Hvis det er en krydderblanding jeg absolutt ikke kan leve uten, er det «s za» atar! Denne aromatiske blandingen fra Midtøsten av urter, sesamfrø og sumac vil forvandle matlagingen din. Ikke alle za «atar er skapt like, skjønt. I dag, la oss grave i hva som er za» atar (krydder eller urt?). Hva består kvalitet za «atar av? Og de mange deilige måtene å bruke den på!
Husk å ta listen over de 11 BESTE za «atar-oppskriftene nedenfor. Fra fantastiske salater til den beste stekekylling, frokost og mer!
Hva er za «atar (zaatar)?
Za «atar (uttales Zaah-tar) er mest identifisert med mat fra Midtøsten og Middelhavet. En kombinasjon av urter, sesamfrø, sumac og salt, det er en av verdens unike og beste krydder. Den er fylt med dristige smaker, har god tekstur og kan til og med skilte med noen helsemessige fordeler – fra beroligende betennelse til å øke kognisjon!
Mange vet ikke dette, men det arabiske ordet Za’atar (zaatar ) beskriver også en faktisk urt som «i den ville timianfamilien som begynner sitt liv ser mer ut som oregano (blandinger som holder seg til den tradisjonelle smaken vil inkludere middelhavs vill timian i dem.)
Hva er det? Ikke alle za «atar er skapt like
Så vi sa Zaatar er en kombinasjon av urter, sesamfrø og sumac (et pittig rødt krydder fra sumac bær). Hvor mye sumac? Hvite eller ristede sesamfrø ? Hva annet er lagt til?
Det er ingen offisielle standarder der ute, og det er derfor du vil finne forskjellige varianter av zaatar-krydder på markedet.
Som noen som er av Middelhavsopprinnelse og som har prøvd mange blandinger gjennom årene (mer enn jeg bryr meg om å huske), kan jeg fortelle deg, ikke alle za’atar er skapt like. Smak, tekstur og kvalitet vil variere mye.
Dessverre vil mange blandinger ikke inkludere kvalitetsurter. For å øke volumet og lavere priser inkluderer billigere za «atar-blandinger en stor mengde fyllstoffer i form av hvete, smaksatt halm eller skall. Og mange vil erstatte sitronsyre med sumac.
Kvalitet helt naturlig za «atar krydder og hvor du kan finne den
Du kan finne za» atar i krydderavdelingen i helsekostbutikker eller dagligvarebutikker i Middelhavet og Midtøsten. Mitt beste råd til deg er å se på etiketten nøye og stille spørsmål. Se etter za «atar som inneholder kvalitets vill timian (eller isop) og sumac (ikke sitronsyre.)
Forsikre deg om at ingrediensene er naturlige og at ingenting annet tilsettes. Se nøye på den, den burde ha god tekstur og se mer på den grønne siden (som bildet over).
La meg fortelle deg om blandingen jeg bruker
The Mediterranean Dish za «atar er hentet fra pålitelige leverandører inneholder bare naturlige ingredienser av høy kvalitet, og holder seg tro mot tradisjonell smak og tekstur. En aromatisk blanding med både jordnære og subtile sitrusundertoner, og bare et snev av nøttethet, inkluderer:
- Duftende fransk vill timian av høy kvalitet, som tilfører robust smak sammen med oregano.
- Ristede sesamfrø (i motsetning til den vanlige hvite), som gir en søt, nøtteaktig smak
- En god mengde kvalitetsmalt sumac fra sumac bær fra Middelhavet, som gir en subtil sitron og jordaktig smak ; den perfekte balansen til vill timian og oregano. Og en liten klype kosher salt for å runde alt ut.
Husk at mange zaatar-blandinger av lavere kvalitet erstatter sumac med sitronsyre og tilfører andre fyllstoffer som hvete og smaksatt halm for å øke volumet.
Hvor kan jeg kjøpe? Hvis du bor i USA, kan du finne vår helt naturlige za «atar i nettbutikken vår.
Slik bruker du za «atar (zaatar): 11 BESTE Za» atar-oppskrifter
Jeg bruker zaatar med jevne mellomrom. Det er flott å bare krydre noen avokado eller tomater til en matbit (drypp litt ekstra jomfruolivenolje) eller for å jazz opp noen frokostegg, eller å inkludere med olivenolje for å dyppe som en del av et stort middelhavsspred.
Men jeg bruker den også til å krydre salater, kjøtt og til og med fisk.Her er 11 favorittoppskrifter som bruker za «atar:
- Za» atar Stekt kylling
- Kikertesalat med eggplanter
- Olivenoljebakt søtpotetfries
- Middelhavsark Pan Baked Egg & Veggies
- Za «atar Hvitløk Laks og Veggies
- Manaqish (Za «atar Flatbread)
- Mediterranean Avocado Salat
- Mediterranean Sweet Potato Toast
- Mediterranean Breakfast Toast with Hummus
- Middelhavsflattbrød med ruccola og røkt laks
Gå over til The Mediterranean Dish Store for å hente litt i dag!
Prøv vår Ultimate Mediterranean Spice Bundle Eller Exotic 4 Bundle!
Du vil kanskje også like:
Hvordan lage dukkah (egyptisk Dukkah-oppskrift)
Hvordan lage falafel
Hvordan lage labneh