Olivenolje inneholder mye antioksidanter. Antioksidanter reduserer de negative effektene av frie radikaler, som bidrar til utvikling av betennelse og sykdom i kroppen. Frie radikaler finnes overalt – kroppene våre produserer dem når vi omdanner mat til energi, de er i luften vi puster, plantevernmidlene som tilføres så mange ting vi spiser, er pakket med dem, og noen genereres av sollysets virkning på huden og øyne. Så kort fortalt er vi utsatt for MYE frie radikaler.
Tidlig høsting av olivenoljer – et ekstra løft i kampen mot frie radikaler
Såkalt «early harvest» «olivenoljer, som alle Sarah & Olivenoljer er, har høyere nivåer av polyfenoler enn andre olivenoljer, til og med ekstra virgin olivenoljer. Polyfenoler er en gruppe på over 500 fytokjemikalier , som er naturlig forekommende mikronæringsstoffer i planter. Som med andre antioksidanter, hjelper polyfenoler med å forhindre celleskader fra frie radikaler. Høsting tidlig betyr at oliven er grønnere og gir oljen et enda større antioksidantløft, og det er dette som senker risikoen for mange kroniske sykdommer.
Vil det gjøre meg feit?
Det korte svaret er nei. Studier har vist at regelmessig inntak av olivenolje ikke fører til vektøkning eller fedme. veldig næringsrik mat, olivenolje hjelper kroppen til å føle seg mettet og reduserer dermed behovet for å unne oss usunne snacks.
Rå eller kokt?
Selv om det er en myte at du ikke kan lage mat med ekstra jomfru olivenolje, gitt kaliber av oljene våre, tror jeg ikke at du trenger å lage mat med så høy kvalitet olivenoljer spesielt gitt kostnadene og det faktum at mye av den fantastiske smaken går tapt i kokeprosessen. Det jeg foreslår er å bruke vårt utvalg av oljer til å fullføre oppvasken. Så si at du steker litt grønnsaker eller fisk, bruk en mer vanlig olivenolje til matlagingen, og drypp deretter en av våre skjønnheter før servering. På den måten vil du få all godhet og smak uten å bryte banken.
Mange av dere har spurt om at jeg skal kjøpe en olje av god kvalitet til matlaging, og jeg snakket med leverandøren vår om dette da jeg besøkte dem sist uke (jeg forteller deg alt om det i mitt neste innlegg). Jeg har hentet en fantastisk olje som er stor verdi for måneden og perfekt for matlaging, og vi vil snart få inn noen 5L-beholdere. Jeg vil holde deg oppdatert om dette på sosialt.
I i mellomtiden håper jeg denne artikkelen tjener til å tydeliggjøre hvorfor ekstra jomfruolje av god kvalitet må være en del av et sunt kosthold. De er ikke like, og det er virkelig verdt å investere i en god (eller to). Som jeg alltid sier, de koster omtrent det samme som en anstendig flaske vin, varer i flere måneder i stedet for timer og gjør virkelig alt smaker fantastisk. Det er virkelig vinn-vinn.
Alt det beste,
Sarah