Lær hvordan du steker poblano-paprika i ovnen (psst – det er ikke vanskelig!). Bare litt olivenolje og et bakeplate er alt du trenger for å lage stekt paprika hele året og i hvilken som helst slags komfyr. Disse er så gode i taco og på smørbrød!
Stekt paprika er en av de matvarene jeg kan spise ved bollefulle . Å steke dem myker smakene sine og gir dem det BESTE forkullede eksteriøret, noe som gjør dem til et fantastisk tillegg til massevis av salte oppskrifter.
Eller du kan være som meg og spise skive etter skive som den er. Slik er historien med meg og stekt rød paprika. Jeg har vanskelig for å motstå sirenesangen deres og ikke snakke på dem rett opp, noe som gjør det litt vanskelig å reservere noen til deilige ting som italiensk pølsekesadilla.
YUM.
I dag handler det imidlertid om poblano-pepper. Når jeg leser oppskrifter av kokker som inkluderer paprika, krysser jeg fingrene når jeg går gjennom ingredienslisten og håper at det ikke er noen fjerntliggende varianter inkludert. Selv om jeg absolutt er heldig som har flere forskjellige dagligvarekjeder i nærheten, vil jeg ikke satse penger på å finne mye mer enn det vanlige sortimentet av bell / jalapeno / habanero.
Scotch panser? Piri piri? Kirsebær paprika? Jeg ønsker det.
Heldigvis er poblano paprika ganske utbredt over hele linja! De er ikke en krydret pepper (faktisk mye mindre krydret enn en habanero), så ikke bekymre deg for det hvis du er følsom for varme. I stedet gir de en kjøttfull og litt røykfylt smak til oppskrifter som du ikke får med, for eksempel en rå poblano eller grønn paprika.
Det er noen forskjellige måter å steke poblano paprika på, men jeg ønsket å holde meg til det som kan være mest tilgjengelig – stekeovn. Mens du også kan steke dem på en grill eller stikke dem på en gassovn, er stekeovn en enkel helårsmetode og stenger ikke eiere av elektrisk komfyr (som meg!).
For forretter, høy varme er et must. Vi varmer opp ovnen til 425 ° F her.
Resten er ganske enkel: gni poblano paprika med olje, legg på et bakeplate og stek på alle sider til de får den vakre forkullede overflaten.
Tips om å lett skrelle huden
Når poblano-pepper har stekt, legg den i en varmesikker bolle og dekk den med plastfolie eller et oppvaskhåndkle. Dette fanger opp dampen i bollen og gjør det så enkelt å fjerne på bare noen få sekunder.
Derfra skjærer du toppen av poblano og fjerner stilken og frøene. Selv om poblano-paprika ikke er superkrydret, bruker jeg alltid engangshansker (noe pulverfritt og rimelig som disse < – tilknyttet lenke) når jeg skjærer og skjærer dem. Bedre trygt enn beklager, ikke sant? Jeg bruker kontaktlinser og vil ikke engang forestille meg å legge fingrene i nærheten av øyeeplene mine etterpå.
Jeg bruker også engangshansker når jeg lager kjøttkaker fordi jeg foretrekker å blande alt med hendene. De kommer til nytte på flere måter enn bare rengjøring!
Hvilke oppskrifter skal jeg lage med stekte poblano paprika?
Himmelen er grensen! Jeg har brukt dem i fantastiske grillede oster (hvilken som helst grillet ost vil gjøre, men denne surdeigen havarti grillet ost med paprika og løk spesielt) og elsker dem i taco. Når vi snakker om, strimler med stekte poblanos ville være det perfekte tilskuddet til grillet carne asada tacos eller en solid sørvestlig frittata med potet og storfekjøtt.
Å blande to av dem i salsa verde gir en fantastisk røykhet til en enkel hjemmelaget blender salsa. Du finner den oppskriften i dette DIY-salsabarinnlegget.
Oppskriftsmerknader:
- For enkelhets skyld er oppskriften som skrevet nedenfor for en poblano-pepper. Det kan lett økes for flere paprika. Ubrukt ristede poblano-peperdeler kan oppbevares i kjøleskap i flere dager.
Print Pin
Slik steker du Poblano Peppers in the Oven
Ingredienser
- 1 poblano pepper
- Olivenolje, for børsting
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 425 ° F. Gni alle sider av poblano-pepper sjenerøst med olje og legg på et bakeplate.
-
Stekt i 6-8 minutter på hver av de tre sidene ved å snu paprika forsiktig med tang, til huden er forkullet og blister jevnt rundt. Fortsett å steke i ekstra tid etter behov til alle sider er godt forkullet / blister, da dette vil hjelpe huden til å løsne lettere i neste trinn.
-
Legg ristet poblano-pepper i en varmebestandig bolle og dekk toppen med et oppvaskhåndkle eller plastfolie. La paprika sitte i 10-15 minutter, på hvilket tidspunkt paprika blir tømt og huden ser skrumpete ut og glir lett av.
-
Når huden er fjernet, skjær av toppen av paprika for å fjerne stilken. Skru ut og kast frøene. Skjær og bruk de stekte og skrelte poblano-paprikaene i favorittoppskriftene dine.
Ernæring
Næringsinformasjon er gitt som et estimat. Siden det kan variere på grunn av mange faktorer (brukte merker, mengder osv.), Kan vi ikke garantere nøyaktigheten.