mer potetlignende og derfor mer «naturlige», er sunnere enn deres kolleger som ikke er kokte. Til ære for National Potato Chip Day i dag bestemte vi oss for å grave litt dypere ned i posen og finne ut hva handelen er med vannflis.

Ifølge Laura Merritt, visepresident for markedsføring for Snyder’s Lance, som eier Kettle Brand Chips og Cape Cod Chips, er den primære forskjellen mellom en vannkokerchip og en vanlig potetgull hverandre. Vanlige potetgull lages gjennom en prosess som kalles kontinuerlig yngel. I denne metoden stekes poteter på et transportbånd når de beveger seg gjennom varm olje, som holder seg ved konstant temperatur.

Vannkokersjips skapes gjennom en mer gammeldags tilnærming som kalles batch-cooking. I denne prosessen omrøres kalde poteter i en oljefylt vannkoker. Prosessen gjentas når en annen haug poteter blir dumpet inn og rørt, og så videre. Når hvert nye parti kalde poteter kommer inn i karet, faller temperaturen på oljen. Den kjøligere oljen senker tilberedningstiden, noe som fører til noen sjetonger som er mørkere og andre som har rare, ufullkomne former.

Disse kontrasterende stekemetoder gir potetgull som ser annerledes ut og smaker, selv når ingrediensene som brukes til å produsere begge typer chips er like.

Ta Lay’s som et eksempel, siden dette mega-merket tilbyr vanlig potet. chips så vel som chips i vannkoker. Lay’s Classic potetgull, som er papirtynt og hvitgult, har en nesten smøraktig kvalitet. De smelter i munnen din og saltet driver deg til å ta en ny håndfull. Ingrediensene på denne posen med chips inneholder «poteter, vegetabilsk olje (solsikke, mais og / eller rapsolje) og salt.» Det er 160 kalorier per porsjon og 10 gram totalt fett.

Lay’s Kettle Cooked Original potetgull har en brunere, mer gylden fargetone. De ‘ tykkere enn de klassiske potetgullene, og sidene deres har en tendens til å vippe opp, noe som resulterer i en sprøere, sprøere tyggeopplevelse. Disse chipsene er laget med nesten de samme ingrediensene som deres vanlige potetgullfettere – den eneste forskjellen på etiketten er salt ”i stedet for” salt. ” Det er 150 kalorier per porsjon og 9 gram totalt fett.

Denne Lay-sammenligningen snakker bare til en produsent , men andre merkevares vannkokerflisprodukter inneholder lignende ernæringsfakta. For eksempel inneholder Kettle Brands klassiske smak, Potetgull med havsalt, «Poteter, saflor og / eller solsikke- og / eller rapsolje, havsalt.» Det er 150 kalorier per porsjon og 9 gram totalt fett. Høres kjent ut?

Cape Cod Chips ‘originale smak har en analog ingrediensmakeup – «Poteter, vegetabilsk olje (inneholder ett eller flere av følgende: Rapsolje, saflorolje og / eller solsikkeolje), salt ”- men fyller faktisk minst opp med 140 kalorier per porsjon og 8 gram totalt fett.

Merritt, som jobber med både Kettle Brand og Cape Cod Chips, sier: «Uansett hvordan du skjærer dem, potetgull er egentlig ment å være en overbærenhet, det er derfor de er så deilige.» Mange spør henne om vannflis er sunnere enn vanlige potetgull, men Merritt sier: «Alle potetgull er ganske like.»

Mens noen merker tilbyr produkter som er «bedre» for deg fordi de er tilberedt i avokadoolje, laget uten konserveringsmidler, eller inneholder mindre fett. Fakta er ubestridelig: en chip er en chip. Og vi har det bra.

Courtesy of Kettle Brand

For innovativ måter å lage mat med potetgull på, sjekk ut denne historien.

Registrer deg for parabolen

Hold deg oppdatert med en daglig dose av de beste sesongoppskriftene!