En Idaho-kjemiker slutter med å syntetisere syrene i humle i et forsøk på å bekrefte tidlig forskning som tyder på at ingrediensen kan ha kreft. egenskaper.
Første vin gikk fra diett-tabu til noe lignende, i små doser, til medisin.
Nå kan det være øl sin tur.
På et møte i American Chemical Society (ACS) i dag i San Diego presenterte Kristopher Waynant, Ph.D., assisterende professor i kjemi ved University of Idaho, arbeid som viste at han og studenter Lucas Sass er i nærheten av å syntetisere syrer i humle, som er sterkt knyttet til kreftdannende egenskaper.
Humlen er det som får øl til å smake øl, og de har lenge vært kjent for å hemme bakterievekst når brygget gjærer.
Syrer i humlen, kalt humuloner og lupuloner, har vist seg å drepe kreftceller og hindrer leukemiceller fra å feste seg til bein i petriskåleksperimenter. De kan også fungere som betennelsesdempende midler.
Syntetisering av syrene er et viktig skritt for å dokumentere helseeffekter, slik at forskere kan være sikre på at ingrediensene er rene.
Forskere har vellykket syntetisert en type humulone, og Wyanant og Sass er nå nær å syntetisere to andre.
«Vi mener at vi har en rask og effektiv rute for å komme dit,» sa Waynant til Healthline.
Noen av de eksisterende undersøkelsene om øls helsemessige fordeler definerer ikke klart nok hvilket element av humle driver deres virkninger, ifølge Waynant.
«De første få studiene av biologisk aktivitet var henholdsvis humleekstrakter og alfa- eller beta-syrekstrakter,» sa han.
Les mer: Compound in Beer Can Slow Brain Decline «