- Gjær er en sopptype
- Brukes i mat for sin smakfulle umami-smak
- Gjær er naturlig glutenfritt
Gjær er en sopp og det er mange forskjellige typer, det er til og med en som lever i din egen kropp. Gjær kan også brukes i mat, noen er naturlig glutenfrie, og andre må du sjekke ingredienslisten for å sikre at den passer for et glutenfritt kosthold. Her er tre hovedtyper gjær som finnes i maten, og om du kan spise dem på et glutenfritt kosthold.
Gjærekstrakt
Gjærekstrakt, vi har fortalt at vi enten elsker det eller hater det. Men kan du spise det hvis du har et glutenfritt kosthold? Det kommer an på hvordan det lages og hva det er laget av. det vanligste merket i Storbritannia av gjærekstrakt er Marmite, som ikke er egnet, da det inneholder mer enn 20 deler per million (ppm) gluten.
Det finnes andre merker av gjærekstrakt som er egnet for et gluten gratis diett, og de finnes i mat- og drikkekatalogen vår, søk «gjærekstrakt».
Fersk gjær
Fersk gjær er naturlig glutenfri. Den finnes i noen bakerier og forhandler i butikkbakerier, selv om vi vil anbefale å snakke med bakerepersonalet i butikken for å forstå om den naturlige gjæren har mulig krysskontaminering, da den ofte brukes i samme miljø som glutenholdig mel. Den brukes ma til å bake brød og noen kaker.
Tørket gjær
Tørket gjær, eller også kjent som rask eller lett gjær igjen, er naturlig glutenfri, men noen produsenter inkluderer hvetemel eller hvetestivelse, og gjør det derfor uegnet. Vennligst sjekk etiketten på emballasjen eller bruk katalogen vår for mat og drikke for å søke etter passende tørket gjær.
Gå tilbake til hovedinformasjonen om mat og drikke