Kan vegetabilsk olje bli dårlig? Hvis du bruker det sjelden, vet du kanskje ikke hva du skal gjøre med olje som har blitt lagret i skapet ditt lenge og om det kan brukes, eller ikke.
Hvis du er kokk , du bruker sannsynligvis vegetabilske oljer ganske ofte, og du vet hvordan du skal håndtere dem. Denne artikkelen vil gi deg all den informasjonen du trenger.
Hvor lenge varer vegetabilsk olje?
Det er ganske mange typer vegetabilske oljer, som soyabønneolje, solsikkeolje eller peanøttolje. Holdbarheten deres er imidlertid ganske lik hverandre. Så lenge vegetabilsk olje er uåpnet og lagres ordentlig, bør den være fin i minst to år, sannsynligvis mye lenger. Når du har åpnet flasken, skal oljen i den være fin i minst et år.
Hvis du lagrer vegetabilsk olje på riktig måte, forhindrer du at den går dårlig lenger tidsperiode, enda mye lenger.
Det er imidlertid en annen ting som er verdt å nevne – smaken av olje endres etter en stund, og i mange tilfeller vil du ikke være fornøyd med disse endringene, spesielt hvis du planlegger å bruke oljen i en salat. Det blir harskt.
Noen ord om lagring av vegetabilske oljer. Først og fremst bør du huske at vegetabilsk olje skal lagres på et kjølig og tørt sted. Å lagre det i pantryet er ganske populært, og det er et godt valg.
Det er imidlertid ikke så bra å oppbevare vegetabilsk olje i kjøleskapet. Å holde flasken ute av lys er også en god ting, så å sette den i et skap i pantryet ser ut til å være det beste du kan gjøre.
En ting til – når du først åpner flasken, sørg for at den er tett tett når du ikke bruker oljen. Dette vil forhindre forurensninger og luft i å komme inn i flasken. Hvis olje har konstant tilgang til frisk luft, begynner prosessen med oksidasjon og det gjør at oljen forverres raskere.
Utløper vegetabilsk olje? Hvordan vite om vegetabilsk olje er dårlig eller harsk?
Faktisk utløper vegetabilsk olje. Selv når den er lagret ordentlig, vil det til slutt skje. Imidlertid er det i mange tilfeller ikke noe problem fordi vegetabilsk olje vanligvis går dårlig etter ganske lang tid.
Som jeg har nevnt ovenfor, endres smaken av olje med tiden, så etter noen år oljen vil ikke være av god kvalitet, og selv om den ikke blir bortskjemt, vil du sannsynligvis bestemme deg for å forkaste den, fordi den er harsk.
I noen tilfeller er det veldig sjelden, vegetabilsk olje kan gå dårlig. Hvordan vite om det er ille? Du vil lett legge merke til det, bare undersøke utseendet, lukten og smaken. Hvis du merker at fargen er forandret (det er mørkt nå), har den utviklet en lukt eller at den smaker feil, kast den. Hvis det smaker foreldet, er det sannsynligvis harsk, og det hjelper deg ikke å lage mat lenger.
Sammendrag
Som du kan se, kan svaret på hovedspørsmålet «kan vegetabilsk olje bli dårlig?» er bekreftende. I de fleste tilfeller er det imidlertid ikke noe problem å gå dårlig, fordi vegetabilsk olje vil være bra i mye lenger tid enn den «Best by» -datoen sier, forutsatt at den er lagret riktig.
Det største problemet er at oljen forverres, og etter en stund endres smaken, og den blir harsk. På grunn av det vil du sannsynligvis bestemme deg for å kaste den ut etter et par måneder etter datoen «Bruk innen».