Har du noen gang lurt på hvordan du kan lage sopapiller fra bunnen av? Jeg har brukt mine 30+ år med sopapilla-opplevelser for å lage den perfekte feilsikre oppskriften for deg!
Jeg har spist sopapiller hele livet. Første gang jeg hadde sopapiller var på Leal’s Restaurant i Clovis, New Mexico. Jeg elsket den varme, sprø knasen av sopapillaene gjennomvåt i søt, klissete honning.
Jeg elsket også at de fleste av de nye meksikanske restaurantene jeg besøkte som barn, automatisk serverer sopapiller etter måltidet. I tillegg trengte jeg ikke å gjøre noe for å overbevise foreldrene mine om å bestille dessert – de ble fritt levert!
I det lengste gikk det aldri for meg at jeg kunne lære å lage sopapiller. Jeg trodde det var noen magiske ferdigheter som var eksklusive for nye meksikanske restauranter.
Derfor ble jeg overrasket over hvor lette de var når jeg endelig prøvde å eksperimentere med hjemmelagde sopapillaer. Allerede ved mitt første forsøk ble sopapilla-seriene helt myke, skarpe og deilige.
Jeg ønsket å være sikker alle sopapilla-elskere er i stand til å lage disse fantastiske godbitene hjemme, så jeg deler oppskriften min med deg!
Hvordan lage Sopapillas
For å lage hjemmelagde sopapillaer trenger du:
- 2 kopper mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 3 ss smør, smeltet
- 3/4 kopp vann
- olje til steking
Du begynner med å kombinere alle de tørre ingrediensene i en middels bolle. Når du er blandet, tilsett smør og vann, og bland deigen med hendene til den er glatt.
Denne sopapilladeigen sitter i bollen og blir dekket med et håndkle i omtrent 20 minutter.
Når sopapilladeigen har hvilt, kjevler du den ut i et tynt ark, omtrent 1/4 ″ tykt. Bruk en kniv eller pizzakutter til å skjære den i små 3 ″ firkanter.
Varm opp 4 ″ olje i en solid gryte over middels høy varme, til temp når 375 grader. Tilsett sopapilladeig, en firkant av gangen, til den spretter opp og blir gyldenbrun.
Hvis oljen din er varm nok, tar dette omtrent 15 sekunder per side.
Hvis din hjemmelagde sopapiller fluffer ikke opp (som videoen ovenfor), prøv å rulle dem ut for å gjøre dem tynnere.
Når de er gyldenbrune, fjerner du dem med metalltang og legger i et papirhåndkle foret. bolle.
Hvis du liker tradisjonelle tortillas, server den varm med ren honning.
Hvis du vil ha variasjon, kan du drysse sopapillene med kanel og sukker når de bare er ute av olje.
Du kan også lage fylte sopapillas ved å fylle dem med kokt kjøttdeig, bønner, tomater, grønn chili og ost!
Det er egentlig ingen feil måte å spise en hjemmelaget sopapilla på. .
Hjemmelaget Sopapilla-oppskrift
Skriv ut
Hvordan lage sopapillaer
Hjemmelagde ferske sopapiller laget av riper.
Ingredienser
- 2cupsflour
- 1tsp bakepulver
- 1 / 2tspsalt
- 3tbspbuttermelted
- 3 / 4cupwater
- stekeolje
Instruksjoner
-
Bland sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Annonsesmelt smør og vann, bland deretter deigen til den er glatt.
-
Legg deigen tilbake i bollen og dekk med et håndkle i 20 minutter.
-
Vend deigen ut på en ren overflate og bruk en kjevle (eller en solid kopp) for å rulle til en tykkelse på 1/4 «. Bruk en kniv eller pizzarulle til å skjære i 3» firkanter.
-
Varm opp 4 «olje i en solid gryte over middels høy varme, til temperaturen når 375 grader. Tilsett sopapillas, en om gangen, og stek til puffy og gyldenbrun, ca 15 sekunder pr. side.
-
Fjern fra gryten og overfør til en papirhåndkleforet bolle.