Kald frokostblanding laget av fullkorn gir viktige vitaminer, mineraler, kostfiber og andre naturlige planteforbindelser som kalles fytokjemikalier. Disse helsefremmende næringsstoffene kan redusere risikoen for hjertesykdom og noen typer kreft. Fullkorn kan også spille en rolle i å redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes og kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen. Kostfiber fra fullkorn i frokostblandinger kan redusere kolesterolnivået i blodet og fremmer riktig tarmfunksjon. Det bidrar også til å redusere risikoen for forstoppelse og divertikulose.
Frokostblandinger inneholder en rekke korn. men de viktigste kornene er mais, havre, ris og hvete. Alle hele kornkorn består av alle korndelene – kli (det fiberrike ytre laget), endosperm (midtdel) og kimen (den næringsrike indre delen).
Kornkorn kan bearbeides på forskjellige måter som kan endre næringsprofilen. Raffinering av korn fjerner omtrent 25 prosent av proteinet og mange vitaminer og mineraler. Under behandlingen tilsettes noen B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin, folsyre) og jern for å berike raffinerte korn. Fiber kan tilsettes eller ikke legges tilbake under prosessering.
Se etter kornetiketter som sier «100 prosent fullkorn.» Hvis dette ikke er angitt på etiketten, sjekk ingredienslisten. De to første kornene som er oppført skal være «hele». Hvis kornet som er oppført ikke inkluderer «hele», antar du at det ikke er fullkorn. Unntak inkluderer havre, spirede korn og «eldgamle» korn som quinoa, hirse eller sorghum, som alltid er «fullkorn» selv om etiketten ikke gjør det Ikke si det.
Annonse
Etiketter kan komme med påstander som «laget med fullkorn», «fullkornsgaranti» eller «multikorn», men kan bare inneholde en liten mengde fullkorn. Vanlige raffinerte korn i frokostblandinger inkluderer ris, rismel, maismel, hveteflak og hvetemel. Kli regnes ikke som fullkorn i merkingsforskriften, selv om det inneholder mange av næringsstoffene som går tapt når korn blir raffinert.
Daglig inntak av frokostblanding kan være en nøkkelkilde for kostinntak. Fordi fullkorn har kli fortsatt intakt, har de alltid mer fiber enn raffinerte korn. Se derfor etter naturlig forekommende eller «intakte» kilder til fiber i frokostblandinger som fullkorn og kli. Behandlede fibre som inulin eller cikoria rotfiber, havrefiber, løselig mais eller hvetefiber holder deg kanskje ikke regelmessig, senk kolesterol eller forbedre blodsukkerkontrollen samt ubehandlet fiber.
Serveringsstørrelsen på frokostblandingen varierer vanligvis fra 1/4 kopp til 1 1/4 kopp tørr. Det er viktig å sjekke størrelser på frokostblandingen fordi de varierer fra omtrent en 1-ounces servering for lette frokostblandinger til 2-ounces servering for tunge kornblandinger. Forsikre deg om at serveringen på panelet Ernæringsfakta stemmer overens med serveringen din, ellers må du justere tallene. Fra og med juli 2018 viser ernæringsfaktapanelet tilsatt sukker separat fra totalt sukker. Tilsett sukker inneholder søtningsmidler fra raffinerte sukkerkilder som sukrose eller majssirup med høy fruktose, samt tørket sukkerrørsirup, agave, honning, melasse, fruktose og fruktjuice. konsentrere. Th Totalt sukker oppført på etikettene inkluderer naturlig forekommende sukker i frukt og melk samt tilsatt raffinert sukker. Korn med lite sukker har ikke mer enn 7 gram totalt sukker til lette frokostblandinger (1 unse serveringsstørrelse) og 11 gram for tunge frokostblandinger (2 unse serveringsstørrelse).
Når du velger en sunn frokostblanding, sjekk Ernæringsfakta-panelene og velg frokostblandinger som alle er (100 prosent) fullkorn (de to første korningrediensene er fullkorn eller kli) og frokostblandinger med ubehandlet, intakt fiber fra fullkorn og kli. Velg varianter som ikke inneholder mer enn 7 gram totalt sukker til lette frokostblandinger (1-ounce serveringsstørrelse) og 11 gram sukker til tunge korn (2-ounce servering).
Vil du lære mer om frokostblandinger ernæring? Les «Hot Breakfast Cereal Nutrition» og «Cereal: Making Healthy Selections.»