Kandiserte sitronskiver er enkelt å lage pynt for å pynte på favorittdessertene dine. Bruk kandiserte sitroner til å dekorere kaker, paier, cupcakes og mer.
Jeg har alltid sett for meg denne bloggen å være et sted hvor folk kan komme til for å få hjelp til å lage hjemmelagde desserter som ser profesjonelle ut. Noen fancy desserter virker som for mye trøbbel eller for hardt, men du bør vite at det ikke alltid er tilfelle.
Det er mange enkle måter å gjøre matkreasjonene dine fine. I dag vil jeg snakke om en superenkel måte å pynte desserten på. Kandiserte sitronskiver!
Kanderte sitronskiver er sitronskiver som er kokt i sukker og tørket ut. Du kan spise dem som en deilig matbit eller bruke dem til å pynt på en tallerken. Det er enkelt å lage når du vet noen grunnleggende ting.
Hvordan lage kandiserte sitronskiver:
Først vil du kutte sitronskivene så tynne som mulig. Bruk en mandoline eller en skarp kniv. Jeg er lat med å ta ut mandoline, så jeg bruker bare en kniv. Jeg foretrekker en takkekniv fordi den gir meg mest kontroll når jeg skjærer.
For det andre sier noen oppskrifter at du må blanchere sitrus før du koker dem i sukkervann. Blanchering myker skorpene og fjerner bitterheten. Dette er viktig for å lage kandiserte appelsinskall, men ikke alltid viktig for sitroner.
For å være ærlig hopper jeg vanligvis over dette trinnet, spesielt for tynne skall Meyer-sitroner, og legger ikke helt merke til det. Imidlertid, hvis du vil blanche dem, har jeg tatt med det i oppskriftsinstruksjonene nedenfor.
Deretter er det viktig å putre sitronskivene i sukkervannet med en bred bunnpotte, slik at sitronskivene ikke blir over fanget. På denne måten blir hver skive mer utsatt for sirupen. La skivene småkoke til de blir gjennomsiktige.
Til slutt må du la dem tørke ut ved å bruke ett av disse alternativene. Den første er å tørke dem over natten ved å la dem sitte ute på bakepapir. Det andre alternativet er å sette dem i ovnen ved lav temperatur i omtrent en time.
Jeg foretrekker å bruke ovnen fordi den er raskere og gir en mindre klebrig sitronskive. Du må være forsiktig så du ikke overoppvarmer dem i ovnen, så hold øye med dem.
Tips for å lage kandiserte sitroner:
Du kan bruke vanlige sitroner eller de fancy Meyer-sitroner. (Faktisk kan du bruke den samme oppskriften til å godte annen sitrus som kalk og appelsiner.) Meyer-sitroner vil se og smake bedre enn vanlige sitroner fordi de har en tynnere skall.
Hvis du er i en hast og bare vil ha en rask pynt, du trenger ikke å putre hele timen. Bare bruk din dømmekraft og tenk på hvordan du skal bruke dem. Jeg har brukt denne oppskriften til å lage kandiserte appelsinpynt til denne melfrie sjokolade-appelsinkaken og var fornøyd med resultatene etter 10 minutter.
Jeg trengte heller ikke at de skulle være stive, bare søte og myke. Så jeg slapp å bruke den ekstra tiden på å tørke dem i dette tilfellet.
Til slutt, i stedet for å kaste kokesirupen din, vil du kanskje lagre den for å lage cocktailer!
Bruker for kandiserte sitronskiver
- Trenger jeg virkelig å gi deg nummer én bruk for noe belagt med sukker? Spis dem som godteri selvfølgelig!
- Slipp en i en kopp te for litt ekstra sitronsmak og et lett søtningsmiddel.
- Pynt kaker, cupcakes og andre belagte desserter. Her er et eksempel der jeg pyntet en Meyer sitronpundkakeskive med en kandisert Meyer-sitron.
Jeg håper du snart prøver ut disse kandiserte sitronskivene! Tagg meg på instagram @dessarts og vis meg hvordan du brukte dem i desserten din.
Ingredienser
- 1-2 sitroner
- 1 kopp sukker
- 1 kopp vann
Instruksjoner
- Skjær sitronene dine så tynt som mulig og legg dem til side.
- Gjør dette trinnet hvis du vil blanche skivene: Sett opp en bolle med isvann. Varm opp vann i en middels panne til det koker, og fjern det deretter fra varmen. Tilsett sitronskivene og rør i 1 minutt og tøm. Plasser straks skivene i isbadet i 30 sekunder og tøm.
- Tilsett sukker og vann i en vidbunnet gryte og varm opp til sukkeret er oppløst.Tilsett sitronskivene og kryp til de er gjennomsiktige. Vær tålmodig, dette kan ta 25-45 minutter, avhengig av hvor tynn du har skåret den.
- Legg dem ut på silikon eller bakepapirkledd. La dem tørke over natten, eller alternativt bake sjetongene ved 200 ° F og snu dem av og til. Stek dem i omtrent en time eller til de begynner å stivne opp. La dem avkjøles.
Merknader
Jeg bruker en konveksjonsovn, som sirkulerer varmluften og forhindrer ovnens hotspots. Hvis du har hot spots, kan sitronskivene dine brunes raskere. Juster timing og / eller senk temperaturen.
Ernæringsinformasjon:
Utbytte: 20Serveringsstørrelse: 1 stk. Mengde per porsjon: Kalorier: 41Totalt fett: 0gMettet fett: 0gTransfett: 0g Umettet fett: 0gKolesterol: 0mgNatrium: 1mgKarhydrater: 11gFiber: 0gSukker: 10gProtein: 0g
Denne ernæringsinformasjonen er kun en omtrentlig beskrivelse for enkelhets skyld og kun som en høflighet. Informasjonen kommer fra Nutritionix, en automatisk ernæringsberegner.