Vindaloo er en av de mest brukte oppskriftene i indisk kultur! Den kan lages med kjøtt eller vegetar, slik at du kan bytte opp ingrediensene avhengig av diettbehovet ditt. Det er et perfekt måltid for travle familier eller å ta på seg når du har middagsgjester.
Hva er Vindaloo?
Så hva er vindaloo? Vindaloo er en av de mest populære indiske rettene som stammer fra Goa-regionen i India. Det er en sterkt krydret tallerken som kan være vegetarisk eller som kan inneholde ting som svinekjøtt, kylling eller tofu. Indisk vindaloo har en tendens til å være brennende varm og krydret på grunn av chili!
Vanlige Vindaloo-ingredienser:
Før du begynner å lage din indiske vindaloo, må du ha de riktige ingrediensene! Vindaloo består vanligvis av vindaloo-saus, som vanligvis er laget av karamelliserte løk, karrypasta, kokosmelk, eddik, ingefær, chili, jalapeno, hvitløk, kikerter, linser og andre krydder som garam masala, salt, pepper, paprika og gurkemeie.
Hvis du ønsker å legge til mer tekstur eller ingredienser i din indiske vindaloo, kan du legge til kyllingbryst, tofu eller enda flere grønnsaker som courgette, poteter og paprika. Du kan også justere mengden chili og jalapeno du legger i, avhengig av hvor krydret du liker maten!
Hvilke Vindaloo-krydder du skal bruke
Når du lager vindaloo, er de viktigste ingrediensene uten tvil krydderne. De vanligste krydder å bruke i vindaloo er:
- Ingefær
- Kummin
- Malte gule sennepsfrø
- Jordkanel
- Jordfedd
- Gurkemeie
- Cayennepepper
- Paprika
- Salt
- Pepper
Andre ingredienser du kan bruke er ghee, tørket tamarind, sitronsaft og brunt sukker. Hvis du er i klem, kan du alltid ta en snarvei og kjøpe Sukhis Vindaloo-saus.
Hvordan lages Vindaloo?
Vindaloo kan lages på flere måter, avhengig av hvordan mye tid du har!
- Hvis du bruker Sukhis Vindaloo-saus, er alt du trenger å legge til 1,25 kg kjøtt eller grønnsaker, sausen og en kopp vann i en kjele. Kombiner ingrediensene og bland godt. La det småkoke på middels høy varme til kyllingen er kokt og det blir dannet en tykk saus.
- Hvis du har en øyeblikkelig pott, kan du følge denne raske oppskriften fra Two Sleeves og ha et måltid klar til bruk på bare 30 minutter!
- Hvis du ønsker å lage det fra bunnen av, kan du bruke denne oppskriften fra Whisk Affair:
-
- Først tørker du chili, korianderfrø, hele krydder, spidskommen og sennepsfrø til duftende og lett brunet.
- Bland dem opp med tamarind, hvitløk, ingefær og eddik for å lage en pasta.
- Varm opp olje i pannen og saut hakket løk
- Tilsett svinekjøtt eller kylling og kok 3-4 minutter
- Tilsett tomatpuré og lim inn
- Tilsett salt, gurkemeie og vann og kok deretter i rundt 45 minutter.
- Tilsett litt sukker og kok i et minutt til.
- Server!
Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage vindaloo, forblir de fleste viktige ingrediensene de samme. Finn en måte som fungerer for deg og din familie.
Hva skal jeg tjene med Vindaloo?
Så du har laget din indiske vindaloo – hva nå? Det er mange smakfulle sider å servere med karri. Her er noen av de mest populære måtene å servere vindaloo på:
- Naan-brød
- Basmatiris
- Poteter
- Chappatis
- Wraps
Mer populære indiske retter:
Mens du er i gang, kan du prøve en av våre andre oppskrifter eller lære mer om indisk mat!
- Kylling Vindaloo Wraps
- Holiday Pinwheels
- Curry Guide
- Grillet Naan Pizza
- Grunnleggende om krydder: Del en
- Basics of Spices: Part Two