Kikertesalat full av middelhavssmaker som er superfriske, og raske og enkle å tilberede. Det gir den perfekte sunne lunsjretten eller en middagsretter.
Sunn kikertesalat
Et nytt år og et ønske om sunnere mat som denne veganske kikertesalaten!
Du vil elske denne enkle oppskriften med sine livlige smaker – som er laget ved å bruke mest ferske ingredienser.
Ingen matlaging kreves her, så det er perfekt når du trenger et raskt tilbehør. Du kan ha dette klart på ti minutter!
Det er også veldig allsidig basert på hva du har til rådighet. Og du kan til og med ta med tunfisk eller laks for å gjøre det til en hjerteligere hovedrett.
Jeg har listet opp noen ideer nedenfor for andre ting du kan ta med her.
Det er en forfriskende oppskrift som tynger deg ikke, og du kan føle deg bra med å spise!
Kikertesalat Oppskrift Ingredienser
- Hermetiske kikerter: «Kikerter» og «garbanzo bønner» er det samme, se etter en av merkingene. Tøm og skyll for å fjerne væske og overflødig salt.
- Agurk: Jeg bruker helst engelsk agurk. Jeg tror de smaker best, de er mindre vannet og de har en tynnere, ikke-voksaktig hud som ikke trenger å skrelles. Men vanlige hagegurker fungerer fint, bare skrell først.
- Roma-tomater: Vinmodne eller druetomater vil fungere bra også her.
- Rødløk: Du kan justere denne mengden etter smak siden smaken kan være ganske fet. For å redusere noe av den harde biten kan du skylle og tømme før du tilsetter den.
- Persille: Du kan inkludere andre urter her sammen med persille, som basilikum, mynte eller koriander. Selv om du bruker mynte eller koriander, utelater du italiensk krydder.
- Ekstra jomfruolivenolje: Bruk en olje av god kvalitet for best smak.
- Sitronsaft: Hold deg til fersk sitronsaft, flaske smaker ikke like godt.
- Hvitløk: Bruk helst fersk hvitløk for ferskere smak.
- Italiensk krydder: Hvis du ikke har denne blandingen for hånden, bruk bare 1 / 2 ts basilikum og 1/2 ts tørket oregano.
- Salt og pepper: Krydre etter smak.
Rull ned for full oppskrift med utskriftsalternativ.
Hvordan lage kikertesalat
- Tilsett kikerter og grønnsaker i bolle: Tilsett kikerter, agurk, tomater, rødløk og persille i en bolle.
- Forbered dressing: Mål opp olivenolje i en flytende målebeger, hell i sitronsaft, hvitløk, italiensk krydder og smak til med salt og pepper etter smak.
- Kombiner to blandinger: Hell dressing over blandingen i en bolle. Kast for å jevnt belegge, smak til med mer salt etter smak. Server innen en time for best resultat.
Tips: Arbeid for å kutte ingrediensene jevnt i størrelse for en jevn salat.
Hvordan du oppbevarer
- Oppbevar den i kjøleskapet i en lufttett beholder
- Ikke la den sitte veldig lenge ved romtemperatur, fordi den best serveres godt kjølt.
Hvor lang tid holder den?
Det er best dagen den tilberedes, da salt og dressing vil trekke fuktighet fra grønnsakene, men det vil fortsatt smake godt i 2 dager.
Må kikærter på boks kokes?
Ingen hermetiske kikerter er allerede ferdigkokt, så det er ikke nødvendig å lage mat. De er en flott tidsbesparende!
Kan jeg bruke tørkede kikerter?
- Ja. Hvis du har tørkede kikerter for hånden og ønsker å bruke dem, er det en nyttig guide for hvordan du lager dem.
- Du trenger omtrent 1 1/2 kopp kokte kikerter når oppskriften krever en (15 oz) kan.
Variasjoner
Her kan du inkludere andre ingredienser du kan ha i hånden, for eksempel:
- Avokado
- paprika
- hermetiske artisjokkhjerter
- fetaost
- kalamata eller svarte oliven
- quinoa (tilberedt)
- Tunfisk eller laks (kokt og flak eller hermetisert)
- Ulike urter
Serveringsforslag for sammenkobling
- Bakt kyllinglår eller grillet kylling
- Stekte reker
- Tyrkia Burgere
- Laksekaker
Mer forfriskende salater du vil elske
- Avokadosalat
- Salat med svartbønne og mais
- Brokkoli-salat
- Agurksalat
- Gresk salat
Follow Cooking Classy
Kikertesalat
Ingredienser
- 1 (15 oz) kan kikerter, skylles og dreneres godt
- 2 kopper hakket engelsk agurk (ca. 2/3 av 1 medium)
- 1 1/4 kopp hakket Roma-tomater (ca. 2)
- 1/4 kopp hakket rødløk
- 3 ss hakket fersk persille
- 1/4 kopp ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 1/2 ts hakket hvitløk
- 1 ts italiensk krydder
- Salt og nykvernet sort pepper
Instruksjoner
-
Legg til kikerter, agurk, tomater, rød onio n og persille i en bolle.
-
Mål opp olivenolje i en flytende målebeger, hell i sitronsaft, hvitløk, italiensk krydder og krydre med salt og pepper etter smak.
-
Hell dressingen over blandingen i en bolle. Kast for å jevnt belegge, smak til med mer salt etter smak. Salat vil smake godt i noen dager, men teksturelt er det best å spise innen få timer.
Merknader
- Hagegurker kan erstattes, bare skrell først.
- Druetomater fungerer i stedet for Roma-tomater (bruk 1,5 kopper).
- Rødvin eller hvitvinseddik kan erstattes av sitronsaft.
Du kan også legge til et av disse alternativene:
- 1/3 kopp feta
- 1 (5 oz. ) kan tunfisk i vann, godt drenert
- 1 avokado, terninger
- 3/4 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp skiver Kalamata eller svarte oliven