Det er ofte en utfordring å spise sunt.
Så mange matvarer har en «helse-glorie», og det blir stadig vanskeligere å kutte gjennom sprøytenarkomanen. . Her er virkeligheten om noen av de vanligste og sta mytene om favorittmatene våre.
Honning er et sunnere valg enn hvitt sukker
Honning finnes i naturen, så det er en sunnere versjon av sukker, ikke sant? Feil.
Hvitt sukker kommer fra sukkerrør eller sukkerroer – begge planter, og like «naturlige».
Både honning og sukker har omtrent 16 kalorier per teskje. Alt dette er tilsatt sukker, for å nevne noen, og bør brukes sparsomt:
- brunt sukker
- agave
- sirup med brun ris
- melasse
- fordampet sukkerrørsirup
- Demerara sukker
- dadtsukker
Selv om det er mange personlige attester om honningens antibakterielle og betennelsesdempende effekter, er disse resultatene basert på laboratoriestudier, og er uprøvde i den «virkelige verden.» Nesten alle helsepåstandene for honning er uprøvd utenfor forskningsinnstillingene.
Å spise sjokolade er bra for helsen din
All sjokolade er ikke skapt like. De kjente helsemessige fordelene med sjokolade kommer fra en bestemt type antioksidant som kalles flavanoider (eller flavanoler). Men de fleste sjokolader har ikke nok av disse flavanolene til å lage en bulke som en helsebooster.
Selv 70 prosent kakao er kanskje ikke flavanol-rik på grunn av variasjon i prosessering av sjokolade, fra kakaobønner til ferdigproduktet. Mens laboratoriestudier viser at flavanoler beskjedent kan senke blodtrykket og «slappe av» blodkar, noe som gjør blodstrømmen lettere – denne forskningen bruker vanligvis rensede preparater.
Oversatt til hva virkelige mennesker spiser, effekten av å spise vanlig mørk sjokolade på helsen din er neppe imponerende. For eksempel ble det observert en beskjeden senking av blodtrykket hos mennesker som spiser et kvart pund mørk sjokolade daglig i tre uker.
Ved 160 kalorier per unse, det er 640 kalorier per dag fra sjokolade alene, omtrent 1/3 av det anbefalte daglige inntaket.
En spesialbehandlet kakaobønne, kalt CocoaVia, som inneholder mye høyere mengder flavanoler er tilgjengelig som kakaopulver i en porsjon pakker. Ansett som et kosttilskudd, og ikke som en mat, kan det brukes som vanlig kakaopulver.
Frossen yoghurt er et valg med lite sukker
Komplett myte. Frossen yoghurt er alltid kommer til å være et fettfattig valg, sammenlignet med iskrem, men det er n for et alternativ med lite sukker.
Her er hvorfor: Når fettinnholdet senkes i matvarer, tilsettes ofte mer sukker for å balansere smaken.
Den eneste måten å vite sikkert er å lese etiketten, eller gå online for informasjon. Smakstesten er ikke pålitelig når det gjelder frossen yoghurt og sukkerinnhold. Og ofte påfyll, tilsatt fordi vi synes det ikke er så søtt, bidrar med ytterligere tilsatt sukker.
Valg av sukker med lavt og ikke tilsatt sukker er tilgjengelig for frossen yoghurt, med søtningsstoffer med lite kalorier og alltid klart merket.
Vannmelon er fylt med sukker
Ikke sant. Selv om vannmelon inneholder fruktsukker – fruktose – som alle andre frukter, er det nesten 92 prosent vann. Bare fordi det smaker søtt, gjør det ikke ‘ t gjøre det høyt i sukker.
Forvirringen kommer fra estimater av hvordan vannmelon påvirker blodsukkeret. Vannmelon har en høy glykemisk indeks, et begrep assosiert med raske økninger i blodsukkeret etter en mat forbrukes. Jo høyere tall, desto raskere øker blodsukkeret. Vannmelonens glykemiske indeks er rundt 75 av 100.
Dette er et misvisende tall. Et viktigere begrep relaterer seg til mer nøyaktig på hvordan blodsukkeret reagerer på en bestemt mat. Dette begrepet, kalt glykemisk belastning, er veldig lavt for vannmelon – noe som betyr at blodsukkeret ikke endrer seg mye etter å ha spist det. Glykemisk belastning er det viktigere begrepet som er relevant for helsen.
Det er flere helsemessige fordeler med vannmelon.Ikke bare er det lite kalorier, rundt 45 kalorier per kopp, en serveringsstørrelse inneholder:
- 20 prosent av det daglige vitamin C-behovet
- 17 prosent vitamin A
- litt fiber
Som en rød frukt er den også fylt med antioksidanten lykopen, med en enda høyere konsentrasjon enn tomater!