Leter du etter en klassisk lasagnereise? Du har funnet det! Denne enkle hjemmelagde lasagnen forvandler familiens italienske natt. Vi gir deg tips og nøyaktige ingredienser du kan bruke til den beste lasagnen din familie noensinne har hatt.
Dette innlegget er sponset av Lagostina. Som alltid er alle meningene mine egne.
Hjemmelaget lasagneoppskrift
Hjemmelaget lasagne er en av de oppskriftene jeg ofte hadde laget, men egentlig aldri hadde perfeksjonert og ikke hadde dokumentert hva Jeg likte og likte ikke hver oppskriftprøve.
Matt er gal for hjemmelaget lasagne (til og med lasagnesuppe!) Og møtte virkelig aldri en han ikke likte. Fordi jeg visste at han elsket det, i de første årene vi giftet oss, og mens vi hadde små barn, klarte jeg det hele tiden. Faktisk gjorde jeg det så mye at Braden endte med å ikke like lasagne. Egentlig? Ikke å like lasagne er så fremmed for Matt og meg. Men for å holde smilene på barnas ansikter, slapp jeg å fikse lasagne som en av våre vanlige hovedoppskrifter de siste 10 årene.
Spol frem til i fjor vår da jeg ble bedt om å servere en lasagnemiddag. til Maddie og vennene hennes før prom. Jeg hadde cirka 3 dagers varsel for denne spesielle anledningen (ingenting som tenåringer og deres siste øyeblikk planlegging!) Og fikk plutselig panikk over at jeg ikke hadde en prøvd og ekte lasagneoppskrift. En som jeg visste at sultne tenåringer ville elske.
Jeg begynte raskt å undersøke og fant verdens beste lasagne på Allrecipes.com. Høres ut som stedet å starte, ikke sant? Jeg gjennomsøkte anmeldelsene og tok store mengder notater om hva folk likte og ikke likte med oppskriften. Jeg samlet det jeg trodde ville være min spesielle versjon fra min tidligere matlagingskunnskap, og det er det jeg deler med deg i dag.
Denne lasagnen var en hit den kvelden med prom. Alle elsket det. Og nå kan jeg offisielt si at jeg har skrevet opp en lasagner oppskrift som jeg skal lage om og om igjen. Selv Braden er enig i at det ikke er så ille.
Så la oss prate om denne fantastiske oppskriften!
Hva er Lasagna-ingrediensene?
Det er noen viktige ingredienser som jeg liker å bruke i min lasagne:
- Søt italiensk pølse. Søk i butikkene til du finner akkurat den. Den «søte» i den italienske pølsen får virkelig frem smaken i denne lasagnen. Jeg har prøvd denne oppskriften med tradisjonell italiensk pølse, og vi likte den ikke så mye. Jeg finner søt italiensk pølse i en lokal matbutikk i den ferske kjøttetui.
- Hjemmelaget saus. Jeg pleide alltid å bruke spaghettisaus med krukke til lasagnen min. Det er absolutt et sted for lasagneoppskrifter på lat dag, men når du vil ha noe veldig spesielt, lag så kjøttsaus fra bunnen av. Nøkkelen til denne sausen er å lage den en dag i forveien og la den koke sammen i omtrent en og en halv time, eller til og med la den småkoke i tregkokeren i 4-6 timer. De friske urter, krydder og tomater blander sammen vakkert hvis du bare planlegger å ta litt tid.
- Fersk basilikum og fersk persille. Jeg pleide aldri å kjøpe ferske urter, men når du virkelig vil gjøre inntrykk, tar du en haug med grønt urter fra produsent saken din er veien å gå. Bruk noen kjøkken saks eller urt saks for å klippe he rbs og nyt aromaen mens du gjør det.
- Helmelk Ricottaost. Jeg skal være ærlig. Jeg er ikke gal av ricotta, men det er et must i tradisjonell lasagne. Denne oppskriften krever bare 15 gram ricotta, som gir to tynne lag som koker rett sammen med de andre ostene.
- Muskat. Det er riktig. Dette er et hint jeg fikk fra anmeldere på Allrecipes. Ikke hopp over det!
- Helmelk Mozzarella. Plukk opp en bit fullmælk mozzarella og strimle den selv. Dette gir deg den kremeste, osteste lasagnen rundt.
- Provolone-, Romano- og parmesanost. Jeg personlig elsker smakene hver av disse italienske oster bringer til denne lasagnen. Ved å bruke disse tre ostene sammen med ricotta og mozzarella, gjør dette til en fem ost lasagne oppskrift. Vi er gale etter ost!
Må jeg lage Lasagnenudler?
Jeg har prøvd denne oppskriften på tre måter: koke nudlene, ikke koke nudlene. , og suge nudlene i varmt vann. Mine funn? Hvis du liker nudlene supermyke, kok nudlene på forhånd. Det smakte veldig tradisjonelt for meg. Imidlertid … Jeg er ok med at nudlene mine er litt al dente, så vil heller ta snarveien for ikke å koke nudlene.
Et triks for å ikke koke lasagne er å suge nudlene i varmt vann i 30 minutter. minutter. Du kan gjøre dette enkelt mens du tilbereder sausen, strimler osten eller får ut ingrediensene for å sette lasagnen sammen.Det varme vannet mykner nudlene aldri så lett, og de lager mat mens lasagnen koker.
Her er mitt eget personlige triks: Hvis du setter lasagnen sammen mens sausen piper varmt fra å småkoke i flere timer, nudlene vil lage den lille biten bare mens gryten sitter og venter på å bli bakt. Snik, ikke sant?
Og med det vil jeg gi deg min nøyaktige tidslinje for fremover lasagne.
Hvordan lager du lasagne?
Dette gjør jeg. Dagen før jeg vil lage mat og servere lasagnen, lager jeg sausen og setter lasagnegryten helt sammen. La lasagnen sitte i omtrent 30 minutter til sausen avkjøles, og dekk deretter til pannen, og skyv den inn i kjøleskapet for å sitte over natten. Fjern lasagnen fra kjøleskapet 45 minutter før du skal bake den, og bake deretter som oppskriften sier.
Jeg elsker å tilberede lasagne på denne måten fordi det holder rotet ut av kjøkkenet de dag jeg vil servere lasagnen, og smakene rekker å smelte sammen. Dette gir også nudlene tid til å mykne opp (så lenge du legger lasagnen sammen mens sausen er varm), og de blir ferdig tilberedt under stekingen.
Det er den perfekte firmagryten. Ikke noe rotete kjøkken den dagen du trenger det rent for selskap!
Hva skal du lage Lasagne i
Hjemmelaget lasagne er en spesiell middag som må vises på en nydelig måte! Vi ble 100% forelsket i Lagostinas nye Lasagnera-panne i rustfritt stål som er håndlaget i Italia og har en speilpolishfinish. Dette er en slitesterk, dyp panne som måler 14 ″ x 8,5 ″ og har et nydelig kirsebær- og rustfritt lokk. Jeg satte spesielt pris på de ergonomiske håndtakene, som gjorde lasagnen (som kan være tung med all den osten og kjøttsausen!) Så lett å fjerne fra ovnen.
Oppdatering: Denne pannen er ikke lenger tilgjengelig, men Vi anbefaler Cuisinart Classic Lasagna Pan.
Andre italienske gryteretter
- Lettbakt ziti
- Lasagne nudelgryte
- Pølse fylte skjell
Print Pin
Hjemmelaget lasagneoppskrift
Ingredienser
- 1 pund søt italiensk pølse
- 1 pund bakken chuck 80/20
- ½ kopp terninger med løk i terninger
- 1 ts hakket hvitløk
- 28 gram knuste tomater
- 12 gram tomatpuré
- 15 gram tomatsaus
- ¼ kopp vann
- 2 ss hvitt sukker
- ½ kopp nykuttet basilikum
- ½ ts fennikelfrø
- 1 ts italiensk krydder
- 1 ts salt
- ¼ ts sort pepper
- 4 ss hakket fersk persille
- 12 lasagnenudler
- 15 gram fullmelk ricottaost
- 1 stort egg
- dash muskat
- 1 pund helmelk mozzarella strimlet
- 9-10 skiver provoloneost
- ½ kopp fersk revet romanoost
- ½ kopp fersk revet parmesanost
Instruksjoner
-
I en stor gryte, kok pølsen, biffen, løken og hvitløken til den er kokt gjennom. Tapp ut fettet.
-
Tilsett tomater, lim, saus, vann, sukkerbasilikum, fennikel, italiensk krydder, salt, pepper og persille. Rør godt.
-
Smør, tildekket, over svak varme i 1 ½ time, omrør av og til. *
-
Legg lasagnenudlene i en panne med varmt vann og sørg for at de er helt dekket . La dem sitte i 30 minutter for å mykne opp, og tøm deretter vannet.
-
I en liten bolle, bland sammen ricottaosten, egget og muskatnøtten.
-
I en liten bolle, bland sammen parmesan- og romanoostene.
La oss sette sammen lasagnen!
-
Spred 1 1/2 kopp kjøttsaus på bunnen av lasagnepannen.
-
Legg 4 lasagnenudler over sausen.
-
Skje halvparten av ricotta-blandingen over nudlene.
-
Topp med 2 kopper strimlet mozzarella.
-
Fordel ytterligere 1 1/2 kopp saus over mozzarellaen, dryss deretter 1/3 kopp parmesanblandingen.
-
Legg ytterligere 4 nudler over osten.
-
Topp med den gjenværende ricotta-blandingen.
-
Legg 9-10 skiver provolonost over ricotta, og topp deretter med 1 1/2 kopp kjøttsaus.
-
Dryss 1/3 kopp parmesanblanding over sausen.
-
Topp med 4 flere nudler, den gjenværende sausen, 2 kopper moz zarella og den gjenværende parmesanblandingen.
-
Stek umiddelbart hvis ønskelig ved 375 grader i 25 minutter ( dekket med folie **) og deretter ytterligere 30 minutter med folien fjernet.
-
ELLER … dekk til den ubakte gryten og avkjøl for å spare bakevarer til neste dag. Hvis du velger å gjøre dette, tar du lasagnen ut av kjøleskapet 45 minutter før du baker, og bak deretter det samme som ovenfor.
-
La lasagnen avkjøles i 15 minutter før du kutter den.
Video
Merknader
** Sprøyt folien med kokespray før du dekker til pannen, for å forhindre at osten klistrer seg til folien.