Med Sharon Peterson
Å fryse spinat er så veldig enkelt. Jeg kan være en av få mennesker i verden som virkelig liker grønne smoothies. stikk en stor håndfull spinat i blenderen, fyll den med litt appelsinjuice, søt litt. Frisk og sunn følelse er det jeg får.
Jeg bruker fersk spinat i de grønne smoothiene mine. Frossen spinat som er tilgjengelig om vinteren for å lage smoothies, kan bare tilfredsstille min lengsel etter fersk mat når snøen flyr, og jeg lengter etter fersk hagemat.
Frysning av spinat
Høst først spinat. Den beste tiden å gjøre dette er tidlig på morgenen når det er på det ferskeste. Spinat blir sprøere og friskere før dagens varme treffer den.
Du kan høste spinat ved å kutte eller klemme av de større bladene, eller kutte hele planten 2 tommer eller så over bakken. Planten vil vokse nye blader, og du kan høste igjen om noen få uker.
Skyll
Skyll spinaten godt. Sortering av ugress, brune eller ødelagte blader eller andre ting (bugs) som kan ha blitt blandet inn.
Spinat vil ofte ha skitt gjemt i bladene, så du må skylle godt. Jeg skyller og drenerer flere ganger før jeg er fornøyd med at alt skitt, bugs eller døde blader blir tatt vare på.
Blanch
Spinat og annet greener må blancheres før de fryses. Dette hjelper med å beholde fargen og ernæringen.
Ta med nok vann til å dekke spinaten din til å koke. Jeg bruker blancher, men en stor gryte vil også fungere. Når vannet koker, kast inn spinaten, bruk en skje for å skyve spinaten lett ned slik at den er helt nede i vannet.
Legg lokket på for å holde i damp. Start timingen med en gang i 2 minutter.
Cool, Drain and Dry
Så snart tiden er ute, fjern spinat til en bolle med veldig kaldt eller til og med isvann.
Dette stopper tilberedningen. Spinaten vil ha redusert masse noe, men ikke så mye som du kanskje tror.
Det siste trinnet er å tømme spinat og tørke. Jeg har en salat spinner som jeg bruker til å spinne vannet av. Hvis du ikke har en, kan du bare tømme den i et dørslag og deretter spre på papirhåndklær og tørke.
Min gode venninne Cindy har en flott metode for å spinne salaten sin som jeg tror ville fungere her også . Tapp spinaten og legg den i et kjøkkenhåndkle. ta opp hjørnene på håndkleet og danne en slags sekk spinat. Gi det en virvel. Fortsett og snur den rundt. Vannet blir spunnet ut i håndkleet.
Pakke
For frysing av spinat er fryseposer en veldig enkel måte å pakke dem til fryseren.
Det du velger å pakke i er personlig valg. Hvis du pakker i fryserbeholdere, vil du ikke kunne fjerne luft i tillegg og risikere forfrysing. Frysebokser fungerer best for ting som er frosset vått i en sirup. Spinat er frossen blanchert og tørt.
Jeg pakker dem inn i billige sandwichposer, og lagrer deretter flere av disse i fryseposer i liter eller til og med gallon. På den måten får jeg fortsatt tyngre plast laget til fryseren fra kvartposene. Men de mindre billigere posene inneholder mengden vi trenger.
Jeg pakker vanligvis rundt en kopp spinat per pose. Du kan velge mer eller mindre. Tenk på hvordan du vanligvis bruker spinat og hvor mye du vil bruke om gangen. Pakk deretter deretter.
Her er min merkede kvartpose. Den har to sandwich baggies inne med plass til et par til. Noen ganger bruker jeg en liter frysepose og kan fryse flere mindre pakker sammen.
Fjern så mye luft som mulig. Merk, forsegl og frys. Å fryse spinat er superenkelt!
Du vil kanskje også like …
Hjem ›Frysing av mat› Frysende grønne
Sharon Peterson er en kone, mor til 4 sønner, hjemmegartner og hjemmelagd fanatiker! Klikk her for å finne ut mer.