/ Ninekas
Tomater er både en grønnsak og en frukt.
- Tomater er både en grønnsak og en frukt.
- Forvirringen oppstår på grunn av de to forskjellige måtene vi definerer «frukt» – den ene er et vitenskapelig begrep og den ene er kulinarisk.
- Selv Høyesterett har veid inn om tomater faktisk er frukt.
Ingen mat stikker grensen mellom frukt og grønnsaker mer kjent enn tomaten.
Og mens grunnskolelæreren din eller den kjente vennen din kanskje har informert deg at tomater er teknisk frukt, er svaret ikke så tydelig. I virkeligheten er tomater både frukt og grønnsaker samtidig.
Forklaringen ligger på de to forskjellige måtene som «frukt» er definert. For det første er det t fordi vitenskapelig sett er tomater frukt.
Ifølge Merriam-Webster er en frukt «den vanligvis spiselige reproduktive kroppen til en frøplante.» I et blogginnlegg forklarte ordboken det i enklere termer: «Enhver ting som vokser på en plante og er måten den planten får frøene sine ut i verden, er en frukt.»
Denne definisjonen inkluderer epler, tomater og alt annet som vokser fra en plante og inneholder frø. (Agurker, paprika, gresskar og avokado er også frukt, ifølge vitenskapen.)
Grønnsaker har derimot en litt mørkere definisjon. Det er et ord vi bruker for å gruppere et bredt spekter av planter hvis deler er spiselige og urteaktige, som røtter, stengler og blader. Det kritiske skillet er at i følge ordboken må en grønnsak være en del av en plante eller hele planten selv, mens frukt bare er det middel som visse planter sprer frøene sine.
«Det som en tomatplante produserer, er ikke en del av selve planten, mer enn egget en kylling legger er en del av kylling, eller eplet er en del av treet det vokste på, «skrev Merriam-Webster. Men forvirringen oppstår fordi» vegetabilsk «ikke er en botanisk klassifisering så mye som den er kulinarisk. Og» frukt «kan være en også kulinarisk betegnelse – beskrevet som «å ha en søt masse assosiert med frøet» og «brukt hovedsakelig i en dessert eller søt forløp,» ifølge Merriam-Webster. Så vitenskapelig sett trenger frukt ikke å være søt, men i kjøkken ville de fleste klassifisere fruktene som faller på den smakfulle siden, som tomater, som grønnsaker.
Ernæringsfysiologer anerkjenner vilkår som de ofte brukes, og tomater er oppført som en grønnsak under USDA-retningslinjene.
Selv høyesterett har veid inn i saken. I 1893 ble høyesterett tvunget til å avgjøre om importerte tomater skulle skattlegges i henhold til tolloven fra 1883, som bare gjaldt grønnsaker og ikke frukt. Selv om begge sider siterte ordboksdefinisjoner av de to ordene, gikk retten enstemmig med #TeamVegetable.
Justice Horace Gray oppsummerte argumentet kortfattet:
«Botanisk sett er tomater frukt av et vintre, akkurat som agurker, squash, bønner og erter, «skrev Gray i domstolens mening.
» Men på folks vanlige språk … alt dette er grønnsaker som dyrkes i kjøkkenhager, og som, enten de spises kokt eller rå , er, som poteter, gulrøtter, pastinetter, kålrot, rødbeter, blomkål, kål, selleri og salat, vanligvis servert til middag i, med eller etter suppe, fisk eller kjøtt som utgjør hoveddelen av omarbeidet, og ikke, som frukt generelt, som dessert. «
Den ideen ble kanalisert mer enn 100 år senere i et sitat tilskrevet journalisten Miles Kington, som kanskje har avgjort debatten en gang for alle:
«Kunnskap er å vite at en tomat er en frukt. Visdom legger ikke det i en fruktsalat, «sa han.