Sitronpepper er en populær og allsidig krydderblanding. De mest kjente applikasjonene innebærer bruk av det på fjærfe og fisk; den kan imidlertid også brukes på biff og grønnsaker. Denne blandingen er nyttig nok til å ha i krydderskapet ditt hele tiden. Hva bør du gjøre hvis du går tom eller ikke finner noen i den lokale matbutikken? Det er flere effektive erstatninger for sitron pepper som du kan ha for hånden.
Det beste alternativet: DIY sitron pepper blanding
Sitron pepper er en ganske enkel krydderblanding som inneholder sitronskall og malt svart pepperkorn primært, men det kan også inneholde andre krydder. Du kan lage en enkel versjon ved å kombinere tørket sitronskall med sort pepper. Du har også muligheten til å legge til andre krydder som salt, hvitløk eller sellerifrø for å skape en blanding med en fyldigere smak.
For å lage din egen grunnleggende sitronpeperkrydder, kombiner 1/2 ts tørket sitronskall med en 1/4 ts salt og sort pepper. Tilsett andre krydder etter smak. Bruk blandingen din akkurat som du ville brukt ferdiglaget sitronpepper.
Et anstendig andre valg: Sitron timian
Mens sitron pepper refererer til sitronskall kombinert med pepper, er sitron timian faktisk en type timian som naturlig har sitronsmaken. Som navnet antyder, tilbyr sitron timian en sterk sitronsmak som gjør en utmerket jobb med å stå i for sitronskallkomponenten av sitronpepper. I tillegg til sitrusnotene av sitron timian, gir den også en urtesmak som kan gi en smakfull kontrast til sitrussmaken og erstatte pepperelementet av sitron pepper. Du kan også kombinere sitron timian med sort pepper for å få en enda nærmere tilnærming av sitron pepper.
For å erstatte sitron pepper med sitron timian, bruk dobbelt så mye sitron timian som din oppskrift krever for sitron pepper. Bruk den på nøyaktig samme måte som du brukte sitronpepper.
I en klype: Shichimi togarashi
Også kjent som japansk syvkrydderblanding, inneholder shichimi togarashi en rekke krydder og brukes til å smake forskjellige braiserte og grillede japanske retter. Blant ingrediensene som skiller seg ut i smakprofilen, er Szechuan pepparkorn og appelsinskall. Inkluderingen av sitrusskall og Szechuan-pepper gjør at den kan være sitronpepper i de fleste applikasjoner. De andre smakene i shichimi togarashi gjør det til en nærmere tilnærming av mange sitron pepperblandinger som inneholder mer krydder enn bare sitron og pepper.
Bruk den samme mengden shichimi togarashi som oppskriften din krever for sitronpepper.
Andre alternativer
Sitronekstrakt (naturlig eller kunstig) og sort pepper kan gi de smakstiltalene du vil ha fra sitronpepper. Noen pre-laget sitron pepper blandinger inkluderer kunstig sitronsmak for å forbedre sitronsmaken. Hvis du prøver å replikere smaken til en av disse blandingene, kan dette faktisk være en av de bedre erstatningene.
Sitronkarrypulver: De fleste sitronkarrypulverblandinger består av vanlig karrypulver med pulverisert sitronsaft og tørket sitronskall tilsatt. Blandinger av karrypulver har også svart pepperkorn blant ingrediensene. Sitron curry pulver vil gi sitron og pepper notater sammen med smaken av de forskjellige karri krydder. Merk at fordi sitronkarrypulver inneholder gurkemeie, vil det gi en lys gul farge på oppvasken der den brukes.