TORSDAG 12. april 2012 – Hvit ris og alt som er laget med hvitt mel er et stort diettdiett «don» ts. «Flere studier har vist at når du fordøyer disse» hvite «matvarene, behandler kroppen din i hovedsak dem som sukker, noe som kan føre til en blodsukkertopp hos pasienter med sykdommen og også øke personens risiko for å utvikle diabetes. (Risforbruk er en av årsakene til at diabetes er høyt blant asiatiske populasjoner.) Bønner er i mellomtiden en kompleks stivelse som antas å være en sunn komponent i de fleste dietter. Bønner inneholder mye fiber og protein og inneholder viktige næringsstoffer, slik som som jern, sink og folat, så vel som en forbindelse som kan hemme blodets evne til å absorbere sukker.
Så når du kombinerer det gode og det dårlige, legger det opp til en diabetes- vennlig tallerken? Det er spørsmålet forskere ved Oregon Health and Science University stilte i sin nylige studie publisert i Nutrition Journal som en del av et forsøk på å hjelpe skreddersy diabetesomsorg til kulturelle grupper. Etter å ha undersøkt blodsukkernivået hos voksne med type 2-diabetes som konsumerte enten pinto bønner og hvit, langkornet ris, svarte bønner og hvit, langkornet ris, røde nyrebønner og hvite, langkornede ris eller hvit, langkornet ris alene, fant forskere at sammenkoblingen av enhver type bønner med ris kan hjelpe stopp usunne blodsukkertopper.
I studien var blodsukkernivået betydelig lavere for de tre bønne- og risgruppene sammenlignet med den eneste risgruppen etter 90, 120 og 150 minutter. Fordi bønner og ris er en populær matkombinasjon i Karibia, Latin-Amerika, Midt-Østen og Middelhavet, mener forskere at dette nye funnet kan hjelpe mennesker som lever med type 2-diabetes i disse kulturene, følge en diett som vil hjelpe dem bedre håndtere diabetes eller redusere sykdomsrisikoen
«Som helsepersonell er det viktig at vi er kulturelt kompetente og følsomme for behovene til andre som er forskjellige fra oss,» skrev forskere i studien. «Kostholdsanbefalinger, materialer og rådgivning bør være kulturfølsomme og ta høyde for verdsatt tradisjonell mat som bønner, spesielt når vitenskapelig bevis støtter deres gunstige rolle i kostholdet.»
For flere diabetesnyheter, følg @diabetesfacts på Twitter fra redaksjonen til @EverydayHealth.