Hvordan steke Hatch Chile i ovnen

Hatch chiles har en veldig kort sesong hvert år på sensommeren. I stedet for å betale mer for å kjøpe stekt lukkechile fra din lokale matbutikk, kan du bruke denne superenkle guiden til å steke luke chili i ovnen, og oppbevare dem i kjøleskap eller fryser for å nyte i månedene som kommer!

(PIN DET FOR SENERE)

Spicy is my jam. Og varmt og krydret er min PB og J. Jeg vokste opp med å spise chilipepper av alle slag – serrano, jalapeno, banan pepper, anaheim pepper, poblano paprika, og til og med noen uten tydelige navn, røde og grønne som ganske enkelt vokste i hagen vår eller noen andres. Jeg elsker dem alle. Det er en lang liste med forskjellige varianter av chilipepper, men de har alle en ting til felles – capsaicin; den aktive ingrediensen som produserer varmen.

Men i en veldig kort periode hver august og september ser en annen type chili pepper ut i dagligvarebutikker over hele Nord-Amerika – Hatch chile! Også kalt New Mexico chile, er luke chiles ganske enkelt en av flere varianter av chilipepper dyrket i New Mexico. Disse chili-paprikaene stammer fra Hatch Valley-regionen i New Mexico og dyrkes i et ganske unikt habitat som bidrar til deres noe distinkt smak.

Så da luke chile sesongen rullet rundt i år, sørget jeg for å fylle på dem mens de fremdeles var rundt og i salg. Hatch chiles plantes rundt april og høstes deretter på sensommeren, og så er de borte i et år til. Så den beste måten å sørge for at du kan glede deg over dem gjennom hele året er å steke luke chili og skrelle dem og deretter oppbevare i kjøleskap / fryser. Hatch chiles var til salgs i vår lokale matbutikk for et par uker siden til 98c per pund, noe som var en ganske god avtale som jeg ikke ønsket å gi videre. Men da jeg så at det ble solgt brente chili-chili for en hel dollar mer per pund, visste jeg at det ikke var riktig.

Så jeg bestemte meg for å steke luke-chile alene hjemme og deretter lagre i fryseren for når og hva jeg ville ha dem til. Det er superenkelt, fungerer veldig bra, og smakene er fantastiske! Du kan også steke luke chili over en åpen flamme for den fine forkullede smaken.

Noen tips for steking av luke chile –

Tørk chili paprika før du steker.

Hvis du bruker en åpen flamme til å steke, må du IKKE belegge chili paprika med olje. Du kan grøfte oljen selv om du steker dem i ovnen, men jeg foretrekker å belegge dem litt med litt olje når jeg steker dem i ovnen.

De stekte luke chiliene skal dekkes (med folie, plastfolie eller en plate) mens den er varm, er dette for å la dem dampe, noe som gjør det enklere å skrelle.

Hvis du bruker den stekte luken chile med en gang, så skrell dem. Hvis du vil lagre dem til senere, er det imidlertid bedre å pakke dem bort med huden. Dette beskytter chilipepper, og de holder også lenger på den måten.

Du kan også kan dem, eller vakuumpakke dem for å få dem til å vare enda lenger. Jeg oppbevarer vanligvis 4-5 stekte lukechili i en pakke og fryser dem deretter. På denne måten kan jeg tine en pakke om gangen når det er nødvendig. Hvis du lagret dem i fryseren, kan du bare tine i kjøleskapet over natten. Pepperhuden vil være lett å skrelle når den er opptint.

Hvis du ikke har tilgang til klekkende chili – bruk Anaheim paprika i stedet for lignende steke- og lagringsformål. Det vil imidlertid være en forskjell i smak hvis chilipepper er hovedingrediensen i retten din.

Hatch chile kan være veldig krydret, middels krydret eller ikke krydret i det hele tatt. Dette avhenger i stor grad av produsentene. De jeg har tilgang til er ikke veldig krydret, så jeg liker å legge til noen jalapeno-paprika når jeg lager mat.

Still inn på et par fantastiske oppskrifter som jeg laget med klekkechili, som jeg Jeg vil snart dele på bloggen som denne deilige krydret svinekjøttfylte luken chile! 🙂

(PIN DET FOR SENERE)

Leter du etter flere oppskrifter ? Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen din hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.

5 fra 8 stemmer

Slik steker du Hatch Chile i ovnen

Hatch chiles har en veldig kort sesong hvert år på sensommeren. I stedet for å betale mer for å kjøpe stekt lukkechile fra din lokale matbutikk, bruk denne superenkle guiden til å steke luke chili i ovnen, og oppbevar dem i kjøleskapet eller fryseren for å nyte i månedene som kommer!

Ingredienser:

• ▢ Vasket og tørket Hatch chili paprika
• ▢ Olivenolje
• ▢ Salt

Instruksjoner:

• Forvarm slaktekyllingen til 425 ° F. Linje et stekebrett med folie.
• Lakk strøk klekk chilipepper med olivenolje, et dryss salt og legg dem på stekebrettet i et enkelt lag.
• Plasser stekebrettet i den øvre tredjedelen av ovnen, og stek i ca 10 minutter, til chili paprika begynner å blære og sverte.
• Bruk tang til å snu chili-paprikaen for å steke på den andre siden i ytterligere 10 – 15 minutter .
• Når chilipepperskinnene har blæret og svartnet, fjerner du dem fra ovnen.
• Legg de stekte Hatch chili paprikaene i en bolle (mens de er varme), og dekk med folie eller plastfolie og la chilen dampe.
• Hvis du bruker chilen med en gang, kan du skrelle dem (når de er kule nok til å håndtere) og bruke med en gang.
• Hvis den lagres, legg den avkjølte chilen i vakuumposer og vakuumforsegler dem. Jeg oppbevarer ca 3-4 paprika i en pose for å fryse dem. Oppbevares i fryseren til det er nødvendig. Tine dem ut i kjøleskapet over natten.

Lagde du dette? Merk meg på Instagram! Jeg elsker å se hva du har laget! Merk meg på Instagram på @TheFlavorBender eller gi meg en kommentar & rangering nedenfor.