Av admin_smoke
Fallet er over oss! Det betyr at det er nesten sesongen for kjøligere netter og haler under stjernene.
Når du vil behage og mate en mengde, imponerer ingenting som en saftig, smakfull oksekjøtt. Imidlertid, selv om det er en av de deiligste måltidene rundt, kan det raskt bli tørt og seigt hvis du håndterer det på feil måte.
Enter, Masterbuilt-røykeren.
Denne linjen med profesjonelt røykhusutstyr leverer et dekadent kjøttstykk hver gang. Bestemte du deg for å fange en til hagen din? Les i så fall.
I dag deler vi hvordan vi skal røyke et bryst i ditt Masterbuilt-mesterverk. Sørg for å hente rikelig med storfekjøtt i butikken, fordi du sikkert vil tiltrekke naboene.
Klar til å lære mer? La oss komme i gang!
Merk: de fleste koblinger i denne artikkelen er tilknytningslinker fra Amazon.com, se Affiliate Disclosure, takk.
Velge den perfekte røykeren
Det første trinnet for å skape det perfekte brystet er å finne den perfekte røykeren.
I Masterbuilt-samlingen har du noen forskjellige alternativer. For enkelhets skyld bruker vi en oppskrift som er avhengig av en digital elektrisk røyker. Modellene som er tilgjengelige gjennom Masterbuilt inkluderer:
- Masterbuilt MES 430 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MES 440 | S: Bluetooth Digital Electric Smoker
- Masterbuilt MB20072618 1200W 40 ″ Digital Electric Smoker (toppvalg)
- Masterbuilt MB20071117 Digital Electric Smoker
- Masterbuilt 20078715 Electric Digital Smoker Front Controller, 30-inch, Black (min personlige modell )
Klikk her for å lese artikkelen Hva er de beste elektriske røykere?
Innovative og fremtidsfokuserte, alle disse røykerne bruker Bluetooth-teknologi. Dette lar deg overvåke og kontrollere matlagingsopplevelsen fra smartenheten eller det digitale kontrollpanelet.
De forskjellige modellene skiller seg fra følgende attributter:
- Antall tilgjengelige røykinnstillinger
- Antall røykeholdere
- Effekten til kokeelementet og røykelementet
For de som er ny i kunsten å røyke kjøtt, er Masterbuilt MES 340 | G den perfekte størrelsen å lære om. Når du har tilsatt kjøttet ditt, kan du levere utrolig smak via det unike flisbelastningssystemet på siden.
Når du har bestemt deg for Masterbuilt-modellen som tilfredsstiller dine behov, er det på tide å få oppskriften i gang. ! La oss se på trinnene vi skal ta.
Klikk her for å se gjeldende pris på Amazon.com
Røyk et bryst i fem enkle trinn
Noen ganger er de beste oppskriftene de som er ubehagelige og ukompliserte. Denne enkle tilnærmingen har en tendens til å skape noen av de rikeste og mest potente smaker.
Vi tror tilfeldigvis at enkelt og sakte er det beste måte å røyke et bryst på. Her er trinnene du må følge.
Forbered brystkassen
Først må du velge brystkassen du planlegger å bruke.
Hvis du er planlegger å mate et publikum av god størrelse, sikte på en som veier minst 10 pund. Til referanse bruker denne oppskriften et kjøtt på 13 pund, som gir rundt 6 pund røkt brisket.
Mens brystet ditt kan være større eller mindre enn dette, må du huske at trinnene skal gi lignende resultat så lenge du er innen et pund eller to.
Når du besøker slakteren, vil du oppdage at du kan velge mellom forskjellige typer bryst, inkludert:
- Flatbryst
- Hel eller «packer» bryst
En flatbryst er bare den kjøttfulle delen, mens hele brystet også inneholder fettlokk. Vi anbefaler velge et helt bryst, da det er det verdifulle fettlokket som holder kjøttet fuktig!
For å begynne, vask brystet grundig.
Mens den termiske prosessen med å røyke, vil brystet bidra til å fjerne skadelige bakterier, det tar bare noen sekunder å kjøre den under vannet, så ikke hopp over dette trinnet!
Deretter må du bestemme mengden fett du planlegger å legge igjen på brystet. For å få en perfekt balanse, må du sikte på å trimme kjøttet så bare en fjerdedel av det er fett.Du kan også trimme fettet mellom flat og dekk på brystet, og skape en liten skille mellom disse to delene.
Hvis du likestiller fett til smak og ønsker å la være mer intakt, kan du selvfølgelig trimme mindre på dette trinnet! Sørg for å la være i det minste litt, ettersom det hjelper med tråkkprosessen.
På dette punktet, hvis du planlegger å skille brystet i separate biter for å passe inn i din Masterbuilt-røyker, kan du gå fremover og gjør det nå.
Påfør gnisten
Når kjøttet ditt blir kuttet og skilt slik du vil, er det på tide å gi det litt gni!
Et raskt Google-søk vil gi mange tørre gnister som lover robust smak, så vær så snill å bli kreativ her! Noen av de vanligste krydderne inkluderer:
- Dregon
- Chilipulver
- Paprika
- Pepper
- Oregano
- Timian
- Koriander
- Hvitløkspulver
- Løkpulver
Trenger du litt inspirasjon? Ta en titt på denne listen over DIY krydderglass du kan lage på få minutter, og hold deg klar for en improvisert matlaging!
Bland opp gnisten etter smak og beleg belegget med det. Motstå trangen til å kaste kjøttet direkte i røykeren. La den i stedet sitte ved romtemperatur for å absorbere smakene fra gnisten først.
KLIKK HER FOR Å FÅ MER INFORMASJON
Cook Your Brisket
Nå er det på tide for den morsomme delen!
Forvarm din Masterbuilt-røyker til 250 grader Fahrenheit. Når det er varmt nok, er det på tide å legge inn flisene dine.
Selv om noen kun er hickory-entusiaster, oppfordrer vi deg til å prøve en blanding av både hickory og applewood chips! Denne kombinasjonen er smakfull og er flott når du gir mat til en mengde med forskjellige preferanser. Eplet gir en lett søthet til hickory-smaken, som kan være overveldende i noen bruksområder.
Når røykeren er klar, setter du inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av brystet ditt, og sørg for å slå kjøttet porsjon i stedet for fettet. Legg deretter kjøttet inne i røykeren.
La kjøttet gå rundt seks timer til ønsket temperatur på 165 grader Fahrenheit. Husk at temperaturavlesningen alltid vil trumfe tiden. Hvis det har gått seks timer, og du fremdeles ikke har nådd 165 grader, må du holde brystkassen i røykeren.
I stedet for å stille timeren i seks timer og gå bort til da, må du sjekke termometeret regelmessig. Rundt tre-timersmerket, sjekk kjøttet og tilsett mer flis, om nødvendig. Dette er viktig, siden kjøttet ditt når sitt maksimale røykinntak på dette tidspunktet.
Klikk her for å lese vår oversikt over Masterbuilt-røykere
Create Your Sauce
Når kjøttet ditt er klart, kan du fjerne kjøttet fra røykeren og begynne å tilberede sausen din! En saftig brisket er avhengig av saus for å holde den full av smak.
En av våre gode oppskrifter inneholder bare tre ingredienser. Gå videre og hent disse forsyningene og ha dem til rådighet for å lage en rask saus når du trenger det:
- Fire ss smør
- 1/2 kopp honning
- 1/2 kopp brunt sukker
Ta ut kjøttet og gni sausen over det. Dekk deretter brystkassen med aluminiumsfolie.
Den siste matlagingsfasen
På dette tidspunktet kan du føle deg fristet til å rive i folien og smake på kjøttet allerede! Likevel er tålmodighet en dyd, spesielt i dette tilfellet.
Legg innpakket kjøtt tilbake i Masterbuilt-røykeren.
Kok det deretter til det når en indre temperatur på 200 grader. Fahrenheit. I de fleste tilfeller vil dette ta ytterligere 2,5 timer eller så, men husk at tiden ikke er beregningen du skal bruke.
Når du har nådd dette merket, tar du brystkassen ut av røykeren. La den hvile ved romtemperatur i omtrent to timer for å absorbere alle smaker fra gni og saus.
Selv om disse trinnene kan ta hele dagen, er resultatet mer enn verdt det. Når du endelig er klar til å pakke ut folien og dele et måltid med gjestene dine, vil ømhet og aroma slå sokkene av deg.
Klikk her for å lese artikkelen Hva er de beste elektriske røykere?
Smoke Your Best Brisket Today
Det er ingenting som lukten av et deilig bryst som svever gjennom den kjølige høstluften. Enten du lager mat for hele blokken eller bare familien din på en mandag kveld, kan du ikke gå galt med dette måltidet.
Likevel, som med de fleste oppskrifter, betyr det utstyret du lager mat. Derfor er det smart å velge en av de beste elektriske røykere på markedet, for eksempel en Masterbuilt-modell. Disse verktøyene er bygget for å vare og har vist seg å levere resultater av høy kvalitet, og er vel verdt investeringen.
Bruk denne enkle oppskriften til hodet til supermarkedet og samle ingrediensene du trenger. Så inviter dine nærmeste og røyk et bryst de aldri vil glemme.
Leter du etter råd om hvilken røyker du skal kjøpe eller hvordan du kan perfeksjonere røyketeknikkene dine? Vi er eksperter på dette området, og vi har dekket deg.
Ta en titt på de andre tipsene og rådene for røykehus, for eksempel denne artikkelen om hvordan du røyker kalkun, akkurat i tide til Thanksgiving! / p>