Du har kanskje sett flytende aminos dukker opp i dagligvarebutikker overalt. Men du vet kanskje ikke nøyaktig hva de er og hva fordelene deres kan være.
Noen tror at de er et sunnere alternativ til soyasaus. Andre bruker dem til å øke proteininntaket.
De er et flott tillegg til en sunn livsstil. Ta en titt på Aaptiv for mer info.
Her forklarer eksperter nøyaktig hva flytende aminosyrer er og hvordan de kan eller ikke kan være til fordel for deg.
Hva er flytende aminosyrer?
De er akkurat slik de høres ut: flytende aminosyrer (disse har den beste smaken). «De kommer fra protein og vann, og de eneste ingrediensene,» sier Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD. Det er viktig å merke seg at det finnes to typer flytende aminosyrer. Den ene er soyabasert og den andre er kokosnøtt. basert, kjent som kokosnøttaminoer.
«I utgangspunktet har flytende aminosyrer 17 aminosyreforbindelser i seg, enten det er soyabønner eller kokosnøttvarianter,» sier Melissa Eboli, sertifisert ernæringskokk og velvære-rådgiver. «Dette er ganske så avanserte proteiner. Hvis noen spiste et vegansk eller et vegetarisk kosthold, kan de innlemme flytende aminosyrer i rutinen for å få de essensielle aminosyrene som de kanskje mangler fordi de ikke spiser kjøtt.» I følge Eboli inneholder begge former for flytende aminosyrer alle eller nesten alle essensielle aminosyrer.
Hva brukes flytende aminosyrer til?
De brukes oftest som alternativer til soya. eller tamari-saus. Begge typene er ugjærede og derfor glutenfrie. De kan imidlertid også brukes som et supplement til andre proteininntak, ifølge Eboli. For eksempel kan du bruke dem til å marinere tofu eller kylling for å runde ut inntaket av proteinprofilene dine.
Selv om det er best brukt i matlaging, forklarer Eboli at du også kan drikke dem rett. Hun foreslår at du blander serveringsstørrelsen – en halv teskje for de flytende aminosene eller en teskje for kokosnøtten aminos – i et glass vann.
Hvilken mat passer flytende aminos best med?
McMordie bruker flytende aminos som en erstatning for soyasaus når de følger oppskrifter på asiatiske retter. Eboli foretrekker flytende aminosyrer som erstatning for salt når man koker korn som couscous og quinoa. Eller hun bruker dem som erstatning for eddik når du lager hjemmelagde salatdressinger. «Du kan til og med bruke som en dyppesaus,» sier Eboli. Hun anbefaler å prøve dette som et soyasausalternativ neste gang du spiser sushi.
Er flytende aminos sunt?
Det sunne av flytende aminosyrer, til slutt avhenger av hvordan du bruker dem i kostholdet ditt. De kan for eksempel være et sunt alternativ til soyasaus.
De inneholder mindre natrium enn vanlig soyasaus (og noen ganger til og med lavere enn soyasaus med lavt natrium). Når det er sagt, er aminos fortsatt langt fra mat med lavt natriuminnhold. Men for de som ønsker å kutte ned på natrium, vil kokosnøttaminoer (vi elsker denne) være det beste alternativet.
Med 90 milligram natrium per teskje er det lavere enn både natrium-soyasauser (192 milligram / teskje) og dets soyabaserte flytende aminosyrer (320 milligram / ts) motstykker.
En annen viktig helsefaktor er at både flytende og kokosnøttaminoer er MSG-frie. Mononatriumglutamat (MSG) er avledet fra natriumsaltet av glutamat, en aminosyre som finnes i proteinrike matvarer.
Det er ofte brukt i matvarer for å gjøre dem mer smakfulle. I følge Eboli kan inntak av MSG imidlertid ha noen urovekkende bivirkninger. «De fleste mennesker får umiddelbart en reaksjon når de inntar MSG. Vanlige kortsiktige bivirkninger inkluderer svetting, kvalme, utslett og økt hjerterytme. Noen negative langsiktige effekter av inntak av MSG inkluderer diabetes, høyt blodtrykk og skjoldbruskkjertelproblemer for å nevne en få, «sier hun. Så det faktum at begge typer aminosyrer er uten MSG, kommer som en enorm fordel.
Er kokosnøtt- eller soyabaserte flytende aminosorter sunnere?
Når det kommer til ernæringsfordeling, flytende aminos og kokosnøttaminos er ganske like. Eboli sammenlignet etikettene til Bragg Liquid Aminos og Coconut Secret (kokosnøttaminos). Serveringsstørrelsen for Braggs produkt er en halv teskje, inneholder 0 kalorier, 160 milligram natrium og 310 milligram protein. Serveringsstørrelsen for Coconut Secret er derimot en full teskje som inneholder 5 kalorier, 90 milligram natrium, 1 gram sukker og 0 gram protein.
«Årsaken til at det sannsynligvis er oppført som 0 prosent protein, er at det kanskje ikke har enou gh i det å si at det er nok med en prosent per daglig verdi basert på et diett på 2000 kalorier, og det er det de fleste etiketter er standardisert på, sier Eboli. «Det betyr ikke at det ikke er noen aminosyrer i det, ettersom selskapet oppgir å ha 17 aminosyrer. Men jeg antar at det bare er en lavere kumulativ mengde enn Bragg.”
Eboli forklarer at det handler mindre om at den ene er sunnere enn den andre og mer om personlig preferanse. «Hvis noen prøver å få litt ekstra protein ved å innlemme aminosyrer, og de ikke er bekymret for å innta soya, ville det være greit å innlemme flytende aminosyrer,» sier Eboli og peker på Bragg-versjonen som et sunt alternativ. På baksiden, hvis du prøver å unngå soya, men likevel ønsker å få noen av disse aminosyrene gjennom et ikke-soyalternativ, ville kokosnøttaminoene være veien å gå. ”
The Bunnlinjen
Selv om flytende aminoer fungerer som en deilig erstatning for soyasaus, anbefaler begge ekspertene å få protein fra hele matkilder. «Hvis du har et plantebasert kosthold, er ting som bønner, linser og fullkorn gode proteinkilder for en veganer eller vegetarianer,» sier McMordie. «Hvis du virkelig er bekymret for protein, vil jeg anbefaler et vegansk proteinpulver over noe som flytende aminosyrer, som igjen ikke gir så mye protein. ”
Sørg også for å sjekke ernæringsetikettene og som alltid snakke med helsepersonell. om eventuelle livsstilsendringer du kan tenke deg å gjøre.
Har du sett de nyeste treningsøktene lagt til Aaptiv-appen? Sjekk dem ut i dag!