- Yummly
- Mix
Denne hjemmelagde Turkey Rub-oppskriften er så enkel og deilig at du vil lage den til å ta på deg alt! Lag et stort parti og lagre det i spiskammeret.
Turkey Seasoning
Har du noen gang lurt på hvem som var det geni som oppfant de små plastbitene som går på enden av tennissko-blonder? Hvor mye $$ den personen må ha laget patenterte den strålende enkle ideen?
Eller personen som hadde den lyse ideen om plastproppene i bærbare kaffekopper? Vel, jeg føler det også på den måten at folk bruker kapital på cajun kalkun og injeksjoner.
Når fikk kalkun allikevel all cajun? Jeg har ingenting imot det, men for meg i Maryland virker det mer hensiktsmessig å dekke fuglen min i Old Bay, LOL.
«Dette er det beste kalkun gni oppskrift! Smaker akkurat som Cajun kalkun fra butikken, men bedre! » -Rachel S.
Den neste bonusen – den er ikke bare begrenset til en hel fugl. Bruk denne egendefinerte krydderblandingen på kalkunbryst, kylling, svinekjøtt eller til og med i burgere eller på grønnsaker.
Turkey Rub vs. Turkey Dry Brine
I utgangspunktet er en kalkun-gnidning perfekt for den som glemte saltlake (tørr saltlake eller våt saltlake). Eller kanskje glemte å kjøpe de for dyre tingene i butikken. Eller personen som lager en kalkun for første gang …
Å lage en hjemmelaget kalkun er veldig enkel, tar bare minutter og du sannsynligvis har allerede ingrediensene i pantryet ditt. En annen fordel for å lage dine egne s som du kan tilpasse den. Røykfylt, salt, søt eller aromatisk, du tar et tog til flavortown.
Tørr saltlake er noe du vil legge på en dag eller så i forveien, og er super salt tung. Her er mine sitrus og tradisjonelle oppskrifter hvis du vil prøve dem.
Ingredienser
Spør deg selv nøyaktig hvilke ingrediensene du har i kalkunen, du har her!
Tyrkia tørr gni ingredienser kan kjøre rekkevidde i variasjon og mengde. Noen av de mest populære krydderingrediensene inkluderer:
- brunt sukker
- sort pepper
- Kosher salt
- hvitløkspulver
- løkpulver
Selv med denne oppskriften er den tilgivende, slik at du kan måle nøyaktig eller øyeeple den.
PRO-TIPS: Den indre temperaturen for kalkun, uansett kutt, er 165 grader. For best resultat, bruk et kjøtttermometer.
Lavkalium kalkungni
Noen i familien din som ser på salt? Lag en natriumfattig kalkun. Jeg anbefaler også sterkt å bruke Kosher-salt på grunn av sin store kornstørrelse, det ender med å smake mindre salt og feste seg bedre.
Ikke bruk, under noen omstendigheter bordsalt. Jodisert salt vil få fuglen til å smake metallisk. Det vil også gjøre fuglen din mer salt siden kornene er mindre, og du får mye mer salt.
Spicy Turkey Rub
Som krydder? Øk varmen. Du får ideen, ikke sant?
Krydder til kalkun kan være cayennepepper, knuste rød pepperflak eller noe chilipulver. Et ancho chilepulver gir en røykfylt smak, mens ghost pepper-pulver får nesen til å løpe. Alt avhenger av personlig preferanse. Min nye favoritt er aleppo pepper.
«Tyrkia gni for seieren! Jeg tenker aldri langt nok på forhånd om å steke kalkun, men jeg brukte dette de siste to årene, og alle gleder seg over hvor god den smaker!» -Katie P.
Bruk denne enkle krydderblandingen som en base, og kom så med din egen spesielle blanding. Noen ganger legger jeg til sitron eller appelsinskall, sitron zest, koriander, allspice, knuste laurbærblader og til og med ingefær. Vær kreativ!
Making the Rub
Så … STOP … og ta 3 minutter (ja TRE MINUTTER) å lage din egen og spare $ 5,99. Du vil ikke angre! Og så tenk på alle de magiske tingene du kan bruke de seks pengene dine på.
Når du har laget deg din egen hjemmelagde kalkun, kan du også injisere fuglen din med min hjemmelagde kalkuninjeksjonsoppskrift og deretter steke som vanlig eller stek ham!
Hvordan gni et kalkun
Lurer du på hvordan du skal gni kalkun? Svaret ligger egentlig i hvordan du planlegger å lage fuglen din.
«Jeg visste ikke om jeg skulle saltlake, gni eller injisere kalkunen min . Denne kalkunen var alt jeg trengte for å få så mye smak! » -Lee W.
Hvis du skal steke en kalkun, må du bruke en tørr gni, som ikke betyr smør eller olivenolje. på huden på kalkunen som er tørket med et papirhåndkle.
Ikke bekymre deg, den vil fortsatt holde seg til en tørr kalkun. I noen tilfeller holder den faktisk bedre. Tenk på å gni en indrefilet av svin eller kylling, i slike tilfeller blir kjøttet også blottet Du vil følge de samme instruksjonene for en røkt kalkun.
Hvis du planlegger å steke fuglen din, vil du ha en våt gnidning, noe som betyr at du bruker et fett som olivenolje eller smør blandet med krydder gni.
Jeg bruker ca 1/2 kopp smør til en 12 pund kalkun. Målingene trenger ikke å være nøyaktige. Smør er deilig, bruk mye av det, men pass også på at det vil bare smelt i juice, så du vil sannsynligvis trenge å baste hjertet ditt mens du lager mat for å holde det pent og smøraktig og holde krydderne f rom smelter bare av.
For å forhindre at krydder og smør smelter av, kan du også gni kalkunen under huden, slik at den ikke slipper unna. RUNAWAY FLAVOR er et nei-nei.
For å gjøre dette, start med et stykke hud rundt en kant og masser huden forsiktig opp med fingrene. Det kan virke fast, men det vil løsne, det lover jeg!
PRO TIPS: Bruk alle de pannejuice fra stekepannen og lag en fantastisk kalkunsås . Du trenger ikke å tilsette ekstra salt og pepper siden det allerede er i krydderet!
Slutten
Og når dere alle er ferdige, redd benene for å lage Tyrkia Stock og Turkey Noodle Soup, den raskeste og fineste måten å bruke rester på! Yum!
I anmeldelse:
- Tørk huden godt med et papirhåndkle.
- Løsne huden med fingrene.
- Gni krydder under huden og på toppen.
- Påfør gni opptil 12 timer i forveien.
Spørsmål du måtte ha om hvordan du får kalkun til å gni:
Når bruker jeg kalkungni? Du kan bruke den opptil 12 timer før du planlegger å steke, steke eller røyke kalkunen. Ikke legg den på for tidlig fordi den har mye salt og du ikke vil ha en salt fugl.
Kan jeg ta på meg gnisten kvelden før? Se merknadene mine ovenfor, det kan du helt, men sørg for at det ikke er for langt på forhånd, vil jeg si 12 timer.
Som brining, kan du faktisk gjøre for mye vilje gir deg en gummiaktig tekstur og salt smak.
Hvor kan jeg kjøpe kalkun? Ikke kjøp det! Det er overpriset! Bare lag denne på 3 minutter med ingredienser du allerede har. Men hvis du er insisterende på at du trenger å kjøpe en kalkun, er det en god en.
Hva er øl som kalkun kan gni? Det samme som denne kalkunen, men med en boks øl oppover kalkunens bakside. Legg gjerne til en for mer smak, men sørg også for å bruke en smakfull øl.
Lite øl vil ikke kutte den. Jeg tror ærlig talt ikke at det tilfører så mye smak eller fuktighet. Og absolutt ikke legg en ølboks opp på kalkunens rumpe hvis du planlegger å steke, denne teknikken er kun for røyking og steking.
Hva er søppelbøtte kalkun? Det er bare et begrep som betyr «litt av alt.» Jeg antar teknisk sett at dette er en søppelbøtte kalkun.
Jeg liker ikke å bruke begrepet søppel i noe som har med Thanksgiving-kalkunen å gjøre.
Kan du gni kalkun med olivenolje? Det gjør ikke vondt, men den sprøeste huden er tørr hud. Det er et spørsmål om personlig preferanse.
Kan du tørke å gni en kalkun? Ja! For crispies-huden, tørr gni best. Akkurat som kylling. Klapp den fuglen og tørk kalkunen og gni på og under huden.
Hvordan påføre kalkunkrydder? Akkurat som du gjør til noe annet. Vask hendene og bli skitne.
Du må kanskje jobbe med Skinn litt fra kjøttet, men sørg for at du kommer på huden og under huden der gnisten ikke kommer unna hvis du planlegger å baste kalkunen din.
Kan jeg gni kalkunen min med smør ? Selvfølgelig! Smør hjelper deg med å få en gyldenbrun og sprø bedre enn olivenolje, men ikke så god som tørr gnidd. Det tilfører smak.
Igjen, personlig preferanse.Hvis du vil tilsette smør i denne oppskriften, er det bare å la en kopp (2 pinner) komme til romtemperatur så den er lett å spre.
Andre gode oppskrifter å servere med kalkun!
Rødvinssaus | Enkle middagsruller | Stekt Tyrkia | Gresskar ostekake | Den BESTE eplepai | Appelsin, anis og timian Tyrkia | Gryte med grønne bønner
Søtpoteter av støpejern med honning og kanel | Mascarpone Potetmos | Hvordan (trygt) steke et kalkun Cranberry Relish | Easy Turkey Gravy
Grønne bønner med Mascarpone Fløtesaus | Oste Chile Maisbrødgryte | Gresskar ostekake | Fylling av kinesisk pølse | Hvitløkssmør rosenkål
Sørg for at du sjekk ut den fantastiske samlingen av LEFTOVER TYRKEY OPPSKRIFTER (hvis det er noen)!
FORBINDELSE MED SAVORY EKSPERIMENTER!
Sørg for å følge meg på sosiale medier, så du aldri går glipp av et innlegg!
Facebook | Twitter | Youtube og Pinterest | Instagram
Få vårt GRATIS 8-dagers e-kurs om hvordan du kan bli en bedre hjemmekokk. Meld deg på her!
Utskriftsoppskrift
Hjemmelaget Tyrkia Rub Oppskrift
Ingredienser
- 1 ss kosher salt
- 1 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1/2 ss malt svart pepper
- 1/2 ss løkpulver
- 1/2 ss hvitløkspulver
- Dash of caye nne
Instruksjoner
-
Kombiner alle ingrediensene i en liten bolle.
-
Gni jevnt over kalkun og under huden.
-
Forbered deg som ønsket.
-
Hvis du har prøvd denne oppskriften, kom tilbake og gi oss beskjed om hvordan den var!
Video
Ernæring
God ferie!