Tørr pasta er en av favorittmatene de fleste husholdninger alltid har hatt på kjøkkenet. De første pastarettene ble nevnt i skrifter fra 1200-tallet i Italia, men middelalderkineserne forberedte det også.
Tro det eller ei, du kan finne mer enn 600 forskjellige pastaformer i dag! La oss se, går pasta dårlig og hva du kan gjøre med det.
Går pasta dårlig?
Vanligvis er det ingen som er bekymret for hvor lenge pasta varer siden holdbarheten er lang når den lagres riktig. Generelt vil skadelige bakterier ikke begynne å vokse i tørket pasta siden den inneholder ingen fuktighet. Det er ofte trygt å konsumere selv etter utløpsdatoen, men vær forberedt på å miste smaken over tid.
Hvis produsenten overholder streng kvalitetskontroll under fremstillingsprosessen, bruker kvalitetsingredienser og holder seg til høy hygiene standarder, vil ikke pastaen din ødelegges raskt.
På den annen side vil kokt pasta ikke vare mer enn noen få dager, spesielt hvis du savner å lagre den tilstrekkelig. Høye temperaturer og fuktighet vil føre til at dette produktet blir dårlig.
Hvor lenge varer pasta?
Tørr pasta vil sannsynligvis gå i oppløsning enn å forfall, avhengig av produksjonsdato, lagringstemperatur og fuktighet, ingredienser den er laget av, og emballasjemåte.
Ideelt sett bør du oppbevare den ved 18 – 27 ° C og så lav luftfuktighet som mulig, siden den er veldig porøs. / p>
Hvor lenge varer pasta (Diagram) |
|||
|
Pastatype |
Pantry | Kjøleskap | Fryser |
| Uåpnet tørr | Opptil ett år | / |
/ |
|
Åpnet tørt |
Ett år | / | / |
| Uåpnet hermetikk | 6 måneder | / |
/ |
|
Åpnet hermetisert |
/ | 3 til 4 dager | 1 til 2 måneder |
| Kokt (hvete) | / | 3 til 4 dager |
1 til 2 måneder |
|
Kokt (linser, erter eller bønner) |
/ | 3 til 5 dager | 6 til 8 måneder |
| Kokt pasta med saus | / | 5 dager |
6 til 8 måneder |
|
Fersk kjøpt |
/ | 1 til 3 dager | 6 måneder |
| Fersk hjemmelaget | / | 3 til 5 dager |
2 måneder |
|
Tortellini |
/ | 3 til 5 dager | / |
| Lasagne | / | 5 dager |
/ |
|
Glutenfri |
/ | 3 til 5 dager |
/ |
På den annen side må du oppbevare fersk pasta i kjøleskapet og spise den i løpet av få dager. Når du har kokt den, vil restene være spiselige i løpet av en uke når de oppbevares i kjøleskapet eller opptil åtte måneder når de oppbevares i fryseren.
7 tips for å fortelle om pastaen har gått dårlig
I de fleste tilfeller er det tydelig om pasta er bortskjemt eller ikke, og du vil se det ved første blikk. Tegn på ødeleggelse er ganske likt for ferske, tørkede, kokte og hermetiske produkter. Det første du må gjøre er å sjekke pakken. Hvis den er i perfekt stand, bør du se på innholdet. La oss se.
- Lukt – Den forferdelige lukten av utgått fersk pasta eller bortskjemt kokt produkt er karakteristisk, og du vil bestemme det uten problemer.
- Farge – Eventuelle misfarginger og hvite flekker over overflaten vil vise deg at noe er galt med maten.
- Smak – Som jeg allerede har nevnt, vil utløpt tørr pastasmak forverres over tid, selv om utseendet ikke endrer seg mye. Det blir foreldet og smakløst etter noen års lagring. På den annen side vil kokt pasta miste sin autentiske smak og bli uspiselig etter noen dager i kjøleskapet.
- Tekstur – Kokt pasta blir trolig slimete og klissete etter noen dagers lagring. Det er et karakteristisk utseende like før formdannelsen.
- Skadet boks – Hvis du foretrekker hermetisk pasta, må du alltid sjekke boksen før du bruker dette produktet. Bruk aldri den lekkende boksen eller den sterkt bulkete og rustne, spesielt hvis det ikke er væske inni.
- Spisebugs eller ormer – Du vil sjelden se endringer på tørr pasta siden det sjelden går dårlig. Imidlertid kan du finne små hull i emballasjen og pantrybugs som reproduseres i vesken din. Sjekk alltid den åpnede pakken som er lagret i lang tid før du bruker den til å tilberede et måltid.
- Mugg – Forekomsten av hvite skyer eller brune og svarte flekker på kokt pasta som er lagret i mer enn fem dager betyr at mugg har begynte å vokse. Du vil sjelden se disse endringene på tørr pasta bortsett fra når den utsettes for høy luftfuktighet.
Hvordan du oppbevarer pasta lenger
Oppbevar tørr pasta
Den beste måten å oppbevare tørr pasta på er å oppbevare den i et kaldt, mørkt og tørt område som pantryet. Reglene er de samme for uåpnede og åpnede pakker. Du kan velge å la produktet ligge i originalemballasjen eller legge det i en lufttett beholder siden det er mer praktisk.
På den måten beskytter du maten mot mulig fuktighet og holder den spiselig i omtrent to år . Utsett aldri pasta for varme og giftige materialer, og hold den trygg mot pantrybugs. Generelt er det ikke behov for å sette dette produktet i kjøleskap eller fryser.
Oppbevar kokt pasta
Oppbevar alltid kokt pasta og mulige rester i kjøleskapet ved 40 F (4 C) ). Å legge den i en lufttett pose vil forlenge matvaren i et par dager.
Når du oppbevarer den i fryseren, vil pastaen din være spiselig i en måned eller to når du pakker den riktig i en lukkbar pose eller grunne forseglet lufttett beholder. Du kan holde den i så lave temperaturer enda lenger, men smaken og kvaliteten vil avta.
Ikke glem å avkjøle kokt pasta før du oppbevarer den enten i kjøleskap eller fryser, og kast den med olivenolje . På den måten vil du forhindre kondens, bakterier eller muggvekst og feste den til beholderen. Sørg for å flytte den fra kjøkkenbenken i løpet av to timer.
Oppbevar fersk pasta
Fersk pasta varer ikke lenge fordi den inneholder egg, og du bør spise den innen en uke eller to før de går dårlig. Når den er åpnet, vil den vare bare noen dager når den pakkes i en pose eller forseglet lufttett beholder og oppbevares i kjøleskapet. Du kan imidlertid oppbevare den i en til to måneder i fryseren uten vesentlig kvalitet og smakendringer.
Oppbevar hjemmelaget pasta
Du bør alltid oppbevare den hjemmelagde pastaen i en lufttett beholder i kjøleskapet for å forhindre at det tørker ut. Denne maten inneholder ingen tilsetningsstoffer, så det er det beste alternativet for å hemme vekst av mugg.
I gjennomsnitt vil den være spiselig og sunn i tre til fire dager. Husk at pasta lagret med saus ikke blir grøtaktig så raskt og kan vare minst en dag lenger.
Oppbevar pastarester
Hvis noe pasta er igjen etter måltidet, har to alternativer for å lagre det. Oppbevar rester i kjøleskapet i noen dager, eller frys dem når du planlegger å bruke dem innen to måneder.
Avkjøl alltid ferdig mat og pakk dem i en lufttett beholder for å forhindre kondens og holde deilig. Siden rester vanligvis inneholder saus eller olje, vil pasta ikke klamre seg sammen og kan vare litt lenger enn en ikke-krydret, kokt en.
Oppbevar hermetisert pasta
Hermetisert (hermetisert) pasta er et hyllestabilt produkt, men du bør oppbevare det på et tørt og kaldt sted som et kjøkkenskap eller pantry. Når du har åpnet boksen, kan du oppbevare den i kjøleskapet.
Det er opp til deg å lagre rester i originalemballasjen eller overføre den til en lufttett beholder for å bevare smaken bedre.
Risikoen for å spise en pasta som er utløpt
Å spise ukokt pasta kan føre til Salmonella-forgiftning siden denne retten inneholder eggnudler laget av rå egg. De vanlige symptomene vil være urolig mage, oppkast og diaré. Velkokt pasta er sunn og trygg for forbruk, siden disse bakteriene ikke kan overleve tørkeprosessen.
Vær imidlertid forsiktig med gammel pasta siden den kan være forurenset og gjøre deg syk. I de fleste tilfeller vokser det matbårne patogenet, Bacillus cereus, i slik mat og forårsaker kvalme, kramper, oppkast og diaré.
Dessverre blir dårlig lagret gammel pasta som inneholder melkeprodukter, egg eller kjøtt ofte utsatt for til Campylobacter, Listeria og Clostridium. Det er derfor det er viktig å oppbevare denne maten i kjøleskapet ved 40 F (4,5 C).
Kan du fryse pasta?
Uansett hvor rart det kan høres ut for deg, kan du hold pasta i fryseren. Det er faktisk det beste alternativet å lagre kokt pasta, spesielt hjemmelaget, for å forlenge holdbarheten. Legg den alltid i en lufttett beholder, lukk den godt og legg den i fryseren.
Frysning er en akseptabel, men unødvendig måte å holde tørr pasta på, men du kan gjøre det hvis du finner det nødvendig. Bruk en frysesikker beholder og legg originalemballasjen inne. På den måten vil et ekstra lag beskytte maten mot frost.
Noen produsenter anbefaler ikke å fryse tørket pasta inne i fryseren fordi den raskt kan ta opp overflødig fuktighet, noe som vil redusere smaken og kvaliteten.
Husk at tint kokt pastakvalitet også vil avta over tid, avhengig av tilsatt saustype og andre ingredienser.
Sammendrag
Når du oppbevarer tett forseglet pasta ordentlig, vil den vare ganske lenge. Det avgjørende er å holde det trygt mot insekter og ormer og lagre kokte porsjoner i kjøleskapet. Husk at tørket pasta kan se intakt og spiselig ut, men smaken blir forstyrret etter to år.