Burger Kings innledende reklame for Impossible Whopper, den plantebaserte burger den lanserte internasjonalt i November domineres av burly menn som biter ned og opplever aggressiv vantro. I et scenario med skjult kamera blir lojale forbrukere av Whopper lurt og mottar en ellers identisk burger hvis biff er smidd av soya av selskapet Impossible Foods. I samsvar med merkenavnet virker mennene vantro. To er bare i stand til å behandle sine følelser ved å banne.
«Dette er en ku,» spruter en mann. (Det er sensurert, men han tydeligvis sier jævla.)
For ikke å bli utkonkurrert, svarer barytonfortelleren: «Ingen ku.»
Spenningen i det kommersielle kommer fra skillet mellom hurtigmatforbrukerbaser, som skjev mannlig og vegansk forbrukerbase, som skjevt avgjort mindre. Likevel kommer de mannlige Burger King-kundene til slutt bort åpensinnet – om ikke helt konvertert – og sier at de er mer tilbøyelige til å bestille et umulig alternativ i morgen. Selv om det aldri blir adressert front-i-annonsen, er det en klar undertekst av seksuell stigma: Er de virkelig mann nok til å spise en soyaburger?
Blant i det minste noen vegan-nysgjerrige menn, plantebaserte proteiner er uløselig knyttet til kjønn. Tanke-ledende brødre som podcast-guruen Joe Rogan og den pop / kliniske psykologen Jordan Peterson har vendt seg til alle kjøttdieter, og gir næring til en spisetrend som appellerer til en følelse av renhet eller naturlig orden, til tross for å vite byrden av deres valg planet. Noen menn mener at den viktigste ingrediensen i Impossible Whopper og utallige andre veganske produkter bokstavelig talt vil gjøre dem om til kvinner.
Les : Hvis alle spiste bønner i stedet for biff
Dette er kulturkrigen som James Stangle kastet en granat i. Stangle har vært kvegeterinær i 30 år. Han bor i Milesville, South Dakota, og skriver en spalte for den lokale handelspublikasjonen, Tri-State Livestock News. I desember publiserte han en fjerning av Impossible Whopper, og konkluderte med «Her er å håpe at Impossible Whopper er en mulig flopper.» Hans sak var avhengig av at hovedingrediensen i Impossible Burgers er soyaprotein. Blant andre påstander hevdet Stangle at «en umulig whopper har 18 millioner ganger så mye østrogen som en vanlig whopper.» Han sa også at å spise fire umulige burgere per dag «har nok østrogen til å dyrke bryster på en hann.» (Impossible Foods returnerte ikke umiddelbart en forespørsel om kommentar.)
Flere historier
Veterinærens funderinger, når de først ble matet inn i internettets dekontekstualiseringsmaskin og forvandlet til overskrifter som «IMPOSSIBLE» BURGER-KJØTT HAR 18 MILLJONER GJELDT MER ENN OKSEKJØT, «fanget oppmerksomheten til nasjonale medier. Fox News og The Washington Post avslørte begge Stangels påstand. Forskere og leger ved faktasjekkingsstedet Health Feedback gjennomgikk bevisene og avga en dom: Unøyaktig: Soya inneholder ikke østrogen, som er et pattedyrshormon. ”
Å si at soya ikke inneholder østrogen er teknisk nøyaktig, men det er en ufullstendig og lastet vurdering. Noen planter inneholder forbindelser som ligner på østrogen, kalt fytoøstrogener. Soya inneholder relativt mange av dem. Fytoøstrogener kan etterligne effekten av østrogen i humane celler, men betydningen av den effekten på hele menneskekroppen er uklar. Noen laboratorietester gjør at fytoøstrogeneffekten høres kraftig ut. For eksempel sammenlignet en studie i Journal of Food Science i november analyser på melk, ris, burgere og tofu. Forskere rapporterte at en tofuburger hadde 750 ganger mer «østrogen aktivitet» enn de andre matvarene, og tre ganger mer enn en dose Premarin østrogen-erstatningsterapi. Selv om hva, om noe, en slik «østrogen aktivitet» ville bety i menneskekroppene er uklart.
Forfatterne anser funnene sine som «grove teoretiske estimater» av hvordan soya kan påvirke mennesker, og merk at denne typen undersøkelser utført i isolerte celler ikke betyr at effektene vil være signifikante i å leve andre studier antyder ikke. I en randomisert studie tok menn høye doser soya fytoøstrogen hver dag i tre måneder og så ingen endring i mengden av brystvev. De viste imidlertid forbedringer i noen markører for metabolsk helse, inkludert blodsukker og betennelsesmarkører.
På et rent praktisk nivå har eksperter presentert brystspørsmålet sitert det grunnleggende faktum at menn i mange asiatiske land har lenge konsumert soya-rike dietter o ikke har gynekomasti (utvikling av brystvev) med spesielt høye hastigheter; om noe, har diabetes, hjertesykdom og mange kreftformer en tendens til å være lav sammenlignet med de i USA.Likevel har asiatiske menn lenge blitt avbildet som brennende i den vestlige kulturen, sammen med soyaen de bruker. Carol Adams, forfatteren av The Sexual Politics of Meat, bemerker at «kolonialisme feminiserte asiatiske befolkninger – biffspisere erobret risspiserne – og denne feminiseringen av de koloniserte er vedvarende.»
Fedme er i mellomtiden sett til de nest høyeste i verden i det burgertilsette USA. Menn som virkelig er bekymret for utseendet til «mannlige bryster», kan merke seg at definisjonen i daglig tale vanligvis involverer fettvev, ikke brystvev. Kosthold er ikke den eneste faktoren som bidrar til fedme, og i USA kan det være vanskelig for folk å endre hvordan de spiser: Du kan rett og slett ikke gå på sunne restauranter eller finne gode dagligvarer i mye av landet. så, menn som har tid og midler til å spise godt og ønsker å unngå fettvev på brystet, kan prøve å unngå hurtigmat generelt i stedet for å feste bekymringene sine på en grønnsak.
Les: Betennelsens skjulte rolle i vekttap
I motsetning til soyaforbruk har fedme lenge vært kjent for å være assosiert med reduksjon i testosteron. Lavt testosteron er assosiert med erektil dysfunksjon, som er også bestemt mer av den generelle metabolske helsen enn ved å spise eller unngå en enkelt mat. Soya ble implisert i en merkelig saksrapport fra 2011, der en mann mistet sexlysten etter å ha blitt veganer, og deretter fikk den tilbake etter et år med å spise kjøtt igjen. Men tidsrammen gjør det lite sannsynlig at kjøttet var det kurative agenet t, og til og med legene som rapporterer saken sier at det er den eneste som forbinder soyaforbruk og testosteronnivå, selv om det ikke er den eneste som undersøker en slik sammenheng. Bredere bevisgjennomgang har ikke funnet noen forskjell i testosteronnivå mellom veganer og rovdyr.
I det hele tatt trekker bekymringer om soya og seksualisering fra spredte tilfeller og isolerte datapunkter. Påstander som Stangels spill gjelder mer grunnleggende enn en bokstavelig frykt for østrogen. Myten om fysisk feminisering har sitt grunnlag i eksistensielle bekymringer om makt og status. Adams har studert denne ideen grundig. Hun og andre forskere har hevdet at ideen om veganisme er rullet opp med egenskaper som medfølelse, samvittighetsfullhet og empati – for dyr eller miljøet. Etter moderne amerikanske kulturelle standarder er dette feminine trekk. Vold, fysisk dominans og egeninteresse er maskulin. Legg til den globale historien om kolonisering, sier Adams, og kjøtt har blitt likestilt med hvite, heterofile menn. «Nå er det som om plantebasert kjøtt er her for å ta bort identiteten deres,» sier hun. «Så å spise kjøtt er et slags reaksjonært forsøk på å gjenvinne noe som allerede har gått tapt.»
Jeg sendte Stangle en e-post for hans oppfatning av nedfallet fra innlegget hans. Han sa rett og slett at han hadde tatt feil, spesifikt om nummeret på 18 millioner.
«Jeg skrev artikkelen min for en liten lokal avis uten å forvente at den skulle bli viral. Da den gjorde det, sjekket jeg meg selv og ga ut en tilbaketrekning, «svarte han.» Som det vanligvis er tilfellet, fikk ikke tilbaketrekningen mye trekkraft. «
Dette var ikke det jeg forventet å høre. Jeg gransket Stangels tilbaketrekningsnotat i biffen. avis, som inkluderte en unnskyldning med den slags åpenhet som sjelden er sett på internett: «Det meste av svaret var på kommentaren om at hvis en fyr spiste fire umulige katter per dag, ville han til slutt vokse bryster,» skrev Stangle. «For å være sant, er det ingen bevis for at dette kan skje.»
Stangle sa at hans nye holdning til Impossible Burgers er at moderasjon bør anbefales i alle matvarer. Han understreket også at han ikke er en del av hvilken som helst ”høyre tenketank”, som noen beskyldte ham for da innlegget hans ble viralt. Snarere er han godt kjent med kostnadene og fordelene ved oppdrett av kyr. Han har viet sitt livsverk til deres omsorg mens de lever. Han synes også de er gode å spise.
Det er sjelden å høre noen innrømme at de gjorde en feil når de argumenterte for en diett de tror på. Når en måte å spise blir sentralt i identiteten vår, er vi standard å tro hva som helst bevis støtter det faktum at vi har valgt klokt og lever dydig. Verden er ordnet, og vår forståelse av den er sammenhengende. I tillegg kan innrømmelse av at du tar feil få deg til å vokse bryster. Jeg leste det på nettet.