Denne oppskriften på fylte poblano-paprika er ømme pasilla-chili fylt med en blanding av kjøttdeig, ris, svarte bønner og grønnsaker, deretter toppet med ost og bakt. Et solid meksikansk måltid som garantert vil få strålende anmeldelser!
Vi elsker meksikansk mat, noen av familiens favoritter inkluderer taco al pastor og kylling enchilada gryte. Når jeg ønsker å blande litt sammen, serverer jeg disse utstoppede paprika-paprikaene til en unik og uventet middag.
Fylte paprika er en klassisk rett som aldri går ute av stil, men denne skarpe meksikanske versjonen sparker ting opp. Fylte poblano-paprika er fylt med en smakfull blanding av kjøtt, ris, bønner og ost for et enkelt, men tilfredsstillende måltid.
Hvordan lager du fylte poblano-paprika?
Denne oppskriften starter med prepping paprika. Paprikaene må ha toppene skåret av og alle frøene og ribbeina fjernet. Jeg synes det er lettest å fjerne frøene og ribbeina med en takket grapefruktskje eller en liten skjærekniv. Poblano-paprikaene bakes i ovnen for å mykne mens fyllingen er laget. Fyllet er en blanding av kjøttdeig, ris, svarte bønner, mais, tomater og ost. Fyllet skjees i paprikaene, og deretter fylles paprikaen med mer ost. Stek paprikaene til osten er smeltet, og tilsett deretter en koriander og nyt.
Tips for fylte poblano paprika
- Se etter store, faste paprika uten rynkete flekker som har friske stilker.
- Du vil bare skjære toppen av paprikaen akkurat der bunnen av stilken begynner, ikke kutt paprikaene i to.
- Disse utstoppede paprikaene kan settes sammen opptil 8 timer før du planlegger å bake dem. Det kan hende du må legge til 5-10 minutter til i ovnen for å kompensere for å starte med kald paprika.
- Jeg anbefaler å bruke fersk revet ost i stedet for den pre-ristede typen som kommer i en pose. Den pre-makulerte osten smelter ikke like pent fordi den inneholder tilsetningsstoffer som ikke kaker.
Hvor varmt er en poblano pepper?
Poblano paprika er ganske mild. Varmen til paprika måles i form av Scoville-enheter. En jalapeno har en Scoville-måling som er alt fra 2500 til 8000 enheter. En poblano-pepper måler fra 1000 – 1500 på Scoville-skalaen.
Kan du spise poblano-pepperhud?
Du kan absolutt spise huden til en poblano-pepper. I situasjoner der en poblano er stekt, kan du vurdere å fjerne huden hvis den er blitt svart av varmekilden. I dette spesielle tilfellet blir paprikaen bakt for å myke dem, men blir ikke svertet, så det er helt greit å nyte huden. Jeg finner også at hvis du fjerner skinnet på en pepper som du planlegger å fylle, er det mer sannsynlig at det faller fra hverandre når du legger til fyllene, fordi huden hjelper den til å holde formen.
Fylte variasjoner av poblano-pepper
Det er så mange forskjellige måter å tilpasse denne oppskriften etter din personlige smak.
- Protein: Prøv kylling i terninger, malt kalkun eller chorizo i stedet for kjøttdeig.
- Bønner: Pinto bønner er en flott erstatning for svarte bønner.
- Grønnsaker: Du kan legge til andre grønnsaker i blandingen, som løk, rød paprika eller courgette.
- Ost: Jeg bruker vanligvis Monterey Jack-ost til denne oppskriften, men cheddar er også et godt valg.
- Korn: I stedet for hvit ris kan du bruke quinoa eller brun ris.
Disse paprikaene har alt , de er den perfekte blandingen av kjøtt, ost, bønner og ris. Det er nesten som en burrito uten tortilla! Fylte poblano-paprika vil helt sikkert bli en familiefavoritt.
FLERE FLOTTE MEXIKANSKE OPPSKRIFTER
- Reker Fajitas
- Salsakylling
- Barbacoa Beef
- Taco Salat
- Chicken Enchilada Suppe
Skriv ut pin
Fylte Poblano-paprika
Ingredienser
- 6 store poblano paprika skjærer en skive av på langs, fjern deretter frø og ribber
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 pund kjøttdeig bruker jeg 90% magert
- 1 ts hakket hvitløk
- 1 pakke taco-sesong ing
- 1 kopp kokt hvit ris
- 1 kopp svarte bønner skylles og dreneres
- 1/2 kopp maiskjerner tint fra frosne
- 15 unser kan petite terninger i terninger
- 1 1/2 kopp strimlet Monterey Jack ost delt bruk
- 2 ss hakket koriander
- kokespray
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 350 grader F. Coat et bakeplate med kokespray. Legg poblano-paprikaene på pannen i et enkelt lag.
-
Stek paprikaene i 10-15 minutter eller til de er mykgjort.
-
Varm opp oljen i en stor panne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeig og kok i 5-6 minutter, del opp kjøttet med en slikkepott, til kjøttet er gjennomstekt.
-
Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder.
-
Legg til pakken med tacokrydder sammen med 2 ss vann. Rør for å belegge kjøttet i krydder.
-
Tilsett ris, bønner, mais, tomater og 3/4 ost i pannen. Fjern pannen fra varmen og rør for å kombinere.
-
Del kjøttblandingen jevnt mellom paprikaene. Topp med gjenværende ost.
-
Sett paprikaene tilbake i ovnen. Stek i 10-15 minutter eller til osten er smeltet. Dryss med koriander, server deretter.