Når det gjelder melk uten melk, er det flere valg enn noen gang. Hyllene er fylt med soyamelk, rismelk, mandelmelk, cashewmelk, hampemelk, kokosmelk, havremelk og mer! Det er fornuftig siden vi vet at melk uten melk er mye sunnere enn kumelk. Å gå meierifritt er også bedre for miljøet og selvfølgelig dyrene. Å velge å drikke melk uten melk er ikke bra, men med så mange valg, hvordan vet vi hvilken type melk som ikke er melk? Hvis vi bare drikker melken, så velger vi bare den vi synes smaker best. Men hva med matlaging og baking – hvordan vet vi hvilken type melk uten melk som fungerer best i hvilke oppskrifter? Det betyr noe, ikke alle melkeprodukter som ikke er melkeprodukter, fungerer likt i hver oppskrift.
Vi anbefaler også å laste ned Food Monster-appen på iTunes – med over 15 000 deilige oppskrifter er den den største kjøttfrie, veganske og allergiske -vennlig oppskriftsressurs for å hjelpe deg med å bli sunn
Her er en guide som hjelper deg å velge riktig melk uten melk til all matlaging og bakebehov.
Soyamelk
Av alle ikke-meieriprodukter som er tilgjengelig, har soyamelk mest protein og kan sammenlignes med kumelk. En kopp soyamelk gir 4 gram umettet fett, 1 gram fiber og 7 gram protein. Soyamelk har 75% flere antioksidanter enn kumelk. Den er hjertelig, rik og kremaktig. Soyamelk er god å drikke rett fra glasset, helles over frokostblandinger eller i kaffe. Smaken er nøtteaktig og litt søt. Når det gjelder matlaging, er soyamelk en av de beste melkene å velge. Den kan brukes i stedet for kumelk i en hvilken som helst oppskrift. Den er stabil ved høye temperaturer, noe som gjør det til et godt valg for salte retter og sauser. Ved baking er soyamelk også et av de beste valgene på grunn av det høye proteininnholdet. I følge veganbaking.net skaper melk med en syre som eddik komplekse smaker og tykner blandingen. Dette øker igjen surdeigekraften og forbedrer smulekvaliteten på kaker og muffins. ” Siden ostemasse er avhengig av proteininnhold, gjør soyamelk den beste jobben. Det betyr at soyamelk også er det beste valget når du lager vegansk kjernemelk til Vegan kjernemelk kjeks eller for mudring for å lage panerte retter som «Chicken-Fried» Tofu Steaks.
Når du kjøper soyamelk, velg økologiske eller ikke-GMO-varianter for å unngå genetisk modifiserte soyabønner. Prøv å finne merker som ikke inneholder karragenan. Sjekk ut denne ernæringsmessige sammenligningen: Soyamelk vs. kumelk for å se hvorfor soyamelk er det bedre valget.
Mandelmelk
Mandelmælk er sannsynligvis den mest populære ikke-meieriprodukter melk. Den inneholder mye vitaminer og andre næringsstoffer, men inneholder ikke mye protein. En kopp mandelmelk gir 1 gram fiber, 1 gram protein og 2,5 gram fett. Mandelmelk er litt søt, nøtteaktig og kremaktig. Det er deilig rett fra glasset, i kaffen eller helles over frokostblandinger. Mandelmelk kan brukes i alle oppskrifter, søte og salte, selv om noen kanskje synes det er litt søtt til salte retter og foretrekker å reservere mandelmelk til desserter og smoothies. Det er lett å lage din egen mandelmelk. Se Hvordan melke en mandel og hvordan lage mandelmelk for oppskrifter. Bruk mandelmelk til din Strawberry Rabarber-smoothie og denne mørke sjokoladen, peanøttsmør og bananstorm.
Cashewmelk
Cashewmelk ligner mandelmelk ved at den ikke inneholder mye protein. En kopp kjøpt cashewmelk har ca. 5 gram fett og 1 gram protein. Cashewmelk er veldig kremaktig og er et godt valg for å drikke, legge til kaffe eller helle over frokostblandinger. Den kan brukes til matlaging og baking, og i både søte og salte retter, akkurat som vi bruker cashewnøtter i så mange oppskrifter. Lær hvordan du lager den ultimate hjemmelagde cashewmelken. Prøv cashewmelk hvor som helst du bruker cashewnøtter som hjemmelaget Alfredo-saus.
Kokosmelk
Når det gjelder kokosmelk, er det en forskjell mellom kokosmelkdrikker og kokosmelken som kommer inn en boks. Drikker av kokosmelk er mer populære enn noen gang. De er rike og kremete med en god mengde fett, men ikke mye protein. En kopp kokosmelkdrikk inneholder 4,5 gram fett, 1 gram fiber og ikke noe protein. Kokosmelk er ideell for å drikke rett fra glasset, legge til kaffe eller smoothie eller helle over frokostblandinger. Det fungerer bra i matlaging og baking. Kokosmaken er der, men når den tilsettes i oppskrifter, er den ikke for sterk til å måtte unngå den i salte retter. Lær hvordan du lager hjemmelaget usøtet kokosmelk.
Kokosmelk i boksen er imidlertid ikke en du vil drikke rett fra glasset. Tilberedt av kokosnøttkjøtt, er det altfor tykt og kremaktig å drikke. En kopp hermetisert kokosmelk inneholder hele 48 gram fett, 5 gram protein og ingen fiber. Det er fantastisk i supper, lapskaus og sauser. Den er tykk nok til å piske til pisket krem og lage kremete puddinger. Lag disse rå fruktpopsiklene med kokosmelk og denne krydret pisket kokosnøttkrem.
Rismelk
Rismelk er sammenlignelig tynnere enn andre melk som ikke er melkeprodukter. Den lages ved å blande kokt ris med vann og tilsette en slags søtningsmiddel. En kopp rismelk inneholder 2 gram fett, 1 gram protein og ingen fiber. Den har en lett, søt smak som er bra å tilsette i kaffe eller helle over frokostblandinger. Noen mennesker tror at rismelk har den nærmeste smaken kumelk. Den søte smaken gjør det til et godt valg for desserter, og den delikate konsistensen gjør at den fungerer godt i supper og lette sauser, men den kan være for søt til mer smakfulle oppskrifter. Rismelk kan brukes til baking, men fordi den er så lett, vil oppskriften sannsynligvis kreve en annen type fortykningsmiddel som mel, xantangummi eller maisstivelse. Finn ut mer i The Fantastic World of Plant-Based Milks: Rice Milk Choices. Prøv rismelk i denne Cream of Mushroom Soup eller morgenen Slow Cooker Vegan Banana Coconut Pecan Coffee Cake Havregryn.
Havremelk
Havremelk er laget med presoaked havregryn, som er avskallede korn brutt i fragmenter. En kopp havremelk inneholder 2,5 gram fett, 2 gram fiber og 5 gram protein. Havremelk er lett med en mild, lett søt smak. Det sies å være sammenlignbart med kumelk med lite fett eller fett. Den kan nytes rett fra glasset, over frokostblandinger eller i smoothies. Det fungerer bra i både søte og salte retter. Den lette teksturen gjør den god for lyse kremsupper og karriretter mens den søte smaken får den til å fungere i bakevarer. Les mer i The Fantastic World of Plant-Based Milks: Oat Milk Choices + DIY. Prøv havremelk i denne Creamy Not Clam Chowder eller Curry Gravy Vegetable Pot Pie.
Hampmelk
Hampemelk har mer protein enn andre ikke-meieriprodukter melk enn soyamelk. En kopp har 3 gram fett, 5 gram protein og en hel dags anbefalt inntak av omega-3 fett. Hampemelk er tykk og kremaktig. Den har en sterk smak som kan være bedre egnet til salte retter, men proteininnholdet gjør det til et godt alternativ til soyamelk til baking. Se mer i The Amazing World of Plant-Based Milks: Hemp Milk Choices. Prøv hampemelk i denne Broccoli Cheese Pasta Bake og denne Peppermint Mocha Crumb Cake.
Linmelk
Linmelk som rett og slett er kaldpresset linolje blandet med filtrert vann. En kopp linmelk inneholder 2,5 gram fett, ingen fiber og ingen proteiner. Den inneholder mye omega-3 fett. Linmelk er tynn og glatt. Den kan helles over frokostblandinger eller i kaffe eller nytes rett ut av glasset. Linmelk kan brukes i både søte og salte oppskrifter, men sørg for å kjøpe den usøte typen til salte oppskrifter. For mer info, se The Fantastic World of Plant-Based Melks: Flax Milk Choices + DIY. Prøv linmelk i Choco-Choco Muffins og Coconutty Cinnamon Roll Pancakes.
Det er rett og slett ingen god grunn til å fortsette å drikke kumelk når det er så mange plantebaserte melk tilgjengelig som er deilige, sunne og fantastiske i hver oppskrift. Fortsett å lære om hvorfor plantebaserte melk gjør en kropp god og hvorfor ikke melkeprodukter melk slår melk melk hver gang. Så prøv å drikke og lage mat med alle disse plantebaserte melkealternativene.
Vi anbefaler også på det sterkeste å laste ned Food Monster-appen vår, som er tilgjengelig for iPhone, og som du også kan finne på Instagram og Facebook. Appen har mer enn 15 000 plantebaserte, allergivennlige oppskrifter, og abonnenter får tilgang til nye oppskrifter hver dag. Ta en titt!
For mer Vegan Food, Health, Recipe, Animal, and Life content publisert daglig, ikke glem å abonnere på One Green Planet Newsletter!
Å være offentlig -funded gir oss større sjanse til å fortsette å gi deg innhold av høy kvalitet. Støtt oss!