I 1950 ble den amerikanske Food Exchange-listen utviklet av American Dietetic Associatio, American Diabetes Association og US Public Health Service for å målrette måltidsplanleggingsproblemer.
Målet med dette konseptet var å gi mennesker med diabetes verktøyene for å innlemme konsistens i måltidsplanleggingen og inkludere et bredere utvalg av matvarer.
Karbohydratutveksling er 15g per porsjon, noe som er forskjellig fra Storbritannias karbohydratporsjoner på en per 10g.
Du bør ikke bytte til en annen metode for å telle matverdier hvis du bruker den amerikanske matbørsen, da dette kan kreve at du endrer medisinen hvis du har diabetes.
Hva er matbytte?
Ordutvekslingen refererer til matvarene på hver liste som kan erstattes med andre matvarer på samme liste.
En utveksling er omtrent lik en annen i karbohydrat, kalorier, protein og fett i hver matliste.
Den siste publiserte versjonen av Exchange Lists for Meal Planning ble utgitt av American Diabetes Association og American Dietetic Association i januar 2013. Disse matbyttelistene kan brukes til å vurdere serveringsstørrelser for hver matvaregruppe.
Diabetisk utveksling
Et diabetisk utvekslingsdiett er designet for å gi deg enkel kontroll over mengden sukker og kolesterol du tillater kroppen din. Et vellykket diabetisk utvekslingsdiett vil bidra til å kontrollere vekten din, BMI (Body Mass Index) og sukkernivået.
Det er nødvendig å måle maten nøye i et diabetisk utvekslingsdiett, og det anbefales generelt å spise tre måltider og en matbit per dag.
Diabetebørsen deler mat i seks spesifikke grupper, og måler mat per porsjonsstørrelse.
- Prøv kalkulatoren for matbytte
Et balansert kosthold vil ta riktig andel fra hver matvaregruppe, og din diettist vil fortelle deg antall porsjoner som bør spises fra hver matvaregruppe per dag.
Mat i samme gruppe kan byttes ut for å gi variasjon. Sørg for å måle eller veie hver mat- og drikkevare nøye.
Hvordan fungerer diabetesutvekslingen?
Systemet for utveksling av diabetes er fleksibelt og sentrert rundt å velge mat basert på kaloriinntaket.
For å finne ut kalorinivået og hvor mange porsjoner av hver matgruppe du kan ha per dag, må du beregne BMI (Body Mass Index).
Hvis du er i det normale BMI-området, har du generelt tillatt mellom 1800 og 2000 kalorier per dag. For de i overvekt BMI-området reduseres dette til omtrent 1600 og deretter mellom 1200 og 1400 for personer i overvektige området.
Når du har beregnet BMI og kaloritilskudd, bør du vurdere hvor mye karbohydrat du kan ha i ditt daglige kosthold.
Dette kan gjøres ved å multiplisere ditt daglige kaloriinntak med 0,43 og deretter dele tallet med fire.
Exchange = (* .43) / 4
Et eksempel på dette vil være 1600 x .43 = 688/4 = 172 gram karbohydrat, som vil være din daglige godtgjørelse.
Diabetisk utveksling av matvaregrupper
Denne listen er absolutt ikke omfattende, men den inneholder et bredt utvalg av matvarer som samsvarer med diabetisk utvekslingsdiett. Noen matvarer er kanskje ikke inkludert som er helt i orden å spise, men pasienter på diabetisk utvekslingsdiett bør unngå å spise mat i ‘Forbudt liste’.
Men fordi en mat ikke vises i den forbudte listen, er det ikke nødvendigvis greit å spise.
Brød og stivelse
Hver porsjon fra denne listen inneholder 15 gram karbohydrat, 0-3 gram protein, 0-1 gram fett og 80 kalorier.
- 1/2 kopp kokte limabønner
- 1/2 kopp kokt pasta
- 1/2 et 6-tommers pitabrødstykke
- 1/2 kopp potetmos eller en liten jakkepotet
- 1/3 kopp kokt ris
- 1/2 kopp kokte grønne erter
- 1/2 en hamburger eller pølsebolle
- 2 riskaker
- En 6-tommers rund liten tortilla
- 1/2 kopp kokt vinter squash
- 1/2 3-tommers bagel
- 1 skive brød (ikke overdimensjonert)
- 1/2 kopp kokt frokostblanding
- 1/2 kopp mais eller 1 middels majskolbe
- 6 saltkaker / tre 2-1 / 2-tommers firkantede kjeks
- 1 liten middagsrulle
- 1/2 kopp kokte tørkede bønner (IE; nyre, pinto, linser, kikerter, hvite, marineblå)
- 1/2 en engelsk muffin
Frukt
Hver porsjon fra denne listen inneholder 15 gram karbohydrat, ingen gram fett eller protein og 60 kalorier.
Grønnsaker
For å være i samsvar med diabeteskiftet er det mulig å ha en kopp rå eller 1/2 kopp kokt porsjon av de fleste grønnsaker.
- Asparges
- Grønne bønner
- Brokkoli
- Kål
- Gulrøtter
- Blomkål
- Selleri
- Collard greener
- Agurk
- Aubergine
- Grønne bønner
- Grønnkål
- Blandede grønnsaker (mindre mais og erter)
- Sopp
- Løk (Rød, hvit)
- Ertepute
- Paprika (rød, gul, grønn)
- Reddiker
- Salatgrønt (salat, brønnkarse, spinat)
- Sommer squash
- Tomater (ferske eller fortinnede)
- Ripegrønt
- Nepe
- Courgette squash
Meieriprodukter
- 1 kopp skummet melk, 1 prosent eller 2 prosent melk
- 1 kopp fettfri vanlig eller sukkerfri yoghurt
- 1/3 kopp tørr, ikke-fettmelk
- 1 kopp skummet eller lite fettmelk
Erstatt kjøtt eller kjøtt
- 1/4 kopp tunfisk hermetisert, laks
- 1 unse kylling (mindre skinn)
- 1 larg e egg eller 1/4 kopp eggerstatning (Hold under 3 per uke)
- 1 unse fisk (ikke panert, stekt)
- 1 unse magert biff eller svinekjøtt
- 1/4 kopp fettfattig cottage cheese
- En 1-tommers terning eller 1 unse fettfattig ost ost
- 1/2 kopp tofu
- 1 unse kalkun (mindre skinn)
Fett
- 1/8 porsjon av medium avokado
- 1 spiseskje vanlig kremost eller 2 ss kremen med lite fett
- 1 spiseskje vanlig margarin eller 2 ts. fettfattig margarin
- 1 spiseskje vanlig majones eller 1 spiseskje med lite fett majones
- 6 mandler eller cashewnøtter, 10 peanøtter eller 4 halvdeler pekannøtter
- 1 spiseskje olje, som raps, mais eller olivenolje
- 2 spiseskjeer peanøttsmør
- 1 spiseskje vanlig salatdressing eller 2 spiseskjeer salat med lite fett dressing
Forbudt liste
Dette er maten det er best å prøve å unngå.
- Kaker
- Godteri
- Cookies
- Iskrem
- Gelé og syltetøy
- Bakverk
- Pai
- Vanlige brus
- Sukkerbelagte frokostblandinger
- Søte rundstykker
Mat og drikke som inneholder:
- Maissirup
- Dextrose
- Fruktose
- Glukose
- Kornsirup med høy fruktose
- Honning
- Maltose
- Melasse
- Sukrose
- Sukker (panne, mais, pulverisert)
- Sirup