Sist oppdatert 8. august 2020 av Sweet and Savory Pursuits
Ingenting slår smaken av grillet biff Kafta Kebabs. Denne enkle libanesiske oppskriften laget med kjøttdeig krever bare en håndfull grunnleggende ingredienser og er en sommerfavoritt.
Grillet Kafta er ofte på menyen min i sommersesongen. Ikke bare fordi det er så enkelt og lett å lage, men fordi smaken av biff, løk, krydder og fersk persille er fantastisk sammen. Lukten av kebabene som lager mat på grillen får deg til å spytte i påvente av din første matbit. .
Ingredienser
Kafta-kebab er populær i hele Midt-Østen. De lages ofte med lam eller storfekjøtt, men de kan også lages med malt kalkun eller kylling. Dette er en av de oppskriftene der det bare tar en håndfull grunnleggende ingredienser få en deilig smakfull rett. For å lage denne oppskriften trenger du:
- Kvernet kjøtt. Gjerne magert biff. Det må være litt fett i kjøttet for fuktige og saftige kebab. Ekstra magert biff vil gi tørrere kebab, og de vil ikke være like velsmakende.
- En middels gul løk.
- Fersk persille, enten flatblad eller krøllete persille.
- Salt, pepper, cayenne og syv krydder. Seven krydder er en blanding av smakfulle krydder som ofte brukes i mat fra Midt-Østen. Du kan finne den blandede krydderblandingen i Midt-Østens matbutikker.
Hvordan lage det
Hvis du bruker trespyd til å grille, må de fuktes i omtrent en halv time, så de ikke tar fyr og brenner.
For å lage kebabene, skrell løken og fjerdedel den. Vask persille grundig og klapp den tørr for å fjerne overflødig vann.
Legg kvart løk og persille i skålen til kjøkkenmaskinen og prosess til finhakket.
Tilsett kjøttdeig, krydder og finhakket persille og løkblanding i en stor bolle. Bland ingrediensene grundig. Jeg liker å bruke hendene mine til å kombinere alt veldig bra.
For å danne kebabene, ta litt av blandingen med hendene og form den rundt spydet. Kjøttet rundt spydet skal være omtrent en tomme til en tomme og en halv tykt. Gjenta til du har brukt opp hele kafta-blandingen.
Hvis du ikke bruker spyd , form kafta til patties som er omtrent en tomme tykke. Du kan forme dem til runde patties og nyte dem som Kafta-burgere eller til de mer tradisjonelle ovale patties.
Forbered kull- eller gassgrill. Hvis du bruker en gassgrill, forvarm den til middels høy og pensle grillen med olje. Plasser spyd av kafta på grillen. Kok den ene siden i ca 4 minutter før du snur den og koker i ytterligere 4 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.
For saftige kebab er det viktig å ikke koke dem for mye. Hvis du er usikker på om de er kokte, er det bare å skjære en bit av en og sjekke innsiden av kebaben.
Hvis du ikke eier en grill eller foretrekker å bake Kafta kan stekes i en ovn på 375ºF i omtrent 15 til 20 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt. Større og tykkere patties vil ta lengre tid å lage mat, så du bør sjekke dem for doness før du serverer.
Hva du skal servere med
Server Kafta Kebabs med ferskt pitabrød, hummus og salat . Noen av favorittsalatene mine til servering med grillet Kafta er Tabbouleh, Fattoush og denne middelhavspasta-salaten.
Kafta som er igjen, kan kjøles i opptil 3 til 4 dager. Du kan også fryse den i opptil 3 måneder. Tin det over natten i kjøleskapet og varm det opp før servering.
Kafta inneholder også lite karbohydrater, så det er et flott alternativ for de med lavkarbokost og keto-diett. Kos deg!
Flere libanesiske oppskrifter å prøve
- Tabbouleh
- Fattoush Salat
- Baklava
Hvis du lager denne oppskriften, så gi meg beskjed om hvordan det gikk for deg i kommentarseksjonen nedenfor. Jeg vil gjerne vite om du har gjort noen variasjoner i oppskriften og hvordan den fungerte. Og hvis du tar et bilde, del det med meg på Instagram ved å merke #sweetandsavourypursuits, jeg elsker å se bildene dine!
Kafta Kebabs
Ingre dienter 1x2x3x
- 1 middels gul løk kvartet
- 1 kopp fersk persille vasket og klappet tørr
- 600 gram kjøttdeig mager
- 1 ts salt
- ¼ ts sort pepper
- ¼ ts syv krydder forblandet krydderblanding
- & frac18; teskje cayenne
Instruksjoner
-
I bollen til kjøkkenmaskinen, tilsett kvart løk og fersk persille. Prosess ved å pulsere ingrediensene til de er finhakket.
-
Til en middels bolle, tilsett kjøttdeig, finhakket persille og løkblanding og alt av krydderne. Bland ingrediensene grundig med hendene.
-
For å danne kebabene, ta litt av blandingen med hendene og støp den rundt spyd. Kjøttet rundt spydet skal være omtrent en tomme til en tomme og en halv tykt.
-
Forbered kull eller gassgrill. Hvis du bruker en gassgrill, må du forvarme den til middels høy og børste grillen med olje. Legg spyd av kafta på grillen. Kok den ene siden i ca 4 minutter før du snur den og koker i ytterligere 4 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.
-
Server umiddelbart.
Notater
- Hvis du bruker trespyd, må du sette spydene i vann i en halv time før du bruker dem.
- Seven spice er en krydderblanding som ofte brukes i Midtøsten-oppskrifter. Den kan kjøpes i markeder i Midt-Østen. Hvis du ikke finner syv krydder, er en god erstatning allspice.
- Hvis du ikke bruker spyd, form Kafta til patties som er omtrent en tomme tykke. Du kan forme dem til runde patties og nyte dem som Kafta-burgere eller i de mer tradisjonelle ovale pattiene.
- Hvis du ikke eier en grill eller foretrekker å bake dem i ovnen, kan Kafta stekes i en 375ºF ovn i omtrent 15 til 20 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt. Større og tykkere patties vil ta lengre tid å lage mat, så du bør alltid sjekke om de er smake før de serveres.
- Kafta som er igjen, kan kjøles i opptil 3 til 4 dager. frys den også i opptil 3 måneder. Tin den over natten i kjøleskapet og varm den opp før servering.
Ernæring
Abonner på adresselisten vår for å motta varsel om nye innlegg i innboksen din:
- Pin
- Del
- Yummly
- Tweet
- E-post