Hvordan lage den perfekte hvite ris

Kokt hvit ris er en kjøkkenstifter. Pynt for hundrevis av oppskrifter og grunnlaget for mange andre. Derfor skal vi i dag lære å tilberede den perfekte hvite risen, triks for å gjøre den flott og oppskrifter som vi kan bruke den som pynt.

Fra det jeg har lært, har jeg sett at det er to måter å lage hvit ris på. Den ene er å koke den direkte i vann, og den andre er å saute den i litt olje og deretter tilsette vannet som om vi skulle lage en normal ris og vente på at vannet skulle fordampe.

Mengden ris som skal brukes er mellom 80 og 100 gram per person, selv om jeg alltid anbefaler å legge til litt mer fordi sikkert noen vil gjenta.

Hvit ris er perfekt for når vi er syke i magen, en ting jeg alltid gjør er å sautere den med litt kalkun eller kokt skinke når jeg er syk, og jeg garanterer det er deilig.

Triks for å lage den perfekte hvite ris.

• Bruk kvalitetsris. Av alle som er nevnt i innlegget, prøv alltid å kjøpe kvalitetsris.
• Berik kokekraften. I familien min har vi alltid satt en hel hvitløk med skinnet, et løvblad og en løk. Du bruker sikkert andre triks for å berike risen, her lar jeg deg være.
• Vær forsiktig med saltet. Avhengig av hva risen skal være, kan du sette en eller annen mengde, med dette mener jeg at hvis du skal blande den med tomat for å lage en kubansk ris, kan du la den være mer kjedelig enn normalt, for da er tomaten vil gi den den berøringen.

Hvordan lage en løs ris igjen

For å gjøre risen løs, må vi vaske den på forhånd for å fjerne all stivelsen . Som du kan se nedenfor på det første bildet, vaskes risen en gang, i det neste har jeg vasket den i kaldt vann omtrent 6 ganger. Dette forhindrer at risen kleber seg.

Oppskrifter med hvit ris

Kokt hvit ris kan brukes som hovedingrediens eller som pynt til utallige risoppskrifter. Jeg tror at en av de flotte rettene der man kan bruke kokt hvit ris er den store kubanske risen, ledsaget av stekte egg og en pølse, er en tallerken med 10.

Risalat er en annen sommerklassiker, en av de beste salatene som finnes.

Du kan bruke denne hvite risoppskriften som en pynt blekksprut i blekket eller hvilken som helst kylling eller biffkarri.

Typer hvit ris

I verden finnes det rundt 80 000 forskjellige varianter av ris, jeg skal forklare de viktigste vi bruker her i Spania .

• Bomba-ris: Vår klassiker av paellaer, den perfekte for å lage kubansk ris. Steketiden til denne risen er mellom 15 minutter og 20 minutter, dette vil også avhenge av vannet.
• Basmatiris: Denne risen har et snev av smak som er forskjellig fra bomben og trenger mindre matlaging, omtrent 13 minutter. Perfekt til å følge med en god kyllingkarry.
• Arboreal ris: Arboreal ris er basen til en god risotto. Den har et mer avrundet korn og litt mer stivelse, noe som gir rissotoen den kremete.
• Vill ris: Perfekt til salater, men med mye lengre matlaging, vil den trenge minst 35 minutter.

Ingredienser for å lage kokt ris

• 1 kopp ris per person (ca. 80-100 gr)
• 1 laurbærblad
• 1 hvitløk
• Salt
• Olivenolje

Hvordan lage hvit ris

1. – I en gryte legger vi rikelig med vann med laurbærblad og hvitløk.

2.- Når det kommer til å koke, tilsett ris og en teskje salt. Vi lar risen koke i omtrent 18 minutter.

3.- For å gi den et snev av mer smak, det jeg gjør er å legge en spiseskje olje i en stekepanne og sautere den litt med litt skiver. Hvitløk.