Du bestilte et par store pizzaer til en fest og fullførte ikke alle. Restene ble liggende på benken over natten, og nå lurer du på om de fortsatt er trygge å spise. Går restene av pizza dårlig?
Eller kanskje de siste gjestene dine akkurat har reist, og du rydder opp. Du vil lagre den resterende halvdelen av pizzaen til frokost, og lurer på hvordan du kan gjøre det.
Hvis begge scenariene høres kjent ut, er du på rett sted. Nedenfor snakker vi om lagring, holdbarhet og tegn på bortskjemt pizza. Les videre.
Slik oppbevarer du pizza
Når du er ferdig med pizzaen, skal restene gå i kjøleskapet (USDA: FH). Og jo raskere de kommer dit, jo bedre.
For å holde deg på den sikre siden, bør du avkjøle dem innen to timer (eller en time hvis temperaturen er over 90 ° F) etter at pizzaen ankom. Det er fordi forgjengelige matvarer ikke skal sitte lenger enn den ved omgivelsestemperatur for å holde seg trygge (USDA: FH).
Når maten verken er varm eller kald, er den i faresonen for temperatur. Det er da bakterier (som Salmonella eller Escherichia coli) formerer seg raskt og kan vokse til nivåer som kan forårsake matforgiftning (USDA: DZ).
Hvis pizzaen din har en tendens til å sitte på benken fra det øyeblikket den ankommer til de siste gjestene drar, bør du vurdere å endre strategien. Når alle er mette, kan du kanskje spørre gjestene dine om noen vil ha ekstra hjelp, og hvis ikke, kan du rydde opp i bordet og avkjøle restene. Du kan alltid varme dem opp senere.
Når det gjelder to-timersregelen, er det definitivt ikke en av de harde og raske. Pizzaen blir ikke umiddelbart dårlig eller usikker å spise når den er ute i mer enn to timer, men sjansen for at det skjer er mye høyere. Med andre ord er det din oppfordring til om du spiser den eller forkaster den.
For å kjøle pizzaen er pappesken den kommer i, greit hvis du vil spise matrester til frokost. For lengre lagring, bør du vurdere å pakke hver skive med aluminiumsfolie, og deretter legge den i den esken. Det er fordi boksene tillater luftstrøm, og pizza har en tendens til å tørke ut hvis de oppbevares der i lengre tid.
Hvis pizza til frokost ikke er din greie, og du ikke er helt sikker på når du skal spise restene, fryse dem.
Slik fryser du rester av pizza
Frysning av pizzarester kan ikke være enklere. Alt du trenger er aluminiumsfolie, og kanskje noen fryseposer. Slik gjør du det:
- Pakk hver skive i aluminiumsfolie. Hvis du planlegger å lagre skivene i mer enn et par uker, legger du de innpakkede skivene i fryseposer.
- (valgfritt) Legg skivene i en lufttett beholder. Hvis du er redd for at pizzaskivene dine blir klemt før de fryser, legg dem i en beholder som holder dem intakte.
- Sett alt i fryseren.
Voila, det er det. De frosne restene kan sitte i fryseren i et par måneder uten å miste mye når det gjelder kvalitet.
Når det gjelder tining, la de frosne skivene ligge i kjøleskapet over natten.
Du kan sette de frosne skivene direkte i ovnen, og tine og varme dem opp igjen der, men kvaliteten har en tendens til å bli bedre hvis du tiner maten sakte (dvs. i kjøleskapet).
Hvor lenge varer pizza
Denne er ganske enkel. I følge US Department of Agriculture (USDA: FH), er pizza som er igjen trygt i to timer ved romtemperatur, og fire dager hvis den er nedkjølt.
Som allerede nevnt er disse periodene ikke harde og raske , og ofte kan du komme unna med å oppbevare maten litt lenger (som en time eller to ved romtemperatur, eller dag eller to i kjøleskapet). Det gjelder spesielt for ganske «tørre» pizzaer, det vil si de uten pålegg som inneholder mye vann. Men hvis pizzaen din satt på benkeplaten over natten, kast den ut.
Likevel, for sikkerhets skyld, foreslår jeg at du stikker med USDA-retningslinjene. Hvis du vil presse disse reglene litt, vær min gjest, men ikke skyv dem for langt.
| Teller | Kjøleskap | |
|---|---|---|
| Restpizza | 2 timer | 4 dager |
Hvordan vite om pizza er dårlig?
I tillegg til å følge retningslinjene for lagringstid som jeg skisserte ovenfor, bør du alltid gi restepizza en god sjekk før du spiser. Se etter:
- Mugg eller annen organisk vekst. Hvis det er noen, kan du bli kvitt den. Hvis det er noe galt med pizzaen, må du ikke ta noen risiko.
- Av lukt. Hvis det er noe galt med lukten av restene, kast dem. En ting å merke seg her er at pizza kan ta opp lukter hvis den ikke er tett forseglet. Det er grunnen til at din hawaiiske pizza lukter som Chorizo eller Pepperoni som er i samme hylle.
- Dårlig smak. Hvis du ikke har glede av dem etter oppvarming av restene, er det greit å kaste dem ut. Faktisk vil jeg råde deg til å gjøre det, da det kan være noe galt med dem.
Sist men ikke minst, hvis restene dine har tørket ut og virker foreldede, er det normalt hvis de var ikke ordentlig forseglet. Det er opp til deg om du prøver å varme dem opp og spise dem uansett, eller du godtar tapene dine og forkaster dem.
