Jeg tror det er SIKKER å si at grilling / røykesesongen endelig er her. Jippi! I dag var det en vakker dag ute. Jeg kom hjem fra jobb og fyrte opp røykeren for disse kyllinglårene og aspargesene. Det har vært så tørt her den siste tiden, at jeg har vært redd for å slå på røykeren eller grillen. Det er advarsler om brannfare over hele staten, og de vil ikke at folk skal starte branner. Den ene brøt ut ved den kanadiske grensen for dagen før.
Mine favorittbrikker å røyke med er epleved. Det kan ha noe å gjøre med eplevedrøkt bacon. Jeg har prøvd andre flis og applewood er alltid det jeg ender med å gå tilbake til. Disse kyllinglårene røyker på lav varme fra 200 til 25o grader i 3 til 4 timer. De kan nok gå lenger enn det også. Jo lenger noe røyker, jo bedre blir det, og du vet at det er veldig bra når du kan se røyklinjen i kjøttstykket. Jeg brukte ikke grill til dette fordi kyllinglårene var velsmakende av seg selv. Neste gang, skjønt … bruk litt grillsaus til dypping. Hvis du skal røyke eller grille kylling av noe slag, trenger den NOEN slags gni på den.
Dette er en grunnleggende gni-oppskrift på kylling. Hvis du ønsker å legge til BBQ-saus på toppen av lårene, kan du gjerne gjøre det. Jeg har laget denne kryddergni-blandingen ganske mange ganger, og mengden av cayennepepper gjør den ikke krydret i det hele tatt. Hvis du ikke liker mye cayennepepper, bruk mindre av det.
Tips for krydret røkt kyllinglår
Hvis du tror 2 ss cayenne er mye, reduser mengden til 2 teskjeer. Jeg har laget denne oppskriften eller krydderet mange ganger, og den er ikke superkrydret.
Glasér gjerne kyllinglårene med din favoritt BBQ-sausoppskrift!
Krydre kyllingen med hvor mye salt og pepper du liker. Oppskriften krever 1 ss salt til 6 kyllinglår.
Nødvendig utstyr:
Røyker: Jeg har hatt min Traeger-røyker i veldig lang tid, og jeg vil anbefale det merket til alle som vil lære å røyke mat. Det er noen veldig rimelige røykere der ute for under $ 100.
- Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. Amazon. …
- Char-Broil American Gourmet Offset Smoker. Amazon. …
- Char-Griller 2-2424 Table Charcoal Grill and Side Fire Box. Amazon. …
Flis: Det er min forståelse at du bare kan kjøpe Traeger flis der de selger Traeger Grills på. Det eneste stedet jeg kan få flisene deres i byen, er hos min lokale Ace Hardware Store.
Termometre: Disse er så viktige å ha når du lager mat på en grill eller røyker. De er til og med gode for å sjekke om en potet er ferdig.
Skriv ut
Ingredienser
- 6 kyllinglår med skinnet på
- 2 ss oliven olje
- 2 ss paprika
- 2 ss chilipulver
- 1 ss timian
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss cayenne (se merknader)
- 1 ss salt og pepper (etter smak)
Instruksjoner
- Tenn røykeren din, og la den komme opp til en temperatur på 200-220 grader.
- Bland alle tørre ingredienser til krydderkrydder.
- Gni olivenolje for å belegge kyllinglårene fullt ut.
- Dryss blandede krydder over kyllinglårene for å sikre at de er fullbelagt med gni.
- Legg kyllinglårene på røykeristen og tilsett røykeflis samtidig som du tilsetter kjøttet. Eple, pekannøtter eller kirsebærtre er ideelle for denne oppskriften.
- Det anbefales å sikre at det er nok tre hver time. Røyk kyllinglårene dine i 2 timer og roter dem for å sikre at de koker jevnt.
- Total koketid er 3 til 4 timer totalt, avhengig av en rekke faktorer som størrelsen på lårene, temperaturen på grillen og utenfor, hvor vind det er, og hvor ofte du åpner røykerlokket som lar varmen komme ut. Bruk et øyeblikkelig kjøtttermometer for å sjekke om det er en indre temperatur på 165 grader.
- Kategori: Middag
- Metode: Røyker
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 lår