Potetgull er den klassiske snacken, så klassisk at de fleste andre snacks skylder potetgull noe. Alle elsker sine Doritos, men Doritos ville ikke engang eksistert hvis det ikke var for den edle potetgullet. Potetgull var den første virkelige snackmat slik vi kjenner den i dag. Se for deg snackgangen i matbutikken. Den gangen ble bygget på potetgullet. Men den snackgangen hadde ikke alltid. Jeg vet, jeg vet, verden var et mørkt og forferdelig sted. Men potetgullet kom rundt, og tør jeg si det, reddet verden.
Den mørke og forferdelige verdenen som ikke visste at potetgullet fikk sitt første glimt av lys og håp i 1817 da en fyren ved navn William Kitchiner droppet boken The Cooks Oracle, og inne var det en oppskrift på å lage det som ble kjent som potetgull. The Cooks Oracle var en bestselger i både Europa og Amerika, og det tok ikke lang tid før potetgull begynte å vises i andre kokebøker over hele verden.
Franskmennene kalte dem Pommes de Terre frites og stekte dem i gås drypp, som jeg antar er en latterlig fransk ting som innebærer å drepe en gås bare for å lage noen chips. Jeg mener, det er ganske mye det mest franske noensinne, ikke sant?
Men mens franskmennene var opptatt med å drepe gjess, var alle andre opptatt av å spise potetgull. Selv om vi vet at The Cooks Oracle var den første på scenen, er det en amerikansk legende som sier at potetgullet faktisk ble oppfunnet i Saratoga Springs i 1853. Det er 36 år etter at William Kitchiners bok traff gatene, men du må husk, verden var mye større den gang og nyheter reiste sakte. Ingen hoppet på internett for å utveksle oppskrifter. De hadde ikke engang telefoner. Du kan forestille deg at noen i Saratoga Springs sannsynligvis ikke hadde noen anelse om at potetgullet allerede var dagens varme matbit.
Så mens alle andre kom inn i potetgullspillet og franskmennene drepte gjess, kokken George Crum i Saratoga Springs oppfant potetgullet på nytt. Historien forteller at en kunde ved Moon’s Lake House stadig sendte pommes frites tilbake, og klaget som om slike dudes har en tendens til å gjøre med alle småting, fra smak til sogginess til hva helvete rykkene liker å klage på. Men George Crum hadde hatt det med den rykk som klaget, og så skiver han alle potetene veldig tynne, stekte dem og krydret dem og potetgullet ble født. Eller i det minste en manns versjon av det.
Jeg mener, det antar jeg at det er en måte å holde kjeft på, men George Crums opprettelse ble kjent som Saratoga Chips, og tilsynelatende var folk fremdeles kaller dem Saratoga Chips rundt disse delene godt inn i det tjuende århundre. Det måtte ha vært noen potetgull.
Når vi snakker om det tjuende århundre, var det rundt den tiden potetgull virkelig begynte å ta sin plass som kongen av den tidlige snackgangen. Mikesells Potato Chip Company, fra Dayton, Ohio, ble grunnlagt i 1910 og hevder å være det eldste potetgullfirmaet. Ikke fortell det selvfølgelig til Leominster Potato Chip Company, som hevder å ha startet masseproduksjon av potetgull fra hovedkontoret i New England i 1908.
Tidlig ble potetgull solgt i bokser som ofte sjetongene foreldet. Men oppfinnelsen av cellofan endret spillet for alle. Cellofan vokste i popularitet fra oppfinnelsen i 1912 til 1930-tallet, da den virkelig startet som en hverdagsdel av folks liv, og la potetgull bli poset slik vi nå kjenner dem. Masseproduksjon fulgte snart, og den moderne snackgangen ble født.
På 1950-tallet ønsket folk litt mer av potetgullet sitt, og det var da en fyr ved navn Joe «Spud» Murphy, som drev et irsk potetgullfirma kalt Tayto, utviklet teknologien for å tilsette krydder under produksjonen av potetgull. Han kom med chips med ost og løk, i tillegg til salt og eddik. Snart kastet selskaper over hele verden penger på Spud Murphy for hemmeligheten. Og heldigvis var han villig til å dele.
I 1954 begynte potetgull med grillesmak å bli solgt i USA. Fra det tidspunktet har enhver tenkelig smak av potetgull funnet veien inn i snackgangen. Og alt takket være en irsk fyr som heter Spud.
Så fra den ydmyke begynnelsen i The Cooks Oracle til franskmennene som gjør hva i helvete franskmennene gjør mot en frustrert kokk i Saratoga Springs, potetgullet ble en stift i vår kollektive kultur, både som O.G.snackmat og som et kulturelt ikon. Tross alt, hva ville grilling og cookouts være uten potetgull? Potetgullet er der 4. juli. Det hilser soldatene våre på Memorial Day. Det er en del av vårt felles nasjonale stoff.
Tenk på det neste gang du treffer snackgangen og husk at potetgullet var den som virkelig fikk snackspillet i gang. Ta tak i en pose og takk William Kitchiner og George Crum og alle som hadde en hånd i å bringe potetgullet til verden og gjøre det til et lykkeligere sted for oss alle.
Tidligere…
• History of Things : Opprinnelsen og evolusjonen til aspirin går langt utover Bayer
• Tingens historie: Hamburgerens opprinnelse og evolusjon er like mystisk som den er deilig
• Tingens historie: Opprinnelsen og evolusjonen til popcorn går tusenvis tilbake Of Years
• Tingens historie: Opprinnelsen til poker og historien om evolusjonen er så amerikansk som den blir. • Tingens historie: Opprinnelsen til denim og blå jeans inkluderer en bil med deniminteriør
• Tingens historie: Den fascinerende og deilige opprinnelsen til vår elskede livgivende kaffe
• Tingens historie: Alkoholens fascinerende opprinnelse går langt lenger enn du kan tenke deg • • Tingens historie: Opprinnelsen til sjokolade Avslører hvordan det ble den perfekte Halloween-godbiten