Når du hører «chia», kan din første tanke være den grønne pelsen eller håret til Chia Pets, samleobjektfigurer. Men visste du at chiafrø også kan være et sunt tillegg til spisemønsteret ditt?
Chiafrø kommer fra ørkenplanten Salvia hispanica, et medlem av myntefamilien. Salvia hispanica-frø selges ofte under det vanlige navnet «chia», i tillegg til flere varemerker. Opprinnelsen antas å være i Mellom-Amerika hvor frøet var en stift i det gamle Aztec-dietten. Frøene til en beslektet plante, Salvia columbariae (golden chia), ble primært brukt av indianere i det sørvestlige USA.
Chiafrø har fått oppmerksomhet som en utmerket kilde til omega-3-fettsyrer. De er også en utmerket kilde til kostfiber på 10 gram per unse (ca. 2 ss), og inneholder protein og mineraler, inkludert jern, kalsium, magnesium og sink.
Ny forskning antyder at inkludering av chiafrø som en del av en sunn spisestil kan bidra til å forbedre kardiovaskulære risikofaktorer som å senke kolesterol, triglyserider og blodtrykk. Imidlertid er det ikke mange publiserte studier om helsemessige fordeler ved å konsumere chiafrø, og mye av den tilgjengelige informasjonen er basert på dyreforsøk eller menneskelige studier med et lite antall forskningsdeltakere.
Hvordan spise Chia Seeds
Chiafrø kan spises rå eller tilberedes i en rekke retter. Dryss malt eller hel chiafrø på frokostblandinger, ris, yoghurt eller grønnsaker. I Mexico blir en drink kalt chia fresco laget ved å suge chiafrø i fruktjuice eller vann. Chiafrø er veldig absorberende og utvikler en gelatinøs tekstur når de dynkes i vann, noe som gjør det enkelt å blande dem i kokt frokostblanding eller andre retter.
Frøene er ikke den eneste viktige delen av chiaplanten; spirene er også spiselige. Prøv å legge dem til i salater, smørbrød og andre retter.