Jeg ble inspirert å skrive om hvordan man kan oppdra et vegetarisk barn + 10 oppskrifter De vil elske etter å ha hørt fra så mange foreldre som bekymrer seg for at barna får nok protein og balansert ernæring når de bestemmer seg for å unngå å spise kjøtt.
Når jeg nå er 11 år gammel sønn var bare 6 år gammel erklærte han «Jeg kommer aldri til å spise dyr, jeg er vegetarianer!» De første dagene syntes jeg dette var veldig søtt og humanitært for ham, men etter hvert som dagene og ukene fortsatte fortsatte han lidenskapen for å spise en helt dyrefri livsstil.
Fra den tiden Kenya var liten han elsket aldri fisk, kylling eller kjøtt. Jeg ville tilby ham kjøtt, kylling og fisk en gang om dagen (som mannen min og jeg pleier å spise) i løpet av årene, men det var få kjøttbaserte matvarer han virkelig elsket. slik jeg nesten alltid kunne få ham til å spise, var det da jeg serverte kjøttdeig i oppskrifter som Chicken Meatloaf Bites, Tacos og Burgers, men selv da var han ikke begeistret.
Ser jeg tilbake nå, skjønner jeg at det kan være bare vær hans DNA og smaksløk kombinert med hans kjærlighet og lidenskap for dyr. I stedet for å kjempe mot ham om emnet eller få ham til å føle at han ikke kunne ta dette livsstilsvalget i en så ung alder, har jeg prøvd å være støttende, under den ene forutsetningen om at han er en «god» vegetarianer. Hva det betyr er at han trenger å spise komplekse proteiner ved hvert måltid for å sikre at den voksende kroppen får det den trenger.
Fra begynnelsen av dagen sørger jeg for at han har rikelig med protein i smoothiene sine til frokost, og tilbyr mye til ham hele dagen i lunsj, middag og til og med dessert. Jeg får meg ikke til å føle meg som en kortsiktig kokk som gjør ham til noe annet til hvert måltid. Jeg lager den samme middagen som jeg ville gjort for alle andre i familien, og hvis jeg serverer et animalsk protein, erstatter jeg noe enkelt eller legger til i en annen rett jeg lager, slik at han også føler seg mett og mett.
Tapte på hvilke typer vegetarisk protein å tilby? Her er en liste over favorittene mine:
* nøtter, frø og frø eller nøttesmør
* ost (Kenya er en like opportunist når det gjelder ost)
* bønner (det vil si hele bønner eller hummus)
* linser og pulser
* quinoa (også et superkorn)
* tofu (siden vi fikk vår air-fryer det har blitt en spillveksler som lager tofuoppskrifter super raskt)
* chia- og hampfrø (fullpakket med omega-fettsyrer også, de er flotte å strø på havregryn og tilsette til smoothies)
* egg
* bokhvete
* edamame
* hvetegluten (aka seitan)
* tempeh
Ikke ta det fra meg. Her er 10 av Kenyas favoritt vegetariske proteinpakkede oppskrifter som jeg har laget gang på gang!
Crazy Healthy Smoothie
Brown Rice Cakes (dette er en flott bruk av rester som er igjen og en stor favoritt)
Red Beet + White Bean Hummus
Vegetariske chimichangas
Veggie Burgers
Mason Jar Parfaits
Vegetarisk bakte taquitos
Cheesy Pizza Hot Dogs (laget med Veggie Dogs)
Mapo Tofu
Polenta Lasagna