En gang i tiden ble amerikanerne blinde av hjemmelaget måneskin, og kjøttpakkeplanter produserte noe mer mysterium kjøttbrød enn beiteoppdratt. Den stadig utviklende dansen om mattrygghet og regulering marsjerer videre, denne gangen for å beskytte oss mot … Wisconsin melkeprodusenter?
1. Rå melk: I en stat hvor innbyggerne stolt bærer gigantiske kiler med skumost på hodet, er meieriprodukter konge. Likevel, selv i Wisconsin er det laktosesentrisk jubel stille rundt rå melk. Mange sverger til slike og slike egenskaper, men mange andre, inkludert Centers for Disease Control and Prevention, er enige om at «Selv om det er mulig å få matbårne sykdommer fra mange forskjellige matvarer, er rå melk en av de mest risikable av alle.» I Wisconsin kan tilhengere av rå melk kun skaffe seg det semi-ulovlige stoffet hvis de kjøper det direkte fra en bonde. Omtrent halvparten av USAs stater forbyr salg av rå melk helt.
2. Foie gras: Lenge ansett høyden av overbærenhet, foie gras ble et symbol på sivil ulydighet i juli da kokker arrangerte middager med foie gras-tema som protesterte mot Californias nylige forbud. De saftige, smørbare gåsene (spesielt and- eller gåselever som har blitt fetet opp med tvangsmating) hevet protester fra dyrerettighetsgruppen, men debatten ble spesielt elendig da klager på dyreplageri ble kombinert med drapstrusler for kokkene som serverer foie gras. Kjent for sine konfliktformidlingsevner, tvitret Anthony Bourdain «Hver gang en kokk er truet, bør noen skinn en panda. ” Men forbudet skjedde og verken panda eller kokk ble skadet.
3. Soda: New York City fikk overskrifter 13. september da det vedtok et forbud og en størrelsesbegrensning på brus tilgjengelig i restauranter, kinoer og andre institusjoner som er under tilsyn av Department of Health. Forbudet vil tre i kraft om seks måneder, ifølge CNN. Ved å identifisere de sukkerholdige kaloriene i brus og andre søte drikker (inkludert noen av Honest Tea’s 16,9 oz. Flaskedrikker), forsvarte Bloomberg avgjørelsen som et spørsmål om folkehelse. Men seriøst, hvem betaler for drikke på kinoene uansett? Er det ikke det vesken er for?
4. Hestekjøtt: Selv om det ikke er ulovlig å konsumere, er det ulovlig å slakte hester i USA. Situasjonen er i en tilstand av limbo for øyeblikket etter at Kongressen opphevet et forbud mot å bruke føderale midler til å inspisere hesteslakterier i november. Uten noen penger til å støtte inspeksjonene har hesten ennå ikke vist seg i mange menyer, og slakteriindustrien tar ikke opp dampen. Selv om det gjorde det, virker ikke kulinarisk interesse høy, og noen har påpekt at antibiotika og medisiner som er gitt til disse dyrene som ikke er beregnet til konsum, gjør dem uegnet til platene våre. Noe ved hele symbolet på den amerikanske grensen ser også ut til å holde My Little Ponies fra forrettens valg.
5. Flylarverost: Kjent som casu marzu, denne osten kommer fra Sardinia og er helt forbudt her. På grunn av sin status som tradisjonell mat klarte osten å opprettholde sin juridiske status i EU. Bare hør på denne beskrivelsen av hvordan osten er laget, så forstår du forbudet. Ifølge Delish utvikler osten seg når ostefluelarver blir introdusert i Pecorino for å fremme avansert gjæring. Når larvene klekkes og spiser gjennom osten, blir den myk. Diners må grave inn før maden dør. ” Dårlig Pecorino.
6. Og en overraskende matvare som ikke er ulovlig: Roadkill. Det er helt lovlig å hale den kjøttbiten fra siden av veien og bringe hjem en fest. I visse henseender øvelsen gir økonomisk mening og får råtnende kadaver utenfor gaten. Men det betyr også at veldig mye kjøtt går uten inspeksjon. De finere punktene i roadkill-kjøkkenet var faktisk en del av sjåførens utdanningsmateriale, selv om jeg ennå ikke har prøvd det. / p>