Hva er forskjellen mellom iskrem og vaniljesaus?

«Hva er forskjellen mellom is og frossen vaniljesaus?» er noe du kan spørre deg selv på en varm sommerdag når du vurderer en tur til enten Dairy Queen eller Culver’s (en Midtvestkjede som spesialiserer seg på butterburgere og frossen vaniljesaus). Meg? Hvis spørsmålet gjelder frosne, kremete desserter, vil jeg sannsynligvis tenk på det når som helst. Eksempel: Det er 35 grader ute i Chicago akkurat nå, og jeg skriver om skillet mellom to sukkerholdige, kjølte desserter. Hva kan jeg si? Smaksløkene mine lytter til min søte tann!

Mens iskrem og frossen vaniljesaus er ganske like ved at de begge er desserter, begge deilige, både kremete og begge frosne, kan forskjellen mellom dem løses på fem viktige områder:

Ingredienser

Når jeg lager vaniljeis bruker jeg fire ingredienser: tung fløte, helmelk, sukker og vanilje. Det er det. Visst, det inneholder mye kalorier. Men jeg lager iskrem, ikke en grønnkål brød (ikke sikker på om det er noe), så jeg spruter, og bruker meieriprodukter med høyt fettinnhold. Når det gjelder vaniljesaus, bruker den alt det tuff og to spesielle ingredienser til. Først og stjernene i showet er eggeplommer. Det andre er salt (du kan bruke salt i is også, det gjør jeg bare ikke). For å være presis spesifiserer USDA at frosne vaniljesauser må ha 1,4 prosent eggeplomme og 10 prosent melkefett for å bli ansett som sådan. Hvis eggeplommeinnholdet er lavere, blir det offisielt ansett som en iskrem i stedet.

Konsistens / tekstur

The eggeplomme og saltkombinasjon i vaniljesaus sørger for en tett konsistens og jevn tekstur – som yoghurt eller pudding. Visst, iskrem kan være tett og glatt, men ikke som frossen vaniljesaus. Tenk på dette: Noen myke iskrem kan bestå av 50 prosent luft. Frossen vaniljes luftinnhold er betydelig lavere. Ikke misforstå, jeg liker myk servering mye. Den har bare en luftigere tekstur enn frossen vaniljesaus gjør. Det er rart å si, men vaniljesaus har en mer kremaktig tekstur enn iskrem.

Serveringstemperatur

Visste du det at eggeplommene i vaniljen lar det serveres ved høyere temperatur enn iskrem? Du kan tenke for deg selv: «Så hva?» Hvis du tilfeldigvis driver en frossen vaniljesaus eller en lokal butikk, som Andy’s Frozen Custard, vil du sannsynligvis bruke mindre på kjøling. Og hvis du bare er en frossen vaniljesausforbruker, betyr dette en kremet, frossen dessert som vil smelter mindre enn tradisjonell myk serveringsis. Vanligvis serveres iskrem ved 10 grader Fahrenheit, mens frossen vaniljesaus serveres ved 18 grader Fahrenheit.

Tilberedning

Hvis du har de riktige verktøyene, som en iskremprodusent, kan du lage iskrem og til og med frossen yoghurt på omtrent 30 minutter. Vaniljesaus tar mye lenger tid. Hvorfor? «Årsaken til eggeplommene. For å sikre eggenes sikkerhet, og for å oppnå riktig tekstur, må du løse opp ingredienser, temperere / varme opp vaniljesausen, deretter avkjøle den og deretter fryse den. Dette tar mye lengre tid enn prosessen som kreves for iskrem – å oppløse sukker i kraftig fløte og helmelk, dryss over litt vanilje, hell blandingen i ismaskinen din og vent på 25 minutter. Alt i alt kan vanilje derimot ta fire og en halv time, eller til og med en hel dag.

Ernæringsinnhold

Jeg er ikke helt sikker på at du kan si at iskrem eller frossen vaniljesaus er helsekost. Når det er sagt, synes vaniljesaus å være et sunnere alternativ. I gjennomsnitt har det en tendens til å ha mindre fett, færre kalorier og mer protein. Jeg mener, hvis du er veldig bekymret, er det beste alternativet frossen yoghurt. Hvis du virkelig er veldig opptatt, bør du faktisk ha et stykke fersk frukt.

Er du en fan av kjølte desserter? Da har du sannsynligvis møtt is og frossen vaniljesaus og lurt på: «Hva er forskjellen?» Etter å ha lest denne artikkelen er jeg sikker på at du føler deg bedre rustet til å svare på det spørsmålet. Når været blir varmere, forhåpentligvis får du prøve alle slags kremete frosne desserter, fra franskprodusert iskrem, myk servering, frossen yoghurt og frossen vaniljesaus. Jeg vet at de er fettrike og kaloririke matvarer, men de har også mye annet – godhet. Interessert i å lage din egen? Prøv denne Vanilla Bean Ice Cream-oppskriften, eller denne frosne vaniljesausoppskriften – eller begge deler !

Relatert video: Hvordan lage en supermat-infundert iskrem med Moringa

Alle utvalgte produkter er kuratert uavhengig av våre redaktører. Når du kjøper noe via detaljhandelskoblingene våre, kan vi motta en provisjon. For flere flotte håndplukkede produkter, sjekk ut Chowhound Shop.