Del
De fleste av oss vet at raffinert mel ikke er bra for oss. Det hvite, luftige pulveret gir kroppene våre ingen ernæringsmessige fordeler. Og blodsukkeret som det var kjent for? Nei takk.
«Hvitmel er begrenset i ernæringsverdi, og inneholder nesten ikke fiber, protein eller sunt fett for kaloriene den leverer,» sier registrert diettist Lindsay Malone. «Alternative mel kan være en fin måte å skape sunne oppskrifter og næringsstoffer til dine favorittretter. ”
I en verden som er gal av sunne alternativer og bytter, hvordan kutter du bånd med raffinert mel, men likevel nyter brød, dessert og pasta?
Takea se på noen av disse alternativene for erstatning av mel:
Mandelmel
Laget av skrelte og finmalte mandler, er denne typen mel kjent for å øke din følelse av fylde, hjelper deg til å føle deg mer fornøyd. Det inneholder også mye protein, sunt fett og fiber og reduserer glykemisk (blodsukker) innvirkning etter et måltid eller en matbit.
Mandelmel er et hjertesunt alternativ som er egnet for kornfrie, lavkarbokosthold, paleo- og keto-dietter.
Kokosmel
Dette alternativet til mel er laget av – du gjettet det – tørkede og malte kokosnøtter. Den er fullpakket med fiber og sunt fett og inneholder fordøyelige karbohydrater. Men husk at når det brukes i oppskrifter, kan det kreve mer fuktighet.
Kokosmel er egnet for kornfrie, paleo- og keto-dietter. Det er også et flott alternativ til mandelmel for de med nøtterallergi.
Glutenfritt allsidig mel
Vanligvis laget av en blanding av glutenfritt korn og belgfrukter (bønner og erter), denne typen mel er høyere i protein sammenlignet med alle -formål hvetemel. Den kan også brukes som en kopp til kopp i de fleste oppskrifter som krever tradisjonelt mel, men husk å lese etikettene for produktvariasjoner.
Denne typen mel er et godt alternativ for de som følger et glutenfritt kosthold.
Havremel
Denne erstatningen er ganske enkel, siden den bare er laget av malt havre. Den kan kjøpes eller lages billig hjemme med en matprosessor eller blender. Det inneholder også mye fiber og protein sammenlignet med allsidig hvetemel.
Havremel passer for glutenfrie dietter når det tilberedes med glutenfri havre.
Andre mel å prøve
Melerstatninger er verdt å undersøke og prøve å inkludere i kostholdet ditt. Men bruk tid på å lese etikettene og sjekke pakken for fiber, protein og vanlige matallergener.
Flere mel å prøve:
- Banan.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amaranth .
- Potet.
- Brun ris.
Bruk dette melkonverteringsverktøyet som en veiledning for oppskrifter og melbytter.
Del
- Ceros ernæringsetiketter med sunt kosthold