- Pin
- Del
- Tweet
Denne deilige hjemmelagde irske biffgryteoppskriften er syltetøypakket med rotgrønnsaker, storfekjøtt og urter som blir kokt i en tøff ølkraft.
‘ sesong full av fiskesteker, corned beef og andre solide vårfavoritter. I Chicago er det fremdeles alltid kaldt i mars, så suppe står fortsatt på menyen. Denne biffen er viktig for å feire St. Patrick’s Day, men den er også deilig hele året.
Irish Beef Stew
Snakk om et måltid som vil holde seg fast i beinene dine i løpet av disse kalde vintrene og de tidlige vårmånedene. Irsk biffstuing er fylt med kjøtt og grønnsaker og tilberedes deretter i seriøst den mest smakfulle buljongen gjennom tidene. Det ble senere utvidet under vanskelige tider i depresjonen som Mulligan Stew, som har flere grønnsaker tilsatt.
Den rike mørke kaffesmaken til Guinness gir så mye kropp og supplerer ikke bare suppen, men også forbedrer de naturlige umami-smakene som allerede er i biff. Denne er en spillveksler, mine venner, så la oss lage mat.
Hva slags kjøtt skal jeg bruke?
Det er flere forskjellige kjøttstykker å bruke når jeg lager dette, og alt avhenger av budsjettet ditt. Husk at du ikke spiser kjøtt av seg selv; du nyter det i en smakfull væske full av grønnsaker og urter, så det er ingen grunn til å gå over toppen når du velger kuttet av biff. Her er mine favoritter for denne Guinness Beef Stew, og noe av det følgende vil fungere bra:
- Topprunde
- Ostekake
- Bunnrunde
- Ribeye
- Beef Stew Meat
Hva gjør ølet med lapskausen?
Guinness-ølet i denne oppskriften gir utrolig kropp og smak til suppen. Siden de fleste kraftige øl etterligner den mørke kaffesmaken, vil du absolutt få noen av disse smaksmerkene i suppen. Nei, du kan ikke bli bortkastet med å spise denne suppen, bare tenk på tilsetningen av øl som en komplimenterende ingrediens for å forbedre smakene ytterligere.
Hvilke urter kan jeg bruke?
Siden dette er en klassisk irsk oppskrift, anbefaler jeg å stikke med urter som oftest brukes i Irland:
- Persille
- Timian
- Rosmarin
- Salvie
Alle disse passer godt inn i biffstuingen, men ikke alle sammen. De er alle tydelig forskjellige i smak, så min anbefaling vil være å legge persille og en til på listen for å få til noen fantastiske egenskaper. Husk også at du er ferdig med ferske urter og begynner med tørre urter.
Hvordan lage Irish Beef Stew
Følg disse korte instruksjonene:
- Karamelliser løkene blir brune over svak varme i en stor gryte med olje, ca 20 minutter.
- Deretter legger du i gulrøtter, kålrot og hvitløk og svetter over svak varme i 5-10 minutter.
- Fjern grønnsakene og tilsett gryten tilbake til brenneren på middels høy varme med mer olje.
- Ha i kjøttet og brun det på alle sider, ca 4-6 minutter.
- Pynt med tomatpastaen på svak varme for å hjelpe til med å tykne.
- Tilsett Guinness og kok i 1 til 2 minutter eller til det er tykt og litt redusert.
- Hell i kraften og la det surre på svak varme i 45 minutter for å møre og steke biffen.
- Tilsett i svette grønnsaker, poteter, urter, salt og pepper og kok i ytterligere 15 minutter eller til potetene er møre og server.
H ow to Make It Thick
Det er noen måter å gjøre suppen tykk på, enten med tomatpuré eller med mel.
- Tomatpuréen vil gi litt deilig tomatsmak og få frem mange naturlige smaker i suppen.
- Melet fungerer som en roux og vil ganske enkelt tykke opp suppen din.
Enten du bruker en, du legger det til når biffen er brunet. Forsikre deg om at den er blandet inn før du tilsetter øl, ellers vil det være uønskede biter.
Hvis du vil at den skal være ekstremt tykk, lag en roux og tilsett den etter at biffen er ferdig stekt.
Oppskriftsnotater + tips
Slik gjenoppvarmes: Bare legg til ønsket mengde irsk biffgryte i en liten gryte og kok på svak varme til den er varm. Du kan også varme opp i en mikrobølgeovnsskål i mikrobølgeovnen til den er varm.
Hvordan du oppbevarer: Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager. Det vil fryse godt dekket i frysen i opptil 2 måneder. Husk å tine i kjøleskapet i 1 dag før du varmes opp igjen.
Etter å ha tilsatt ølet, nevner jeg å redusere det. Dette betyr ganske enkelt at noe av væsken fordamper mens den blir mer konsentrert i smaken. Du vil bare redusere mengden væske i denne oppskriften med noen spiseskjeer, slik at ølsmaksprofilen fremdeles kommer gjennom.
Når du «piper» er dette et fransk begrep som betyr å brune pastaen i bifffett over svak varme til den blir en rustfarge. Det gir mer smak og hjelper til med å tykne.
Dette serverer 12 personer, men på grunn av de enorme lagringsalternativene fryser vi alltid restene.
Gjør det i en sakte komfyr
- Karamelliser løkene til de er brune på sautéinnstillingen på sakte komfyren din med olje, ca 20 minutter.
- Tilsett deretter gulrøtter, kålrot og hvitløk og surr på svak varme i 3-5 minutter.
- Fjern grønnsakene fra crockpot og tilsett i mer olje.
- Ha i kjøttet og brun på alle sider, ca 4 -6 minutter.
- Pincé med tomatpuré for å hjelpe til med å tykne.
- Ha i Guinness og kok i 1 til 2 minutter eller til det er tykt og litt redusert.
- Hell i kraften og tilsett de svette grønnsakene og potetene, og kok den sakte på lav i 6 timer eller høy i 8 timer eller til kjøttet s mørt.
- Avslutt med urter, salt og pepper og server
Flere suppeoppskrifter
- Three Sisters Soup
- Spicy Mexican Stew
- Slow Cooker Sitron Chicken Suppe
- Vegetabilsk oksesuppe
- Asian Chicken Noodle Soup
Sørg for å følge meg på Facebook, Youtube, Instagram og Pinterest, og hvis du har hatt en sjanse til å lage dette, kan du definitivt gi meg en kommentar og en vurdering nedenfor!
Video
Utskriftsoppskrift
Irish Beef Stew Oppskrift med Guinness
Ingredienser
- ▢ 4 ss olje
- ▢ 1 skrelt små terninger stor gul løk
- ▢ 3 skallede gulrøtter med medium terninger
- ▢ 3 skrellede pastinakk med medium terninger
- ▢ 3 finhakket hvitløksfedd
- ▢ 1 ½ pund storfekjøtt kuttet i ½ ”terninger
- ▢ 3 ss tomatpuré
- ▢ 80 gram oksekjøttkraft
- ▢ 4 skrellede medium terninger store Yukon- eller russetpoteter
- ▢ 2 ss hakket fersk persille
- ▢ 1 spiseskje hakket fersk timian
- ▢ havsalt og pepper etter smak
▢ 1 ½ kopper Guinness Beer
Instruksjoner
-
Tilsett 2 ss oliven i en stor gryte over middels lav varme og kok løkene til de er brune i omtrent 20 minutter. Rør hvert 2. til 3. minutt.
-
Deretter legger du til gulrøtter, pastinakk og hvitløk og svett grønnsakene i 5-10 minutter eller til de bare er møre.
-
Fjern grønnsakene fra potten og sett til side.
-
Legg potten tilbake til brenneren på middels høy varme og tilsett de resterende 2 ss olje.
-
Når oljen begynner å røyke lett, tilsett i biffen og kok i 4-6 minutter eller til den er brunet på alle sider.
-
Rør i tomatpastaen til den er belagt, og tilsett deretter ølet og kok på middels lav varme i 1 til 2 minutter eller til den er tykk og litt redusert i væskemengden.
-
Tilsett på lager og kok over medium-lo w varme opp i 45 minutter eller til biffen er øm.
-
Tilsett de svette grønnsakene og potetene tilbake til gryten og kok i 15 til 20 minutter eller til potetene er møre.
-
Avslutt med persille, timian, salt og pepper og server.
Notater
- Slik gjenoppvarmes: Bare legg til ønsket mengde til en liten gryte og kok på svak varme til den er varm. Du kan også varme opp i en mikrobølgesparebolle i mikrobølgeovnen til den er varm.
- Slik oppbevarer du: Dekk og oppbevar i kjøleskapet i opptil 5 dager. Det vil fryse godt dekket i frysen i opptil 2 måneder. Sørg for å tine i kjøleskapet i 1 dag før du varmes opp igjen.
- Etter å ha tilsatt ølet, nevner jeg å redusere det. Dette betyr ganske enkelt at noe av væsken fordamper mens den blir mer konsentrert i smaken. Du vil bare redusere væskemengden i denne oppskriften med noen spiseskjeer slik at ølsmaksprofilen fremdeles kommer gjennom.
- Når du «piper» er dette et fransk begrep som betyr å brune pastaen i bifffett over svak varme til den blir en rustfarge. Den gir mer smak og hjelper til med å tykne.
- Dette serverer 12 personer, men på grunn av det store lagringsalternativer, vi fryser alltid restene.