Honning er en helt naturlig mat med kallenavnet Nature’s Sweetener.
Mennesker har sannsynligvis spist den i titalls, om ikke hundretusener av år. Og ikke bare for den søte smaken, men også for de medisinske egenskapene.
Høres ut som noe vi burde spise mer av riktig?
Likevel, når du bryter det helt ned, er honning i det vesentlige sukker. Vi vet at et høyt sukkerholdig kosthold er dårlig for deg, og det er derfor mange anser honning som usunn.
Så er honning bra for oss eller ikke? Kanskje enda viktigere … Kan diabetikere spise honning?
Honning vs sukker: Hvordan sammenlignes det?
Honning lages i biet -hive fra blomsternektar.
Prosessen er en kollektiv innsats som krever at honningbier konsumerer, fordøyer og gjenoppliver nektar gjentatte ganger.
Av denne grunn avhenger honningens ernæringsmessige egenskaper av nektar tilgjengelig rundt bikuben.
En typisk batch honning sammenlignet med sukker ser slik ut (1):
Du kan se honning inneholder vann og mange sporbare vitaminer og mineraler som sukker ikke inneholder. Derfor er honning bare 82 vekt% sukker, mens sukker er 99,9% … Og det er også derfor honning inneholder færre kalorier enn sukker.
Det er vanskelig å argumentere for vinneren her.
Det rapporteres også at honning inneholder nesten 200 forskjellige stoffer, spesielt antioksidanter. Antioksidanter antas å beskytte mot mange sykdomsformer (2).
Den glykemiske indeksen (GI) varierer betydelig avhengig av typen honning, men hele GI-konseptet er uansett uforutsigbart.
Sammendrag: Honning er ikke rent sukker. Den inneholder også vann og små mengder vitaminer, mineraler og antioksidanter, som varierer avhengig av type honning.
Honning vs sukker: Effekter på blodsukkeret og insulin
Effekten av honningforbruk på blodsukkernivået har en tendens til å være litt bedre enn vanlig sukker.
En liten eksperimentell studie hos friske forsøkspersoner fant at selv om 75 g honning økte blodsukkeret og insulinnivået i løpet av de første to timene, økte 75 g ren glukose dem begge betydelig mer (3).
Tilsvarende hos diabetespasienter av type 2, honning hadde også mye mindre innvirkning på blodsukkernivået enn ren glukose.
De samme forskerne så også på hvordan honning sammenlignes med sukrose (vanlig bordsukker), som er mer anvendelig for virkelige dietter. Sukrose består av glukose + fruktose, akkurat som honning.
Den opprinnelige blodsukkernivået målt etter 30 minutter var større fra honning enn fra glukose. Imidlertid falt blodsukkernivået i honninggruppen lavere enn sukrose, og forble lavere de neste to timene (3).
Honning ble også sett å forårsake en større økning i insulin enn fra sukrose. Gitt at insulin fjerner sukker ut av blodet, kan dette forklare hvorfor blodsukkernivået falt lavere i honninggruppen fra 60 minutter og utover.
For diabetikere av type 1 var honningens innvirkning på blodsukkernivået også langt mindre enn ren glukose eller vanlig sukker (4).
Sammendrag: Honning øker blodsukkernivået umiddelbart etter inntak. Men etter 60 minutter faller nivåene ned betydelig raskere enn de gjør etter inntak av vanlig sukker. Dette ser ut til å være sant for friske individer og diabetikere.
Andre studier som ser på når diabetikere spiser honning
Flere studier har sett på tilsetning av honning i dietten, snarere enn bare som en erstatning for sukker.
Med fokus på diabetikere av type 1, fant en 12-ukers studie at ytterligere honning forbedret kortsiktige blodsukkernivåer samt lipidprofil (som kolesterol) og total fettmasse (5).
Dessverre ble ikke langsiktige blodsukkernivåer (HbA1c) målt, så vi ikke ‘ ikke vet om forbedringene hadde noen varig effekt.
Den lengste lignende studien på type 2 diabetikere var åtte uker. Mens de også fant fordeler for lipider og vekttap, økte de langsiktige blodsukkernivåene faktisk med ekstra honningbruk (6).
Dette gir mening på overflaten, fordi honning tross alt er sukker. Men funnene fra den aktuelle studien motsier faktisk mye av bevisene i dette området.
Overraskende nok virker honning ikke dårlig når du tar i betraktning alle andre studier på mennesker og dyr som supplerer honning ved siden av antidiabetika.
Faktisk tyder vekten av nåværende bevis på at ekstra honning er nøytral i verste fall og i beste fall gunstig (7).
elv om det er romantisk å tro at alle diabetikere da skal være i orden å spise honning, er det desperat behov for større og lengre studier på mennesker for et klarere bilde.
Sammendrag: Menneskelige studier har funnet blandede resultater når honning tilsettes honning i dietten av diabetikere av type 1 og type 2. Inkludert dyreforsøk, virker ekstra honning i verste fall nøytral og i beste fall gunstig.
Ytterligere mulige helsemessige fordeler med honning
Når du vurderer at diabetes er en komplisert metabolsk forstyrrelse, vil matvarer som kan forbedre metabolsk helse sannsynligvis også påvirke diabeteshåndtering.
Dette kan bidra til å forklare hvorfor honning kan være gunstig ved siden av antidiabetiske medisiner.
- Mørk honning inneholder antioksidanter: To menneskelige studier viste at mørk bokhvetehonning er en sterk kilde til antioksidanter (8, 9). Antioksidanter kan bidra til å beskytte mot mange livsstilssykdommer.
- Forbedrer kolesterol og sykdomsmarkører: Flere studier på mennesker har funnet at hyppig honningforbruk reduserer høyt totalt kolesterol og LDL, forbedrer HDL og senker inflammatoriske sykdomsmarkører (3 , 6).
- Aktuell helbredelse: Ikke en metabolsk fordel, men honning ser ut til å ha medisinske egenskaper når den påføres huden. Det har vist seg å drepe bakterier og øke sårhelingshastigheten (10, 11).
Honning er også knyttet til en rekke andre helsemessige fordeler, alt fra tarmhelse til lever (12 ).
Sammendrag: Honning er knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert forbedret kolesterol og betennelsesmarkører.
Så kan diabetikere spise honning?
Ernæringsråd er svært sjelden svart og hvitt … honning er ikke noe unntak.
Hvis du er overvektig med dårlig administrert diabetes, det er mat du bør spise, men honning er ikke en av dem.
Selv om det er lovende forskning som bruker honning for å forbedre diabetesbehandlingen, er resultatene inkonsekvente. Det er faktisk i din beste interesse å redusere tilsatt sukker i kostholdet ditt, spise frukt med lite sukker og bli lite karbohydrat.
Hvis du har godt administrert diabetes, ikke er overvektig og ellers er sunn, så kjære som en erstatning for sukker er sannsynligvis gunstig.
Jeg vil absolutt ikke gå så langt som å si at ekstra honning er bra for diabetes. bevisene er ikke så solide. Tross alt er honning sukker, noe som bidrar til høyt blodsukker.
Hvis du er sunn, aktiv og ikke trenger å gå ned i vekt, virker honning trygt å glede seg over. Det er mer næringsrikt enn vanlig sukker (spesielt mørk honning), så vurder å bytte dem der det er mulig.
Bare husk at mens det å spise honning er bedre enn sukker, er det ikke best å spise noe.